Kuinka porkkanoita säilytetään kevääseen asti - luotettavia tapoja olla menettämättä runsasta satoa

Kerro meille, kuinka porkkanoita säilytetään kevääseen asti? Muistan, kuinka isoäitini piti juurikasveja aina puutarhassa. Hänen kellari oli pieni, siellä oli vain suojelualue, ja talo oli suuri. Hän istutti erityisen paljon juurikkaita lehmien rehuksi, ja talveksi hän hautasi puutarhaan. Voiko porkkanoita säilyttää tällä tavalla, ja mitä muita tapoja on olemassa?

Kuten tiedätte, porkkananviljely on puolet taistelusta, yhtä tärkeää on säilyttää sato. Et voi laittaa paljon jääkaappiin, ja se vie paljon tilaa kellarissa, ja lisäksi se voi alkaa itää tai mätää. Mutta jos osaat pitää porkkanat maassa kevääseen asti, voit säästää hedelmiä ja säästää tilaa kellarissa. Tämä on epäilemättä "maan menetelmän" suurin etu. Joskus erityisen hedelmällisenä vuonna et tiedä, mitä tehdä kovalla työlläsi saaduilla tuotteilla. Lisäksi, jättämällä porkkanat maahan talveksi, säästät paitsi tilaa myös aikaa, joka on käytettävä puhdistamiseen.

Tietenkin varastointi maahan on mahdollista vain, jos asut omakotitalossa ja sinulla on vapaa alue. Mutta monet kaupunkilaiset pyrkivät myös tekemään vihanneksia talveksi, mutta tämä menetelmä ei sovi heille. Sillä ei ole merkitystä, koska jopa vaatimattomissa huoneisto-olosuhteissa voit löytää paikan ja säästää jopa muutaman ämpäriä mehukkaita juurikasveja.

Ja vielä yksi tärkeä vivahde: ​​vihannesten säilyvyys ja laatu riippuvat sadonkorjuun oikea-aikaisuudesta. On tärkeää kaivaa porkkanat ajoissa, aikaisintaan tai myöhemmin eräpäivänä. Sitten se makaa pitkään ja pysyy mehukkaana. Milloin tämä voidaan tehdä ja kuinka sato säilytetään talvella, ja siitä keskustellaan tänään.

Milloin kaivaa porkkanoita

Voit myös kaivaa kypsymättömät porkkanat keittoa tai paistoa varten, joka tapauksessa sitä käytetään välittömästi käyttötarkoitukseensa. Vain täysin kypsiä vihanneksia tulisi lähettää varastointiin. Niiden on kerättävä riittävä määrä ravinteita, erityisesti sokereita. Sitten hedelmät ovat mehukkaita ja makeita, ja lisäksi niitä voidaan varastoida pitkään. Sadonkorjuu aikaisemmin ilman kypsymistä johtaa matalamakuisiin porkkanoihin. Ja hän ei valehtele pitkään aikaan.

Toisaalta, sinun ei myöskään pidä liioitella porkkanapetiä. Sitten on ylimääräinen sokeri, jonka "tuhoavat" välittömästi erilaiset tuholaiset. Joten on olemassa vaara lähettää vihanneksia varastoon porkkanakärpänen kanssa. Niistä tulee myös maukas syötti rotille ja hiirille. He rakastavat myös maistaa makeaa appelsiinimassaa.

Jopa siementen ostovaiheessa kiinnitä huomiota sadon kypsymisen ajoitukseen. Ne eroavat merkittävästi varhaisista ja myöhäisistä lajikkeista. Vaikka kulttuuri itsessään kertoo sinulle, milloin kaivaa aloittaa. Kasvin maanalaisen osan kypsymisen jälkeen maanpäällinen osa alkaa vähitellen kuolla. Alempien lehtien kellastuminen on merkki sadonkorjuusta.

Kuinka valmistaa vihanneksia varastointia varten

Älä kiirehdi piilottamaan porkkanoita heti kellariin - sen on käytävä läpi valmistusprosessi, nimittäin:

1. Leikkaa yläosat.
2. Käy läpi ja taita erikseen tuholaisten pilaamat tai vahingossa kaivamisen aikana vahingoittuneet hedelmät. Ne eivät sovi varastointiin, mutta keittiössä niitä voidaan silti käyttää karsimisen jälkeen.
3. Levitä porkkanat yhdeksi kerrokseksi ja anna ilman tulla ulos.
4. Pidä sitten hedelmät viileässä enintään 2 viikkoa (noin 10 ° C).Jos unohdit pilaantuneita vihanneksia valintaprosessin aikana, ne "näyttävät itsensä" tänä aikana.

Lajittele vihannekset uudelleen juuri ennen varastointiin menoa.

Kuinka porkkanoita säilytetään

Juuret on kaivettu, lajiteltu ja kuivattu - on aika alkaa varastoida niitä. On olemassa monia tapoja tehdä vitamiinivarastoja ja tarjota itsellesi vihanneksia koko talven ajaksi. Kaikki riippuu siitä, missä he tarkalleen makaavat. Ja jo tämän perusteella on olemassa tiettyjä säilytysolosuhteita koskevia suosituksia.

