Courgettes au jus d'ananas - recettes uniques pour les ménagères
Les courgettes au jus d'ananas pour l'hiver sont un délice délicieux. De plus, presque personne ne pourra comprendre que c'est la pulpe d'un légume qui remplace les tranches d'ananas sucré dans un chef-d'œuvre culinaire. Pour préparer un plat, il est important de choisir des ingrédients de qualité, d'être patient et d'avoir le temps.
Peu de gens savent que pour faire de la confiture d'ananas, on peut utiliser le jus d'un fruit exotique et ... des courgettes! Oui, oui, ces mêmes indéfinissables, mais si souvent trouvés dans les jardins et dans les magasins. Bien sûr, vous pouvez utiliser des ananas eux-mêmes, mais ce fruit jaune a un prix de marché plus élevé que la courgette, et à un moment de l'année, il est difficile de le trouver dans les rayons des magasins, alors qu'un gros légume est toujours trouvé. De plus, les courgettes cultivées sur le lit de jardin sont toujours plus fiables que les ananas importés des pays chauds.
Comment choisir les bons ingrédients de qualité?
Jus d'ananas
Étant donné que le plat exquis sera conservé dans le garde-manger pendant au moins la moitié de l'automne, vous devez choisir le jus de fruits exotiques de la plus haute qualité.
Ce serait bien de presser le plus de jus d'ananas, mais s'il n'y a pas une telle opportunité, optez pour des produits prêts à l'emploi. Pour choisir un bon jus, on regarde d'abord l'emballage. Le liquide est stocké plus longtemps dans des bocaux en verre entiers avec un couvercle intact, ou dans une boîte en carton avec une feuille à l'intérieur de l'emballage. Faites attention à la composition. Il devrait y avoir autant de produits naturels que possible. En ce qui concerne la durée de conservation, un produit plus naturel a une durée de conservation plus courte qu'un jus contenant plusieurs additifs.
Courgette
C'est ce légume intéressant qui remplacera la pulpe d'ananas dans notre chef-d'œuvre culinaire, ce qui signifie que vous devez porter une attention particulière à la qualité des courgettes. Encore une fois, un légume cultivé dans votre propre jardin est plus fiable que les produits des étagères des magasins, cependant, les courgettes sont différentes dans votre jardin. Alors, lequel devriez-vous choisir?
La courgette est l'un des rares légumes à consommer avant que le fruit ne soit complètement mûr.
Vous ne devez pas choisir les plus gros spécimens. Le poids de la courgette la plus appropriée est de 120 à 230 g et sa longueur doit être d'au moins 11 cm et pas plus de 20 cm. Si le fruit contient beaucoup de graines, alors nous pouvons dire en toute sécurité que le légume est trop mûr.
Faites attention à la peau. Il doit être fin (!) Et lisse. Les rayures, éclats, éraflures et autres dommages détérioreront rapidement le légume.
Il est nécessaire d'inspecter les marchandises pour un facteur tel que la couleur du fruit. Vert jaunâtre, vert-brun, la transition du vert clair au foncé ou une couleur unie de n'importe quelle nuance de vert indique que la courgette est bonne. Des transitions brusques, ainsi que des taches jaunes ou brunes sur la peau, indiquent que le légume commence à pourrir.
La tige doit être verte et fraîche. Si elle a déjà séché, a une couleur foncée ou est tout simplement absente, la courgette a été coupée longtemps.
Récolter des courgettes dans du jus d'ananas pour l'hiver
Lorsque la courgette est sélectionnée et que le jus d'ananas attend déjà son tour, il est temps de faire cuire les courgettes dans du jus d'ananas pour l'hiver.La recette de ce plat gourmand et sucré est assez simple et les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quelle épicerie.
Pour les courgettes ananas au jus d'ananas, nous avons besoin de:
- courgettes - 2-2,5 kg;
- jus d'ananas - 0,5-0,7 litres (selon l'épaisseur de la confiture);
- sucre granulé - 1,2 à 2 tasses;
- acide citrique - une demi-cuillère à café ou un demi-quartier de citron.
Pour une saveur plus intéressante, vous pouvez ajouter une pincée de sucre vanillé, mais cet article est facultatif.
Tous les produits se trouvent devant l'hôtesse et attendent dans les coulisses. Et pas en vain, car ils doivent devenir un délicieux chef-d'œuvre culinaire - confiture de moelle au jus d'ananas. Il est temps de commencer!
