Paradise grain - cardamome: propriétés utiles et contre-indications
Il y a plusieurs millénaires, des experts culinaires orientaux ont découvert l'étonnante épice de la cardamome, dont les propriétés utiles et les contre-indications intéressent toujours les scientifiques, les médecins et les chefs créatifs. La pratique montre que l'épice miracle affecte non seulement le réveil de l'appétit avant de manger. Il ravive les défenses et affecte les émotions, ce qui est particulièrement important dans nos moments difficiles.
Salutations parfumées de l'Orient ancien
On pense que l'épice a été cultivée dans les célèbres jardins suspendus et a été activement utilisée:
- en cuisine;
- pour le traitement de diverses maladies;
- pendant les procédures cosmétiques;
- en aromathérapie.
Selon une autre version, la cardamome a trouvé son utilisation dans l'Inde ancienne, où elle pousse en grande quantité. De plus, le Sri Lanka, la Birmanie, le Guatemala et le sud de la Chine sont considérés comme sa patrie. On le trouve sur des pentes abruptes qui s'élèvent à plus de 1200 m au-dessus du niveau de la mer.
La plante appartient à la famille Ginger. Il se caractérise par un rhizome gros et charnu en forme de tubercules. Des pousses denses en émergent, qui atteignent parfois une hauteur d'environ 3 m. A la base des pousses, de grandes feuilles lancéolées, peintes en vert vif, poussent. La veine principale est visible sur les faces avant et arrière de la plaque. Les petites veines en s'écartent dans des directions différentes, créant des motifs originaux.
Pendant la période de floraison, des bourgeons paniculés ou en forme d'épi apparaissent au sommet des tiges. Ils ressemblent à une langue incurvée ou à une capuche incurvée. Les pétales sont lilas pâle ou blancs. À l'intérieur de chacun d'eux, il y a des veines de lilas bleu ou foncé. Et les bords sont encadrés d'une bordure vert clair. Après une pollinisation réussie, des fruits de cardamome se forment, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications ont été appréciées par les herboristes attentifs. Souvent, ils se présentent sous la forme de boîtes, remplies de graines de forme ronde ou triangulaire. La surface du grain est ridée. Longueur environ 4 mm. Ils dégagent un agréable arôme sucré.
Comme la plante se développe très lentement, la première récolte est récoltée la 4e année après la plantation. Mais par la suite, l'épice porte une abondance de fruits.
Épice orientale exotique unique
Il existe 2 types de graines de «grain paradisiaque». La cardamome verte est une plante courte cultivée dans les pays tropicaux. Les fruits sont récoltés avant le début de leur pleine maturité, après quoi ils sont disposés sous un auvent et séchés. Les grains dégagent un arôme résineux et ont un goût de citron... Le produit est utilisé pour ajouter un goût et un arôme épicés aux desserts.
Les fruits de cardamome noire ont une surface velue. De l'extérieur, ils ressemblent à des noix de coco miniatures, constituées de trois chambres. Chacun d'eux est rempli de graines d'une taille d'environ 3 mm. Par rapport à la cardamome verte, les grains noirs sont beaucoup plus sucrés. Dans le même temps, un goût fumé vif se fait sentir. Les fruits sont activement utilisés dans la cuisine, ainsi que pour la fabrication d'huile de cardamome - un médicament médicinal précieux.
Pour obtenir de la cardamome blanche, les boîtes à grains mûrs sont traitées avec une solution spéciale (anhydride sulfureux).Cela crée une épice au goût sucré, qui est ajoutée aux boissons, pâtisseries et soupes.
Cardamome exotique: propriétés utiles et contre-indications d'utilisation
L'utilisation répandue de l'épice tropicale au cours des siècles a montré sa valeur indescriptible. Le "Paradise Grain" comprend:
- huiles essentielles;
- vitamines des groupes B et C;
- calcium;
- phosphore;
- zinc;
- magnésium;
- les protéines;
- manganèse;
- sodium;
- le cuivre;
- potassium;
- le fer.
De plus, les propriétés bénéfiques de la cardamome s'expliquent par la présence d'acides gras, de protéines et de glucides dans les fruits. Les graines de cette culture sont considérées comme un antioxydant. Si vous les ajoutez à café ou du thé, le niveau de caféine diminue. Cette boisson plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux adolescents. Essayons de comprendre comment la cardamome est utile pour améliorer la santé humaine.
"Manger, boire, s'amuser" pas de problème
L'utilisation du «grain céleste» stimule le tube digestif et nettoie les toxines. Le plus souvent, le thé est préparé à cette fin, ce qui comprend:
- cardamome;
- Gingembre;
- clous de girofle;
- coriandre.
Une boisson similaire est utilisée pour la diarrhée, mais du fenouil ou un peu d'aneth et de calamus y sont ajoutés. Les propriétés curatives de la cardamome se manifestent dans la lutte contre les flatulences et la constipation. Pour cela, les graines de la culture sont placées dans des plats préparés pour le déjeuner ou mâchées après un repas. Cette approche aide à éliminer non seulement les flatulences, mais soulage également l'envie de vomir, les nausées, le hoquet et même les étourdissements.
