Comment utiliser les tomates vertes - recettes simples et originales pour votre table
Si vos tomates n'ont pas eu le temps de mûrir avant le gel, ne vous précipitez pas pour les donner pour nourrir les poulets ou les animaux d'une ferme filiale. Bien sûr, les pupilles ailées et cornues les apprécieront avec plaisir, mais vous pouvez également préparer de délicieux plats à partir des fruits. Il existe de nombreuses recettes et options pour utiliser les tomates vertes. Parmi eux, il existe également des solutions tout à fait non standard. Pensez-vous qu'ils conviendront uniquement pour le salage? Mais non, ces légumes aigres font une délicieuse sauce et même de la confiture. De plus, les tomates frites dans la pâte serviront également d'apéritif ou de collation original.
Comment utiliser les tomates vertes
Au fond d'un bocal ou d'une casserole, placez 6 gousses d'ail hachées et 4 c. l. graines d'aneth. Ajoutez-y du piment fort (0,5 gousse) et des pois noirs (0,5 cuillère à soupe). Lavez 0,5 kg de fruits, coupez-les en deux et placez-les dans un récipient avec des épices. Versez la saumure chaude (1 tasse de vinaigre et d'eau et 3 cuillères à soupe de sel). Une fois refroidi, réfrigérer.
Vous pouvez toujours cuisiner à partir de fruits non mûrs:
- apéritif;
- casserole;
- sauce;
- Confiture.
Collation de tomates frites
Coupez les fruits en quartiers, salez et laissez égoutter. Battez 2 œufs dans un autre bol et ajoutez la farine dans le second bol. Mettez la chapelure et vos herbes sèches préférées dans le troisième bol. Maintenant, trempez alternativement les tranches de tomates dans la farine, les œufs et la chapelure aux herbes et faites-les frire des deux côtés.
Pour garder l'apéritif parfaitement en forme, choisissez les tomates les plus denses.
Casserole de légumes aux tomates vertes et crème
Préparez les tomates: coupez-les en quartiers et déposez-les en couches dans un bol, saupoudrez de sel. Laissez-les reposer un peu. Pendant ce temps, faites revenir les légumes dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres:
- 0,5 bouquet de céleri;
- 2 oignons.
Ajoutez-y des épices: une branche de thym, lavrushka, poivre moulu. Versez 300 ml de crème dans le blanc et laissez bouillir. Lubrifiez le moule, mettez-y les tomates, égouttez-en d'abord le jus et versez la crème avec les légumes. Cuire au four pas plus de 40 minutes (à t 190 °).
Sauce aigre épicée pour l'hiver
Hachez finement et laissez reposer pour laisser le jus démarrer, tels légumes:
- poivron vert - 3 pièces;
- oignons - 5 pièces;
- tomates vertes - pour faire un pot d'un litre de fruits hachés.
Dans une casserole profonde, faites la marinade et laissez mijoter 10 minutes avec les ingrédients suivants:
- sucre - 3 c. Sahara;
- le vinaigre (Pomme) - 2,5 cuillères à soupe;
- sel - 3 c. à thé;
- 1 cuillère à soupe. l. graines de céleri, curcuma, gingembre moulu et fleurs d'oeillet;
- graines de moutarde et poudre - 1 cuillère à soupe. l.
Versez les légumes hachés dans la marinade, faites mijoter pendant un quart d'heure et roulez.
Confiture de tomates insolite
Couper 1 kg de fruits verts, mettre dans un chaudron. Salez un peu, ajoutez 50 ml de jus de citron et un verre de sucre. À partir du moment où il bout, faites cuire 40 minutes en remuant de temps en temps. À la fin, ajoutez un peu de zeste de citron et un sachet de vanilline.Filtrer pour que la masse soit homogène, sans pépins ni peaux. Conserver au réfrigérateur.