Kuinka säilyttää melonia pitkään menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia
Puolitoista kuukautta kuluu, ja melonien ja vesimelonien romahdus markkinoilla katoaa. Kuinka pitää meloni tuoreena kotona, onko mahdollista löytää paikka tälle tuoksuvalle hedelmälle kaupungin huoneistosta? Nämä kysymykset ovat huolestuneita tuoreiden puutarhatuotteiden ystäville. Meloninviljelijöiden vanha kokemus ja uudet tekniikat sallivat melonin käytön helmikuuhun asti. Herkkien, tuoksuvien melonien säilyttämiseen on useita todistettuja tapoja ilahduttaa rakkaitaan tuoreella siivulla keskellä talvea.
Melonin valmistelu varastointia varten
- valitse tiettyjen lajikkeiden hedelmät;
- suorita asianmukainen puhdistus:
- valitse oikeat kopiot säilytystä varten.
Gulaba- ja Torpedo-melonit soveltuvat parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin paikallisen Mirzachulin mukaan. Säilytystä varten hedelmät valitaan kypsymättömiksi. Mutta melonin tuoksun pitäisi olla jo päällä. Vihreät hedelmät eivät saa makua, ne heikkenevät. Valitse vihannekset ilman pienintäkään ulkopinnan virheitä. Tummat täplät ovat merkkejä sisäisestä rappeutumisesta. Liian pehmeä nenä kertoo ylikypsästä massasta, jota ei voida varastoida. Ei saa olla halkeamia, kolhuja, naarmuja.
Valittu hedelmä repeytyy viiniköynnöksestä käsin, jättäen vähintään 3 cm: n hännän. Puhdistus tulee suorittaa pilvettömällä säällä. Auringossa meloneja pidetään useita päiviä kääntämällä ne toiselle puolelle auringon alle parempaan lämpenemiseen. Puutarhassa vietetyn ajan aikana hedelmät hankkivat varastointiin tarvittavat ominaisuudet.
Kuinka säilyttää meloni talvella
Meloninviljelijälle on perussääntö. Jos melonia on varastoitava useita kuukausia, se tehdään sadonkorjuupaikalla. Tavarat lähetetään myyntipaikkaan varastoinnin jälkeen. Eteläisissä tasavalloissa on järjestetty Adobe-tilat, joiden seinät ovat noin metrin paksuisia. Kesällä on jatkuvasti 10-13 astetta, talvella noin 2-6 astetta. 0... Tällaisessa melonissa talvilajikkeiden hedelmiä varastoidaan kevääseen asti.
Huoneen kosteuden tulisi olla enintään 80%, muuten mätäneminen on väistämätöntä. Ilmanvaihto on myös välttämätöntä. Mutta mikä tärkeintä, meloni tulisi varastoida erillään muista vihanneksista, koska se imee vieraita hajuja ja omenat nopeuttaa massan kypsymistä.
Säilyttämistä varten kukin hedelmä on järjestetty erilliseen kudottuun verkkoon ja ripustettu siten, että kurpitsa ei kosketa toisiaan ja seiniä. Kerran kuukaudessa he suorittavat hedelmän tarkastuksen ja hylkäävät mahdolliset puutteet. Pimennyttä massaa ei voida syödä, se muuttuu myrkylliseksi.
Kuinka pitää meloni talvella ilman erillistä huonetta? Toinen tapa on laittaa hedelmät pehmeälle vuodevaatteelle kellarin hyllyille. Tässä tapauksessa melonien ei tulisi koskettaa toisiaan ja rakenteita. Pienessä määrin dachan lahjoja säilytetään puulaatikoissa hiekkasängyssä, puhtaassa sahanpurussa tai tuhka... Tällaisessa astiassa hedelmä peitetään puolipehmeällä koostumuksella, joka asettaa sen pystysuunnassa varren ollessa alaspäin. Ennen kirjanmerkkiä häntä oli jo pudonnut, siellä oli pieni täplä, joka on hyvä jauhaa tai peittää parafiinilla.
