Lumikompotti talvella - suositukset rullatekniikalle, reseptit
Varastoituna pitkiä talvi-iltoja, se ei ole täydellinen ilman pyöriviä kompoteja. Laaja valikoima kompoteja tekee syntymäpäiväkakun syömisen entistä miellyttävämmäksi, ja vain arkipäivänä kompotti sammuttaa jano hyvin ja täyttää kehon vitamiineilla. Voit hemmotella itseäsi jollain maukkaalla, voit kääriä luumu kompotti talveksi.
Yleiset suositukset kompotin valmistamiseksi talvella
- Unkarin kieli;
- Italialainen ugorka;
- Myöhäiset luumut;
- Renklode ja muut.
Tietoja siitä, kuinka luumu kompotti suljetaan talveksi, vähän myöhemmin ja nyt - pieniä suosituksia luumu kompotin vierintätekniikasta.
Joten kompotin hedelmien tulisi olla kokonaisia, tuholaisten vaurioittamia tai mekaanisesti vahingoittumattomia. Jotta kompotti olisi rikas, sinun on valittava hyvin kypsä luumu. Jos hedelmät ovat liian suuria, ne leikataan ja pienet voidaan kääriä kokonaan.
Luumuista valmistettu säilykekompotti, johon luut jäävät, on kulutettava vuoden kuluessa, muuten siemenet alkavat vapauttaa haitallisia aineita ja kompotti muuttuu hyödyllisestä haitalliseksi.
Tiedetään, että luumulla on melko tiheä iho. Jotta luumut kyllästetään sokerilla kompotin steriloinnin aikana, ne on ensin vaalennettava. Lisää tätä varten ruokasoodaa (1 tl) litraan vettä, upota luumut erittäin kuumaan veteen enintään 5 minuutiksi. Hedelmien repeytymisen estämiseksi jalostuksen aikana ne pistetään neulalla tai hammastikulla.
Kun määritetty aika on kulunut, poista hedelmä ja upota se jääveteen. Tällaisen toimenpiteen jälkeen iho peittyy pienillä halkeamilla ja antaa sokerin nopeasti hedelmien sisään, lisäksi luumu ei hajoa sterilointiprosessin aikana. Ja "uinti" jäävedessä pitää luumut värillään.
Kuten jo edellä todettiin, kompotin valmistamiseksi talveksi luumuista valitaan vain kypsät luumut, koska hedelmien makeus vaikuttaa myös kompotin sokerimäärään: mitä kypsempiä ja makeita hedelmiä, sitä vähemmän sokeria tarvitaan .
Kun rullataan kompottia luumuista talveksi, on syytä ottaa huomioon, että näissä hedelmissä on paljon happoa, joten on parempi käyttää lakattuja kansi sulkemiseen.
Luumukompotin monipuolistamiseksi tai maun parantamiseksi siihen lisätään erilaisia mausteita (kaneli, neilikka, vanilja) sekä muita hedelmiä säilytyksen aikana. Yleensä ei ole mitään monimutkaista siinä, miten kypsennetään luumu kompottia talvella, tarvitset vain vähän aikaa ja halua.
Luumu kompotti talveksi
Tämä yksinkertainen resepti luumukompottin valssaamiseksi talvella ei vaadi esivalkaisua. Säilykkeisiin tarvitaan suuria hedelmiä.
Komponentit:
- rakeinen sokeri - 750 g;
- suuret luumut - 3 kg;
- vesi - 1,5 litraa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pese hedelmät, jaa se kahteen puolikkaaseen, poista siemenet.
- Valmistele purkit valmiiksi kompotille - steriloi ne ja keitä kannet.
- Laita luumut purkkeihin.
- Valmista sokerisiirappi.
- Kaada siirappipurkit luumuilla ja aseta kattilaan.
- Steriloi 25 minuuttia.
- Rullaa ylös ja anna jäähtyä.
Vaalennettu luumu kompotti
Toinen yksinkertainen luumu kompotti talveksi. Tässä reseptissä keskisuuret luumut, joita käytetään kokonaisuutena, käsitellään soodaliuoksessa ennen niiden asettamista purkkeihin.
Komponentit:
- sokeri - 900 g;
- keskikokoiset luumut - 3 kg;
- vesi - 1,5 litraa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pese hedelmät, valitse varret.
- Blanskaa luumut, kunnes nahat ovat pehmenneet.
- Huuhtele haalistuneet luumut kylmällä vedellä ja siirrä purkkeihin.
- Valmista sokerisiirappi.
- Kaada siirappi purkkeihin ja steriloi 15 minuutiksi.
- Rullaa ylös, peitä tölkit ja anna jäähtyä.