Lavez soigneusement tous les produits. Avec un couteau (spécial ou ordinaire), coupez la peau des courgettes. Vient ensuite une étape assez intéressante - trancher le légume. Vous pouvez le faire avec des anneaux, des cubes, quelqu'un sculpte même des personnages intéressants à l'aide de pochoirs spéciaux. Laissez libre cours à votre imagination, mais n'oubliez pas qu'il ne devrait pas y avoir de graines!
Placer la pièce dans une casserole, couvrir de sucre cristallisé et couvrir de jus d'ananas. Laissez infuser pendant quelques minutes, puis ajoutez un demi-quartier de citron ou de l'acide citrique (selon ce que vous choisissez dans votre recette).
Nous mettons la pièce à feu moyen. Une fois le mélange bouilli, nous réduisons la puissance, le mettons à cuire pendant 15 à 20 minutes en fermant le récipient avec un couvercle. N'oubliez pas que les morceaux doivent être mous et juteux, pas durs, vous ne devez donc pas cuire moins, mais plus - s'il vous plaît, n'en faites pas trop. Sinon, les courgettes bouilliront et ressembleront plus à de la bouillie qu'à des morceaux d'ananas. La meilleure option pour tester est de goûter le chef-d'œuvre culinaire. De la même manière, toute femme au foyer comprendra facilement si elle manque soudainement de sucre dans le plat.
Quelques minutes avant de retirer du feu, ajoutez une pincée ou deux de sucre vanillé si vous décidez soudainement d'utiliser cet ingrédient pour un arôme plus sucré et un goût intéressant.
Pour voir que le mélange est prêt, son apparence nous aidera également. Les morceaux d'ananas acquièrent une couleur dorée et la confiture devient plus filandreuse et épaisse. De plus, pendant le processus de cuisson, non seulement la cuisine, mais tout l'appartement est rempli d'un merveilleux arôme de fruits exotiques.
Dès que la délicieuse création est prête, retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
Mettre une tranche coupée en quartiers dans des bocaux préalablement stérilisés citron, versez une pincée de sucre simple ou de vanilline. Versez la confiture de moelle dans le jus d'ananas dans des récipients en verre, fermez le couvercle et laissez la nuit à l'envers.
Il est préférable de laisser infuser le chef-d'œuvre culinaire pendant quelques jours, afin que les courgettes absorbent encore plus l'arôme et le jus d'ananas, et que le mélange soit infusé.
C'est avec une création si inhabituelle et incroyablement délicieuse que vous pouvez traiter et surprendre votre famille et vos amis jusqu'à la prochaine saison de création de flans.
Notre chef-d'œuvre culinaire est prêt, mais comment et avec quoi le servir? Le plat étant un dessert sucré, la confiture de courgettes au jus d'ananas est le plus souvent servie simplement pour le thé. Cependant, cette friandise convient comme garniture pour les crêpes, les crêpes et toutes sortes de petits pains. Vous pouvez faire un gâteau avec cette confiture. À propos, les courgettes au jus d'ananas sont un plat végétarien, vous pouvez donc les manger sans tout.
Compote de jus de courgettes et d'ananas
Saviez-vous qu'en plus de la délicieuse confiture, certaines ménagères préparent une compote de courgettes au jus d'ananas? Sa recette est simple et facile, et tous les ingrédients peuvent encore être trouvés facilement dans les rayons des magasins. Nous avons besoin des éléments suivants:
- 1 à 1,5 kg courgette;
- 1 litre de jus d'ananas;
- un demi-verre de sucre granulé;
- une demi-cuillère à café d'acide citrique;
- Orange.
Comme pour la recette de confiture, épluchez et coupez les courgettes en rondelles, cubes, triangles ou toute autre forme pratique. N'oubliez pas de retirer toutes les graines inutiles.Mettez dans une casserole, remplissez de jus d'ananas. Ensuite, pressez le jus de l'orange, versez-le dans le mélange résultant.
Laissez infuser pendant environ une heure, puis remplissez-le de sucre, d'acide citrique, mettez sur feu moyen. Lorsque la pièce commence à bouillir, réduisez légèrement la puissance et laissez la casserole pendant 5 à 10 minutes.
Après la cuisson, versez les compotes dans des bocaux pré-stérilisés, fermez les couvercles et laissez reposer quelques jours. La compote de courgettes au jus d'ananas est prête!
Deux ingrédients principaux et quelques ingrédients supplémentaires aideront à créer à la fois une hôtesse jeune et expérimentée un plat délicieux qui peut surprendre tout le monde!
Une recette intéressante pour la compote de courgettes à l'ananas - vidéo
Courgettes comme des ananas - vidéo