Que devez-vous savoir sur le moment de la récolte des betteraves et des carottes?

L'année dernière, nous avons fait une bonne récolte de betteraves et de carottes, mais en janvier, toutes les racines ont été gâtées. Le voisin dit que nous les avons déterrés tôt. Dites-moi quand cueillir des carottes et des betteraves pour les conserver, sinon jusqu'à la prochaine récolte, du moins jusqu'au printemps?

Chaque jardinier connaît la vérité commune de l'agriculture: la culture des carottes et des betteraves est encore la moitié de la bataille, l'essentiel est qu'elles soient conservées le plus longtemps possible. Sans cela, une entreprise foncière difficile et gênante perd tout son sens, car les résidents d'été ne plantent généralement pas deux lits, mais bien plus pour les approvisionnements d'hiver.

Pour que les racines soient bien conservées et en même temps ne perdent pas leur goût et leurs vitamines, il est nécessaire de les déterrer à temps.

Quand pouvez-vous cueillir des carottes et des betteraves? Cela dépend d'une combinaison de nombreux facteurs:

• région de croissance (nord ou sud);
• les conditions météorologiques (pluie ou automne sec et chaud);
• une variété spécifique (légumes enroulés ou à maturation tardive);
• degré de maturation.

Il convient de garder à l'esprit que le moment de la récolte de ces plantes-racines est différent: les betteraves sont récoltées plus tôt et après quelques semaines - les carottes. Dans tous les cas, il est important de bien laisser mûrir les fruits, sinon les légumes sous-mûrs colleront rapidement et pourriront au sous-sol.

Pour comprendre si les betteraves ou les carottes sont mûres, vous devez extraire un fruit avec une fourche: s'il a de petites racines ramifiées blanches, le légume est complètement mûr et prêt pour la récolte.

Il y a une nuance de plus: dans le cas où l'automne est sec et chaud, il vaut mieux reporter la récolte pour l'instant, car les légumes seront meilleurs dans le jardin que dans la cave. Mais si des pluies prolongées sont prévues, il vaut mieux retirer les racines du jardin avant qu'elles ne viennent. Sinon, les carottes et les betteraves seront saturées d'humidité, ce qui réduira considérablement leur durée de conservation et même leur goût.

Récolte des betteraves

Caractéristique de croissance betteraves est que la partie supérieure du fruit dépasse de la surface du sol. Cela implique une récolte plus précoce par rapport aux carottes, car si le lit de betteraves est pris par le gel, il y a un risque de gel des plantes-racines. Ces légumes sont toujours utiles à la consommation, mais ils ne seront plus stockés.

Après la récolte, les betteraves doivent être nettoyées du dessus avec un couteau ou des ciseaux, sans endommager les fruits, et séchées.

Récolter les carottes

Contrairement aux betteraves, les carottes tolèrent bien les premières gelées, il est donc préférable de reporter sa récolte jusqu'à ce qu'elles arrivent. L'essentiel est de ne pas oublier de «poser» les tops au sol.

Les jardiniers expérimentés affirment que les carottes qui ont subi les premières gelées dans les lits sont mieux stockées, car les fruits sont déjà refroidis dans la cave.

Mais néanmoins, il est nécessaire de déterrer les racines avant le début des gelées constantes, car une basse température stable carotte ne sera pas transféré. Les sommets peuvent être dévissés à la main, laissant une petite queue, et les légumes peuvent être séchés.

Vidéo sur le temps de déterrer les betteraves et les carottes