Tällaisia laatikoita voidaan säilyttää vain perunoiden ulkopuolella, muuten meloni venyttää maanläheistä hajua. Tuoksu häviää. Hedelmät poistetaan varovasti laatikoista ja tutkitaan kuukausittain. Nykyisten pitkään säilyvien lajikkeiden lisäksi keskikaistalle on ilmestynyt uusi lajike sileää keltaista melonia, jonka paino on enintään 4 kg.Varhainen kypsyminen, korkea maku ja erinomainen säilyvyys ovat ominaisia uudelle Zheltaya Canary -lajikkeelle.
Parvekkeen oven huoneistossa sikiö voi makaa kuukauden ajan. Myöhään kypsyvät lajikkeet Zimovka ja Bykovchanka eivät todennäköisesti kasva keskikaistalla, mutta lämpimillä alueilla ne makaavat noin 6 kuukautta. Näillä lajikkeilla on vahva kuori ja korkea pektiinipitoisuus.
On olemassa tällainen indikaattori laadun säilymisestä siitä hetkestä lähtien, kun hedelmät kerätään meloneista:
- heikko säilyvyys alle 15 päivää;
- nuoret - jopa 30 päivää;
- keskikokoiset telit - jopa 60 päivää;
- vuode - jopa 90 päivää;
- hyvin rappeutuvia, joita varastoidaan yli kolme kuukautta.
Kuinka pitää meloni asunnossa?
Joskus huoneistossa hedelmiä pidetään ripustettuna varustetuissa kaapeissa, joissa on erityinen mikroilmasto. Useimmiten on ongelma varastointiin useita päiviä. Sisäolosuhteissa, joissa on varjostusta, kokonaista ehjää melonia varastoidaan 2 päivän ajan. Lisäksi se on järjestettävä pehmeälle matolle huoneiston viileimmässä osassa. Jos hedelmä ei ole täysin kypsä, se makaa viikon ajan. Nenä kertoo kypsymisasteesta, jos se on joustava, massa on edelleen kiinteä. Hedelmistä peräisin oleva voimakas aromi osoittaa sen kypsyyden.
Monet kotiäidit säilyttävät kypsiä tomaatteja jääkaapissa, ja he ihmettelevät, miksi tomaatit muuttivat makua, muuttuivat kuituisiksi ja vetisiksi. Sama tapahtuu melonin kanssa, mutta ei niin huomattavasti.
On luettelo elintarvikkeista, joita voit säilyttää jääkaapissa. Melonia ei ole tässä luettelossa. Toisin sanoen hedelmät säilyttävät makunsa ja arominsa jopa leikattuina paremmin huoneen olosuhteissa. Makea massa edistää kuitenkin haitallisen mikroflooran lisääntymistä avoimella pinnalla. Kuinka kauan leikattua melonia voi säilyttää jääkaapissa, on helppo päättää. Säilytä erityisessä astiassa, jossa on suljettu kansi, enintään 2 päivää. Jos hedelmä on ehjä, se makaa vihannesten alaosassa yli viikon.
On tarpeen muistaa hygieniasta. Kaikki jääkaapissa olevat ruoat on pidettävä ilmatiiviissä astiassa. Tämä säilyttää kunkin tuotteen yksilöllisen maun. Tätä varten teollisuus tuottaa erikokoisia säiliöitä, joissa on tiukat kannet. Erilaisia puolivalmiita tuotteita on erittäin kätevää säilyttää tällaisissa astioissa.
Ennen jääkaappiin asettamista meloni pestään perusteellisesti harjalla ja yksinkertaisella pyykkisaippualla. Sen jälkeen kääri kuivattu tuote kankaalle ja laita se erityiseen astiaan. Voiko melonia pitää jääkaapissa pitkään? Melonin säilyvyysaikaa jääkaapissa ei voida pidentää, koska eteeniä muodostuu kypsässä massassa matalissa lämpötiloissa, hedelmä ei enää sovellu ruokaan.
Pakastetun massan pitkäaikainen varastointi viipaleina tai palloina lisää vaihtelua talvivalikkoon. Samaan aikaan suurin osa hyödyllisistä elementeistä säilyy.