Recetas sencillas de aperitivos de arenque en casa.
El aperitivo de arenque es una excelente opción para una mesa festiva o para todos los días. No solo puede cortar el pescado en rodajas, sino también preparar platos simples y originales a partir de él. Si tiene arenque en la nevera, siempre hay una manera de sorprender a sus invitados utilizando solo alimentos sencillos y asequibles.
Aperitivo de patata arenque simple
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Proceso de cocción:
- Hervir las patatas hasta que estén cocidas en una cáscara y dejar enfriar. Agregue sal y laurel al agua para darle sabor.
- El arenque debe limpiarse de entrañas y huesos. Para hacer esto, corte la cabeza y la cola con un cuchillo afilado, luego haga una incisión a lo largo del vientre y separe la piel. Es conveniente quitar los huesos con unas pinzas especiales.
- Cortar el filete en cubos pequeños y combinar con la cebolla. El siguiente paso es preparar el aderezo de aperitivo de arenque. En un recipiente aparte, exprime el jugo de medio limón, agrega mostaza y aceite vegetal. Vierta el filete de arenque con salsa.
- Queda por formar las tartaletas. Pelar las patatas, cortar la parte superior y quitar el corazón con una cuchara. Llene el espacio vacío con relleno de arenque. Adorne con hierbas frescas o semillas de granada.
Algunas variedades de patatas se hierven y no mantienen su forma. En este caso, no es necesario pelarlo, enjuagarlo bien antes de cocinarlo.
Receta de bolas de esmeralda
"Bolas de esmeralda" es un aperitivo de arenque sencillo y original para la mesa festiva. Para 1 pescado grande, necesitará tomar 4-5 papas, 2 huevos duros, un poco de queso derretido, hierbas frescas, sal y pimienta al gusto. Para la decoración, las bayas con sabor amargo (semillas de granada o arándano).
Proceso de cocción:
- Pelar el arenque de huesos y entrañas, separar la pulpa y cortarla en cubos pequeños. También puede comprar filetes de pescado en salazón y no perder el tiempo cortando pescado entero.
- Hervir los huevos y las patatas hasta que estén cocidos. A continuación, es necesario enfriarlos, pelarlos y pelarlos y rallarlos finamente.
- Combine las papas, los huevos, el arenque, las especias y el queso procesado en un recipiente grande. No es necesario tomarlo en grandes cantidades, es suficiente para la viscosidad. Luego retire la masa durante 15-20 minutos en el refrigerador.
- La última etapa es la formación de bolas. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, debe mojarlas con agua. Enrolle las bolitas en eneldo picado y colóquelas en un plato. Un bocadillo de arenque listo para usar se puede verter con jugo de limón o adornar con frutos rojos.
Este plato es perfecto como refrigerio principal en una mesa festiva. Las bolas son muy ricas en calorías, por lo que es mejor hacerlas pequeñas. Combinan bien con verduras frescas y ensaladas de mariscos, platos principales de pescado. Para mayor comodidad, puede colocar cada bola en una hoja de lechuga separada para que no se rompa.
Aperitivo de queso crema y arenque
Uno de los aperitivos más populares de arenque y queso procesado es el paté de sándwich.Se conserva bien en la nevera y es perfecto para meriendas diarias o aperitivo para las vacaciones. También es conveniente llevarlo contigo de picnic o de viaje. Un arenque promedio que pese 400 g necesitará 200 g zanahorias, 100 g de aceite vegetal, 150-200 g de queso fundido, además de sal, especias y hierbas al gusto.
Proceso de cocción:
- Pelar y cortar el arenque en trozos pequeños. Para mayor comodidad, puede usar una licuadora o picadora de carne, pero la consistencia del paté será más viscosa.
- Cortar las zanahorias en trozos y hervir hasta que estén cocidas. Luego hay que rallarlo con un rallador fino.
- En un recipiente grande, mezcle los filetes de arenque picados, las zanahorias, el queso procesado y la mantequilla blanda. Sazone la mezcla con sal y especias. Puede elegir cualquier tipo de queso: está en el aperitivo más por la consistencia que por el sabor y el aroma.
- Queda por remover bien la mezcla con un tenedor, y el aperitivo está listo. Puede aplicarse directamente sobre el pan o dejarse en el frigorífico durante la noche. También vale la pena intentar cocinar por separado las tartaletas de masa y rellenarlas con relleno de arenque.
La pasta más rica se obtendrá del arenque salado en casa con especias. Sin embargo, cualquier pescado es adecuado para una pasta; se puede comprar como un filete deshuesado.
Puede encontrar recetas de bocadillos de arenque con fotos en la web o en revistas culinarias, pero no tenga miedo de experimentar. La regla básica para agregar este tipo de pescado es que interrumpe el sabor y aroma de todos los demás ingredientes. Las papas y otras verduras, los tipos de queso blando, el pan negro y las verduras van bien con él. Si combina los componentes correctamente, puede crear un plato de autor original y sorprender a los invitados y seres queridos con él.