Joten voit käyttää porkkanoita seuraavissa paikoissa:

• jääkaappi;
• kellari tai kellari;
• maa.

Kuinka porkkanoita säilytetään jääkaapissa

Huolimatta siitä, kuinka hyvä jääkaappi on, tuoreet vihannekset eivät voi makaa siinä pitkään ja alkavat silti heikentyä. Pakastin on kuitenkin loistava paikka optimaalisilla olosuhteilla. Siksi asunnolle paras tapa on jäädyttää porkkanat. Pese se, kuori ja raasta tai leikkaa. Jaa pusseihin ja aseta pakastimeen. On parempi ottaa pieniä paketteja, silloin on erittäin kätevää käyttää aihiota yksi tai kaksi kertaa.

Kuinka porkkanoita säilytetään kellarissa (kellarissa) talvella

Vihannekset tarvitsevat korkean kosteuden ja viileyden kellarissa tai kellarissa erinomaisen säilyvyyden takaamiseksi. Säilyttääkseen ne seuraavaan sadonkorjuuseen porkkanat sirotellaan luonnonmateriaaleilla, nimittäin:

• sahanpuru;
• hiekka;
• savi;
• sammal;
• sipulikuori.

Näitä menetelmiä voidaan käyttää myös kotona (tarkoittaen asuntoa). Kellarin sijasta tässä tapauksessa on parveke tai loggia, jos sinulla on ne eristetty, mutta talvella siellä ei ole kuumaa. Kosteus on tietysti hieman ongelmallista, mutta matala lämpötila on tarjolla. Vihannekset eivät todennäköisesti pysy koko talven, mutta ne pystyvät muutaman kuukauden ajan.

Lisäksi voit myös säilyttää porkkanoita viileissä huoneissa käyttämällä erityisiä astioita tai laitteita:

• suuret emaloidut ruukut;
• muovipussit tai suuret pussit;
• elintarvikemuovi.

Tarkastellaan kutakin menetelmää tarkemmin.

Sahanpuru

Valmista puhtaat laatikot, pahvi tai muovi, vain siten, ettei reikiä ole, etenkin suuria. Kaada kerrokselle sahanpuru pohjaan, laita hedelmät päälle, täytä sahanpuru uudelleen. Jatka astian täyttämistä kaatamalla porkkanat. Yläkerroksen tulisi olla sahanpuru. Ne ylläpitävät kosteutta, vihannekset pysyvät kiinteinä, mutta eivät itää.

Poista havupuista sahanpuru, jos mahdollista. Tällainen materiaali sisältää fytonisideja, jotka eivät anna mahdollisuutta sienille ja muille sairauksille.

Hiekka

Laita porkkanat sahajauhomenetelmän tapaan laatikoihin ja ripottele ne vähintään 3 cm paksuisilla hiekkakerroksilla, joiden tulisi peittää kokonaan edellinen juurisarja. On parempi käyttää savimaista ja märkää hiekkaa, silloin hedelmät eivät haihdu omaa kosteuttaan niin nopeasti. Lisäksi hiekka ylläpitää lämpötilaa laatikon sisällä ja estää mätänemisen.

Vanhat kauhat toimivat laatikoiden sijaan.

Savi

Varataksesi porkkanoita varastointiin, savi tulisi liottaa etukäteen ja valmistaa liuos. Sen tulisi olla tarpeeksi nestemäinen, kuten smetanaa, mutta jotta se ei pääse tyhjentymään nopeasti. Ensin täytä kuiva savi vedellä ja jätä se päiväksi liottamaan. Sekoita seuraavana päivänä, lisää vettä - päälle tulee olla 2 cm paksu vesikerros ja anna seistä vielä 3 päivää.

Voit käsitellä porkkanoita savimassalla kahdella tavalla:

1. Aseta hedelmät laatikkoon, peitä savella ja anna kuivua. Aseta toinen porkkanarivi ja peitä uudelleen savella. Toista, kunnes pääset laatikon yläosaan.
2. Kasta kukin juurikas nestemäiseen saviin ja anna kuivua muodostamaan kuori. Laita se sitten mihin tahansa astiaan ja laske se kellariin.

Toisessa tapauksessa on suositeltavaa ensin porkkanat käsitellä valkosipuliliuoksella, ennen kuin luodaan savi kuori. Laimenna 1 rkl 2 litraan vettä. silputtu valkosipuli ja kastaa hedelmät siihen ennen kuin kastat sen saviin. Tämä antaa lisäsuojaa rappeutumiselta.

Sammal

Sammalen erikoisuus on, että se ei vain ylläpitää kosteutta hyvin, vaan myös tuottaa hedelmille hiilidioksidia. Ja mikä on tärkeää, jos sato on runsas ja kuljettaa kauas, laatikot eivät ole yhtä painavia kuin savella. Teknologia on sama kuin sahanpurussa ja hiekassa: taita porkkanat levittäen sammaleita kerrosten väliin.