Luumukompotti "Vkusnyashka" lisäämättä vettä
Erittäin maukas kompotti talvesta luumuista saadaan, jos teet sen ilman vettä. Sen ainoa haittapuoli on, että se saattaa tuntua liian keskittyneeltä joillekin, koska purkissa oleva luumu on omassa mehussaan. Mutta se on ok, kompotti voidaan aina laimentaa vedellä ennen juomista.
Joten kompotin valmistamiseksi sinun on otettava:
- rakeinen sokeri - 500 g;
- luumut - 3 kg.
Ruoanlaittovaiheet:
- Puolita luumuja ja poista kuopat.
- Aseta hedelmät yhteen kerrokseen leivinpaperille, leikkaa.
- Ripottele päälle sokeria ja laita esilämmitettyyn uuniin.
- Kuumenna hedelmiä uunissa 10 minuuttia ja jätä 1 tunti suljetussa uunissa mehun vapauttamiseksi.
- Laita luumut tunnin kuluttua purkkeihin ja lisää päälle syntynyt mehu.
- Steriloi 20 minuutissa. Rullaa ylös.
Luumukompotti Renclode - video
Luumu kompotti siemenillä
Luumukompotin säilykkeille on myös nopeutettu resepti, jota ei tarvitse steriloida - tämä on luumukompotti ilman kuoppia.
Yhden kolmen litran pullon kompottia varten tarvitset:
- vesi - 2,5 litraa;
- sokeri - 1 lasi;
- luumut - 500 g;
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Luumut (voivat olla kypsiä, mutta hapan) pestään hyvin ja laitetaan pulloon. Haluttaessa ne voidaan vaalentaa, mutta jos ulkonäkö ei ole yhtä tärkeä kuin maku, voit laittaa ne heti.
- Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna seistä 25 minuuttia kannella peitettynä.
- Tyhjennä vesi määritetyn ajan kuluttua.
- Valmista siitä siirappi lisättyä sokeria.
- Kaada siirappi purkkien päälle.
- Rullaa ylös.
Luumu- ja omenakompotti "Vitamiini"
Puutarhassa kasvavista kotitekoisista luumuista ja omenoista valmistetusta kompotista tulee todellinen vitamiinisekoitus, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa.
Komponentit (yhdelle kolmen litran tölkille):
- sokeri - 350 g;
- kiinteät luumut - 0,5 kg;
- vesi - 2 l;
- keskikokoinen omenat - 1 kg.
Ruoanlaittovaiheet:
- Steriloi pullot.
- Valitse siemenet luumuista ja leikkaa omenat palasiksi, mutta älä leikkaa ihoa.
- Täytä purkki puoleen sen korkeudesta.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, sulje kansi päälle ja anna seistä 20 minuuttia.
- Tyhjennä vesi ja valmista siirappi sen pohjalta.
- Kaada siirappi toisen kerran hedelmien päälle, kääri ja kääri.
Luumu- ja päärynäkompotti
Vitamiinikompotin valmistamiseksi sinun on otettava tuoreita luumuja, ja jos lisäät niihin päärynöitä, tämä lisää vain kompotissa olevien vitamiinien määrää. Päärynällä on positiivinen vaikutus virtsarakon, munuaisiin ja maksaan, ja sillä on myös anti-inflammatorinen vaikutus.
Luumu- ja päärynäkompotin säilyttämisellä on yksi vivahde - ennen kuin laitat päärynän purkkiin, sinun on keitettävä sitä vähän.
Komponentit (1 kolmen litran pullolle):
- rakeinen sokeri - 200 g;
- vesi - 1 l;
- luumut - 400 g;
- kovat päärynät - 1 kg;
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori luumut.
- Valmista siirappi.
- Leikkaa päärynät kahtia, ydin ja keitä ne sokerisiirapissa viisi minuuttia.
- Aseta hedelmät lasiastiaan.
- Kaada siirappia (kuuma).
- Steriloi 15 minuuttia.
Luumukompotti punaviinillä ja mausteilla
Komponentit:
- vesi - 750 g;
- viini - 0,75 l;
- sokeri - 750 g;
- kypsät luumut - 3 kg;
- neilikka - 2 asiaa;
- vanilja
- kaneli.
Ruoanlaittovaiheet:
- Jaa luumut kahtia, poista siemenet.
- Levitä purkkeihin (steriloitu).
- Valmista siirappi. Viimeiseksi lisää viini ja mausteet siirappiin (maun mukaan).
- Kaada hedelmät purkkeihin sokeri-viinisiirapilla (kuuma).
- Steriloi 10 minuuttia.
- Kääri, käännä, kääri.
Itsetehty luumu kompotti talveksi kirkastaa uudenvuoden lomaa ja yksinkertaisesti ilahduttaa kotia rikkaalla maullaan ja upealla aromillaan. Bon Appetit kaikille!