Melon kassaba Assan-bey appartient aux variétés à maturation tardive

Melon kassaba Assan-bey ou Hassanbey fait référence aux variétés hivernales à maturation tardive. La maturation des fruits de ce sous-type ne se produit pas sur les melons, mais déjà pendant le stockage. Si un fruit frais récemment coupé est essayé par une personne peu familière avec les caractéristiques caisses enregistreuses automne-hiver, il peut facilement devenir déçu de la fameuse délicatesse sans en connaître le vrai goût.

La douceur et la jutosité uniques du melon surviennent 1 à 3 mois après la récolte, mais vous ne devriez pas vous attendre à un arôme de miel de cette variété. Comme tous les kassabs, Assan Bey, lorsqu'il n'est pas mûr, sent la courgette ou le concombre, et lorsqu'il est mûr, il a un arôme délicat presque imperceptible.

Descriptions des cultivars Assan-bey

La patrie de cette variété intéressante est l'Asie Mineure, ou plutôt la province turque de Balikesir près de la mer de Marmara. Ici à ce jour, beaucoup de terres ont été réservées pour la plantation de melons et des installations de stockage spéciales, où des fruits bien accrochés sont ramassés avec des bonbons et attendent leur tour pour aller chez les gourmets qui veulent profiter d'un vrai régal d'été en hiver .

Les fruits du melon Assan Bey pèsent de 3 à 6 kg, ont une forme sphérique ou légèrement allongée. Un trait caractéristique du type de variété est la saillie mastoïde au niveau du pétiole et la surface ridée vert foncé, parfois presque noire du fruit. Sur la peau dense des melons, il n'y a aucun motif ni aucune trace de filet de fissures. Dans la plupart des cas, la couleur ne change pas même au moment de la maturation.

Si le melon coupé du melon, le goût et la consistance de la pulpe ressemblent plutôt à une moelle dense et peu juteuse, alors le fruit mûr mérite l'attention de tout connaisseur de cultures de melon. Avec une teneur en sucre atteignant 13%, Assan-Bey peut rivaliser avec variétés d'été de miel.

La pulpe de ce type de melon se distingue par le goût le plus élevé, ce qui permet de la classer comme variété de dessert. Mais vous pouvez utiliser des kassabs non seulement frais. Au XIXe siècle, ils étaient utilisés comme matières premières pour la production de melon séché, de marmelade, de fruits confits et de confiture.

Histoire des melons Assan Bey en Europe et en Russie

Les kassabs d'hiver de Turquie sont depuis longtemps familiers aux habitants de la Russie. Livrés par eau à Rostov-sur-le-Don, puis à Moscou, Saint-Pétersbourg et d'autres grandes villes, les fruits du XIXe siècle étaient en demande dans l'Empire russe et étaient appelés «melons de Smyrne» ou «beautés du Sud». Les melons ont parfaitement surmonté la route difficile. De plus, au début du 20e siècle, les amateurs de melon domestique ont tenté avec succès de cultiver Assan-bey kassab à Gagra. Les plantes portaient des fruits aussi doux que ceux de leurs ancêtres turcs.

Selon les notes laissées par les voyageurs de ces années-là, des melons d'Asie Mineure étaient exportés en grande quantité vers Marseille et d'autres villes portuaires. Dans l'Ancien Monde, les melons n'étaient cultivés que dans des serres et étaient très rares. Donc plus sucré et plus juteux qu'on ne le sait en Europe cantaloups, les fruits des melons kassab étaient une vraie découverte. Sur la base de ces espèces, une nouvelle variété de melon américain a été développée, combinant l'arôme du cantaloup, la douceur et la jutosité du cassab.

L'expérience de la culture de melons dans une intrigue personnelle - vidéo