Pour la teinture, prenez ½ cuillère à café de grains moulus. Versez un verre d'eau bouillante et laissez reposer environ 10 minutes. Le liquide filtré est bu lorsque des problèmes surviennent.
Peau saine et «bonheur féminin»
Dans certains cas, l'utilisation et les contre-indications de la cardamome provoquent une méfiance à l'égard du produit. Cependant, la pratique montre que l'épice a des propriétés antiseptiques.
Par conséquent, il est utilisé pour préparer diverses teintures utilisées pour traiter les maladies de la peau:
- toutes sortes de champignons;
- lichen;
- gale;
- régénération de la peau.
De plus, l'utilisation de la cardamome en cosmétologie occupe une place particulière. L'utilisation régulière de teintures ou de décoctions permet de rajeunir la peau du visage et son élasticité. Certains d'entre eux sont prélevés en interne, d'autres pour un essuyage externe. Cela améliore le teint et lisse les rides mimiques.
Il est particulièrement impressionnant de savoir pourquoi la cardamome est utile pour les femmes confrontées à des problèmes gynécologiques. Sous la surveillance d'un médecin, à l'aide d'une épice, les femmes traitent la candidose. Pour certains, cela aide à éliminer les irrégularités menstruelles qui surviennent en raison de situations stressantes.
Pour éviter les situations imprévues, il vaut mieux ne pas apporter l'épice aux femmes enceintes.
Le moyen facile d'obtenir une silhouette mince
Pour perdre ces kilos en trop, les personnes rondes font souvent de grands sacrifices. Certains sont fortement impliqués dans le sport, d'autres s'épuisent de faim ou de régimes. Cependant, l'utilisation de la cardamome pour perdre du poids a aidé de nombreuses personnes à avoir une silhouette mince.
Pour cela, des thés spéciaux sont préparés:
- Une cuillère à café de grains est versée avec un verre d'eau bouillante. Insistez 10 minutes. Prenez 14 jours 30 minutes avant le début du repas, puis faites une pause de 2 semaines.
- Dans le thé vert ordinaire, ajoutez ½ cuillère à café d'épices moulues. Il vaut mieux insister la boisson dans un thermos pendant 12 heures. Prendre avant les repas, dilué avec de l'eau claire.
- Versez de l'eau chaude sur le gingembre et la cardamome hachés. Ajoutez de la menthe, de l'hibiscus ou du thé vert. Insistez dans un thermos pendant environ 14 heures. Prenez comme une infusion pour une boisson minceur.
Comme vous pouvez le voir, les instructions d'utilisation de la cardamome pour perdre du poids sont assez simples. L'essentiel est de respecter strictement les recommandations de préparation du produit et de consulter votre médecin afin de ne pas nuire à votre santé.
Chefs-d'œuvre culinaires et "grain céleste"
Depuis des centaines d'années, l'épice est utilisée pour préparer divers plats. Les cuisiniers indiens le mettent dans un délicieux riz sucré et une boisson gazeuse Lassi.Ils sont ajoutés à toutes sortes de délices orientaux. Souvent combiné avec des noisettes ou des fruits.
En Europe, l'utilisation active de la cardamome en cuisine a révélé son goût et son arôme étonnants. L'épice est souvent utilisée:
- pour décorer des salades de fruits, des glaces, casserole de caillé;
- pour aromatiser des tartes, des gâteaux, des pâtisseries et des biscuits;
- comme ingrédient améliorant le goût dans les ragoûts de légumes, les soupes, les sauces;
- comme complément salé aux boissons.
Il existe différentes façons d'utiliser la cardamome pour préparer un bon repas. Il est intéressant de noter que non seulement des fruits entiers sont utilisés, mais également des graines moulues, des bourgeons, des feuilles fraîches, des rhizomes. La boisson étonnante à base de 2 ingrédients est particulièrement impressionnante. Le lait frais est porté à ébullition et quelques grains d'épices y sont ajoutés. La boisson finie est consommée après un léger refroidissement. Les graines peuvent être retirées de la boisson et consommées séparément avec un délicieux cocktail.
Les avantages étonnants pour la santé de la cardamome au lait sont illustrés dans les relations suivantes:
- renforcer les défenses de l'organisme;
- stimulation des capacités mentales;
- aider à faire face à la tristesse et à la dépression;
- normaliser le cycle menstruel chez les femmes;
- éliminer la fatigue chronique.
Un produit tout aussi utile obtenu à partir de la culture est le miel de cardamome. Il est utilisé comme gâterie indépendante ou comme additif aux boissons. Pendant la saison froide, il est particulièrement utile pour traiter les maux de gorge, la grippe ou le rhume. La consommation régulière de miel aide à rester en forme et à survivre avec succès à l'épidémie.
Des études approfondies de l'épice ont montré qu'elle n'a pratiquement aucune contre-indication. Cependant, vous devez écouter votre corps si vous ne savez pas ce qu'est la cardamome et avec quoi elle est consommée. Vous devez toujours vous souvenir de l'individualité de chaque personne et prendre en compte les conseils de spécialistes. Une bonne santé fera alors partie intégrante de la personnalité.