Sipuli kuori

Kuten havupuiden sahanpuru, sipulit sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä ja fytonisideja. Nämä ominaisuudet säilyvät myös sen kuoressa, joka toimii erinomaisena materiaalina porkkanakerrosten kaatamiseen laatikoihin. Tämän seurauksena kosteus pidetään optimaalisella tasolla ja patogeeniset bakteerit kuolevat. Juurikasvit valehtelevat pitkään, kun taas ne eivät mätää eivätkä itää.

Lisää jätteet valkosipulin kuorinnan jälkeen sipulikuoriin - tämä vain lisää bakteereja tappavaa vaikutusta.

Emaliruukut

Menetelmässä on joitain eroja edellisiin: porkkanat ei tarvitse vain kuorita yläosista, vaan myös pestä. Samanaikaisesti älä unohda leikata häntää ja laita sitten vihannekset aurinkoon kiristämään leikkauksia. Kuivatut porkkanat tiivistetään tiukasti "seisovina" kattilassa, sirottelematta mitään. Peitä yläosa yksinkertaisesti paperipyyhkeellä ja sitten kattilan kannella. Salaisuus ei ole täysin selvä, mutta kotiäidit, jotka haluavat säilyttää porkkanat tällä tavalla, väittävät seisovansa pitkään kevääseen asti.

Laukut

Toinen hyvä tapa säilyttää porkkanoita kotona, jos osaat käyttää niitä oikein. Ensinnäkin pussien tulisi olla kalvoja, suuret muovipussit tekevät. Vielä yksi vivahde - porkkanan on "hengitettävä". Tämä tarkoittaa, että laukkuja ei voida sitoa. Sisällä hiilidioksidin määrä nousee, mikä päinvastoin johtaa hedelmien mätänemiseen. Mutta kosteus jopa sitomattomissa pusseissa pidetään vähintään 95%. Taita vain pesemättömät porkkanat ja jätä ne auki.

Jos pusseissa tai pusseissa olevat vihannekset ovat jostain syystä sidottuja, tee tuuletusaukot. Kondenssiveden ilmestyminen pussien sisällä osoittaa suuren kosteuden itse kellarissa. Jotta vihannekset imevät sitä ja itävät, aseta kuivaa kalkkia sen viereen.

Elintarvikemuovi

Vaihtoehto elokuvalla on yksi uusimmista trendeistä, koska sellaista materiaalia ei ollut aiemmin. Sen sijaan he käyttivät sanomalehteä, johon kukin porkkana oli kääritty. Tee sama kalvon kanssa: kääri juuret, jotta ne eivät kosketa toisiaan. "Pukeutunut" suojakalvopukuun, laita porkkanat laatikoihin ja lähetä ne kellariin talveksi.

Kuinka porkkanoita varastoidaan maahan kevääseen asti

On huomattava, että maaperän varastoinnilla on haittoja. Tuholaiset voivat vahingoittaa hedelmiä, on myös vaikeaa (ja mahdotonta lumisella talvella) saada ne nopeasti. Tätä menetelmää käytetään pääasiassa pitkäaikaiseen varastointiin kevääseen asti.

Joten porkkanoiden varastointiin maahan on kaksi vaihtoehtoa:

• puutarhassa kaivamatta;
• kuopassa.

Käytetystä menetelmästä riippumatta aluetta, jossa sängyt tai kuoppa sijaitsevat, ei tule tulvia. Muuten voit menettää koko sadon, koska juuret vain mätänevät.

Jätämme porkkanat puutarhaan kevääseen asti

Tällä menetelmällä on yksi selvä etu: sinun ei tarvitse edes kaivaa hedelmää. Mutta muista puhdistaa sängyt itse rikkaruohoista, jotta ne eivät myöskään talvi. Kun yläosat alkavat kuolla, leikkaa jäännökset maatasolle.

Järjestä nyt suoja porkkanapetiä varten - "piirakka" peittämällä tai peittämällä se vuorotellen seuraavilla kerroksilla:

• karkea jokihiekka (kerroksen paksuus enintään 5 cm paksu);
• elokuva;
• sahanpuru;
• elokuva.

Kaada viereinen alue peittämällä sänky peittämällä vähintään 1 m, jotta maaperä ei jääty. Älä unohda laittaa päälle jotain raskasta, muuten tuuli puhaltaa kalvon.

Porkkana savikaivo

Tätä menetelmää varten juuret on kaivettava, kuivatettava ja lajiteltava siten, että vain ehjät. Kaivaa seuraavaksi 50-100 cm leveä reikä, jonka syvyys riippuu alueellisesta ilmastosta. Etelässä riittää 30 cm, mutta keskikaistalla tarvitset vähintään 0,5 m. Täytä reiän pohja hiekkakerroksella (noin 5 cm) ja aseta porkkanat kerroksittain ripottelemalla ne hiekalla. Peitä hedelmät hiekalla, ennen kuin saavutat kuopan huipulle 10 cm. Peitä yläosa hyvällä maakerroksella, jotta muodostuu röykkiö.

On vain peitettävä maa-aukko lisäksi lehdillä, kuusen oksilla, etkä voi olla huolissasi siitä, että porkkanat jäätyvät.

Juurikasvien varastointi laatikossa olevaan saviaukkoon - video