Comment faire cuire le daikon - recettes pour des plats simples mais délicieux

Dites-moi comment faire cuire un daikon? Je n'aimais pas vraiment ce radis blanc géant, mais mon mari m'a progressivement appris à le faire. Aujourd'hui, je peux croquer une salade avec plaisir, surtout avec des jeunes pommes de terre à l'aneth et à la crème sure. Que peut-on faire d'autre à partir de daikon?

Dans la cuisine russe, les radis et les navets sont beaucoup plus courants qu'un légume-racine aussi utile que le daikon. Beaucoup sont effrayés par le goût caractéristique du légume, surtout s'il est de mauvaise qualité. Mais les connaisseurs de cette réserve de vitamines savent comment préparer le daikon et ce qu'il peut donner à notre corps. La pulpe juteuse contient beaucoup d'oligo-éléments et plus de fibres, grâce à quoi une sensation de plénitude apparaît rapidement. De plus, c'est un aliment hypocalorique recommandé par les diététistes en cas de surpoids. Qu'est-ce que le daikon a de si précieux et quels plats pouvez-vous en tirer?

Pourquoi le daikon est-il utile?

Le radis blanc long est extrêmement bénéfique pour le corps et a la capacité d'améliorer le fonctionnement de presque tous ses organes. Cela est possible grâce à la riche teneur en vitamines et minéraux:

• Les vitamines B et l'iode ont un effet bénéfique sur le système endocrinien et calment les nerfs;
• la vitamine C renforce l'immunité;
• le potassium aidera le cœur et les vaisseaux sanguins;
• le fer augmentera le niveau d'hémoglobine;
• le phosphore améliorera l'activité cérébrale et renforcera les os;
• les enzymes amélioreront le travail du tube digestif;
• la fibre nettoiera le corps des toxines et des toxines;
• le sélénium aidera à prévenir le cancer.

Malgré les énormes avantages, le daikon doit être consommé avec modération. La suralimentation entraînera des ballonnements et peut entraîner des crampes et des flatulences.

L'utilisation du daikon, en particulier sous sa forme brute, doit être abandonnée en présence de maladies gastro-intestinales chroniques, d'ulcères et d'ulcères duodénaux. Vous ne pouvez pas manger de radis et de calculs dans les voies biliaires et un dysfonctionnement thyroïdien.

Comment faire cuire le daikon

Si dans l'immensité de notre patrie, les salades sont principalement à base de daikon, dans la cuisine asiatique et coréenne, elles le mettent même dans les soupes. Pulpe dense et juteuse un radis peut servir de substitut à part entière aux pommes de terre, donnant au premier plat un goût intéressant. Et vous pouvez également le faire mariner ou préparer diverses collations pour la viande.

Salade Daikon

L'option la plus simple est une mono salade de légumes racines avec des épices et une sauce à l'ail. Épluchez le daikon (500 g) et râpez-le. Saler - poivrer et laisser reposer une demi-heure pour que le daikon laisse couler le jus.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Épluchez 2 gousses d'ail, coupez-les en fines lanières et faites-les frire légèrement. Ajoutez 0,5 c. sucre et 1 cuillère à soupe. l. vinaigre (cidre de pomme), mélanger. Égoutter le jus et verser sur la sauce au daikon râpé.

Une autre salade juteuse et diététique est obtenue en râpant du daikon, des carottes crues et une pomme verte. Il est rempli d'une petite quantité d'huile végétale.

Soupe Daikon

Épluchez un gros radis et coupez-le en morceaux de n'importe quelle forme. Versez 1,5 litre d'eau et faites cuire à découvert pendant 10 minutes (après ébullition). Ajoutez ensuite la viande pré-hachée (200 g de bœuf) et l'ail finement haché (4 gousses). En ébullition, faites bouillir pendant 15 à 50 minutes et mettez quelques oignons verts finement hachés. L'ingrédient secret de la soupe est la sauce de poisson, qui doit être versée avec les oignons. Après cela, faites bouillir pendant 10 minutes et peut être versé dans des assiettes.

Daikon mariné

Pour les amateurs d'apéritifs épicés, un radis mariné épicé convient.Cela va bien avec la viande et le poisson. Pour ce faire, épluchez 1 kg de racines, coupez en cercles et saupoudrez de sel (3 c. À thé). Préparez la marinade séparément. Versez 0,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. sucre et épices:

• 4 clous de girofle;
• 3 lavrushkas;
• piment de la Jamaïque;
• 1 cuillère à soupe. l. Safran des Indes.

Porter la marinade à ébullition et verser 2,5 cuillères à soupe. l. vinaigre (9%). Ajouter 5 gousses d'ail hachées en fines tranches au daikon et verser sur la marinade chaude. Vous pouvez l'enrouler pour l'hiver ou le laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

Snack Daikon avec bacon - vidéo

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