Comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison - révéler les secrets

Veuillez nous dire comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison? Je préfère utiliser des produits faits maison, par exemple, je n'achète jamais de concentré de tomate, je le fais toujours moi-même. J'ai donc décidé d'essayer le vinaigre, d'autant plus que j'en ai besoin à des fins médicinales. Le fait maison sera certainement plus utile que l'achat en magasin.

Lorsque vous achetez du vinaigre dans un magasin, même avec une étiquette, vous ne devriez pas faire confiance à tout ce qui est écrit dessus. Au lieu de pommes sélectionnées, il est probable qu'un producteur sans scrupules ait utilisé des déchets ou des fruits avariés. Mais sachant faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison, vous obtiendrez toujours un produit de haute qualité et entièrement naturel. Ce sera non seulement plus savoureux, mais aussi plusieurs fois plus sûr que celui acheté. Vous ne prendrez pas de pommes pourries, n'est-ce pas? Et n'ajouterez-vous pas des arômes au vinaigre de table pour le transformer en vinaigre de cidre de pomme? Malheureusement, cela est assez courant dans les rayons des supermarchés.

Si vous avez votre propre jardin, il n'y aura aucun problème avec les ingrédients. Si vous avez une bonne récolte de pommes, assez pour la confiture et le vinaigre. Fabriqué à la maison, il sera plus savoureux et certainement plus sûr pour votre santé. Certes, ce n'est pas aussi acide que celui du magasin (4% contre 6%), mais cela fonctionnera à la fois à des fins culinaires et médicinales.

Comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison - un produit naturel sans sucre

La recette la plus simple, pour laquelle vous n'avez besoin que d'un kilo et demi de pommes. Coupez-les en gros quartiers et laissez-les jusqu'à ce que les fruits soient dorés. Ensuite, pressez bien pour «extraire» le jus et versez-le dans une bouteille en verre. Mettez un gant en caoutchouc dessus au lieu d'un couvercle et placez-le dans une pièce chaude et sombre.

Après environ 2 semaines, le gant se gonflera bien et un utérus de vinaigre apparaîtra à la surface du jus - un film dense. Maintenant, versez doucement la préforme dans une casserole afin qu'il y ait suffisamment de place pour qu'elle fermente. Couvrir le récipient avec une serviette ou une serviette et laisser reposer jusqu'à 2 mois. Pendant ce temps, le vinaigre «l'emportera» et deviendra transparent, et l'utérus coulera au fond. Filtrez-le et versez-le dans des bouteilles sombres.

Ne remplissez pas complètement la bouteille ou le pot - il devrait rester 1/3 du volume pour la fermentation.

Vinaigre de cidre de pomme avec sucre

Choisissez des pommes trop mûres et de préférence variétés sucrées... Ils n'ont besoin que de 1 kg. La procédure de cuisson est simple et comprend les éléments suivants:

1. Lavez et broyez les fruits à l'état bouillant.
2. Placer dans une casserole.
3. Saupoudrez un peu de sucre dessus (50 g suffisent, car les fruits seront sucrés par eux-mêmes).
4. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre complètement les pommes et encore 3 cm plus haut.
5. Placez la casserole dans l'obscurité et tiède (au moins 25 °) pendant 2 semaines. Remuez de temps en temps.
6. Après le temps spécifié, filtrer la pièce et verser dans une bouteille.
7. Restez debout encore 2 semaines.

Une fois que le vinaigre est plus léger et précipité, vous pouvez le mettre en bouteille et le sceller pour le stockage. Au fait, mettez les bouteilles dans un endroit sombre.

Vinaigre de cidre de pomme maison au miel et pain noir - vidéo