Melon séché - un délice pour les adultes et les enfants
L'été est fini. Maintenant, vous pouvez profiter des fruits si vous vous occupez de la mise en conserve. La meilleure façon de préserver les bienfaits du melon pour la santé est de le sécher. Mais il n'est pas possible de transformer complètement le melon en une tranche sèche et fragile. En raison de la teneur élevée en sucre, la tranche de melon est toujours élastique et est tissée dans une tresse pour un meilleur emballage, enveloppée dans un film protecteur. Le melon séché, dont la photo est sur la page, a conservé ses précieuses propriétés, même les vitamines.
Préparer le melon pour le stockage
- Agriculteur collectif.
- Torpille.
- L'ananas.
- Faire une promenade.
Pour la récolte pour une utilisation future, choisissez uniquement des fruits de taille moyenne en bon état. Leur préparation consiste à sécher l'ensemble pendant deux jours. Après cela, les fruits endommagés sont jetés, le reste est soigneusement lavé et coupé en tranches. La croûte et la couche sous-corticale verte sont supprimées.
Comment sécher le melon à la maison
Si la récolte est effectuée à la maison en plein air, de manière naturelle, les tranches de melon sont coupées dans le sens de la longueur, mais à la fin un cavalier est laissé pour que deux tranches puissent être suspendues sur des fils ou des cordes étirées dans un endroit ventilé salle. L'épaisseur des bandes est de 2 à 4 cm, le séchage à l'air libre dure environ deux semaines, tandis que les tranches sont retournées chaque jour pour que l'humidité s'évapore uniformément. La diminution de poids par rapport au poids initial se produit environ 10 fois.
Après cela, les bandes élastiques peuvent être tissées en tresses, enveloppées dans du papier d'aluminium afin que le produit n'étire pas l'humidité et laissées pour le stockage. Une autre façon de stocker le melon séché est dans des bocaux en verre, dans lesquels les tranches sont placées verticalement et scellées. Depuis le séchage d'un melon à la maison dans l'air pendant une longue période et le mauvais temps peuvent interférer, de plus en plus souvent des appareils spéciaux, des fours et des armoires de séchage sont utilisés pour le séchage.
Comment sécher le melon avec des outils
Tranches de melon séchées comme des pommes en tranches, aubergine, carottes et autres fruits, vous pouvez au four ou sur un séchoir électrique. Dans tous les cas, les fines bandes sont coupées pour sécher plus rapidement. Les tranches ne doivent pas dépasser 0,7 cm d'épaisseur.Lorsqu'elles sont exposées à l'air chaud dans le four, la température ne doit pas dépasser 75 0, c'est mieux s'il y a un ventilateur dans l'armoire. Le séchage est effectué en deux étapes. Les 7 premières heures sont séchées à une température élevée. Après une pause de plusieurs heures, ils sont séchés à 60 0... Le temps de séchage total est d'environ une journée, y compris une pause pour égaliser l'humidité à l'intérieur des bandes.
Cependant, il est beaucoup plus pratique de sécher le melon sur séchoir électrique comme d'autres aliments juteux. Dans ce cas, pas plus de trois grilles sont utilisées pour sécher plus rapidement. Le séchoir est réglé à une température au début de 55, puis 45 degrés et périodiquement les tranches sont retournées. Le processus est effectué pendant la journée.
Le séchoir électrique est un boîtier avec des plateaux perforés installés à l'intérieur, à travers lesquels le ventilateur installé souffle l'air à travers les trous du couvercle. L'air est chauffé et fourni par le bas ou distribué aux plateaux par le côté.
L'appareil est silencieux, prend peu de place et la consommation d'énergie dépend des performances de l'appareil. Pour un ménage, vous devez choisir un sèche-linge de puissance moyenne.
Propriétés de consommation du melon séché
Le produit séché a les mêmes propriétés que le melon frais, mais à une concentration plus élevée. Les glucides sont le principal composant énergétique du produit. Par conséquent, il n'est pas recommandé de se régaler d'une tranche séchée pour ceux qui perdent du poids et pour les diabétiques. Comme le melon frais, la tranche séchée ne doit pas être consommée avec du lait, de l'alcool ou du miel. Une friandise sucrée peut être consommée avec du thé chaud, mais en petites quantités, car 100 grammes du produit contiennent 341 Kcal, dont 329 sont du sucre à digestion rapide. Les glucides sont représentés par des mono- et disaccharides.
Le produit séché a conservé tout le spectre des vitamines des groupes B, PP, E, A. La vitamine C est contenue en grande quantité.Les substances minérales sont présentes dans toute leur diversité, ce qui rend ce produit utile pour tous ceux qui bénéficient du melon frais.
Conseils de cuisson et de conservation du melon
Si vous avez acheté un melon infructueux sur le marché, ne vous précipitez pas pour le jeter. Couper en fines tranches et flétrir légèrement sur la surface poreuse. Ensuite, suspendez les cales pour sécher à l'air. Pendant deux heures par jour, elle devrait être sous les rayons du soleil. Lorsque les assiettes deviennent lentes, tordez-les en une tresse ou tissez une queue de cochon, laissez sécher à l'air pendant trois jours. Conserver dans des sacs en lin ou du film plastique.
Si vous coupez les bandes en petits morceaux et les roulez en boules, vous obtenez une forme pratique à utiliser. Et si vous saupoudrez de graines de sésame ou de pavot sur la surface collante, la friandise deviendra encore plus attrayante. Vous pouvez rouler le melon en un rouleau rempli de noix et le couper en petits morceaux.
À une époque d'abondance, on ne peut pas surprendre à une table de fête avec des bonbons fabriqués en usine. Mais les gourmandises à base de melon séché et servies en dessert ajouteront un charme particulier à l'hospitalité des hôtes.