Vitamines en pot: compote de pommes et poires pour l'hiver
La compote de pommes et de poires pour l'hiver, de prunes, de fruits secs et de divers mélanges de fruits est une excellente alternative au café et au thé non seulement en hiver, mais aussi en été. La compote de pommes et de poires pour l'hiver est un excellent moyen de se réchauffer et de sentir un morceau d'été. Nous portons à votre attention une petite sélection de recettes de cuisine.
Le goût de la boisson et sa couleur dépendent de la qualité des fruits utilisés. Il est recommandé d'utiliser des fruits mûrs et intacts pour la cuisson. Les fruits les plus traditionnels pour faire des compotes sont les pommes, les poires, les prunes et les cerises. En fonction des ingrédients utilisés, nous obtenons différents goûts et qualités utiles de la boisson à la sortie. Entre autres choses, une compote avec une teneur minimale en sucre est un produit hypocalorique, et les personnes au régime peuvent facilement se permettre de consommer cette boisson.
Compote de poires et pommes, une recette simple
- eau - 3 litres;
- fruits (pommes et poires) - 0,5 kg chacun;
- sucre - 135 grammes.
Considérez comment faire cuire la compote de pommes et de poires.
Il est nécessaire:
- Lavez les fruits.
- Retirez les noyaux. Coupez les fruits en grosses tranches. Vous ne devez pas peler les fruits de la peau pour qu'ils ne débordent pas et que la compote ne se transforme pas en purée de pommes de terre.
- Mettez les fruits hachés dans une casserole, versez de l'eau tiède, laissez bouillir. Après ébullition, cuire environ 15 minutes à feu doux.
- À ce stade, stérilisez le nombre requis de boîtes.
- Mettez les pommes et les poires finies dans des bocaux stérilisés avec une cuillère à trous.
- Ajouter le sucre au bouillon restant, bien mélanger jusqu'à dissolution.
- Porter à ébullition, après le sirop verser les pommes et les poires.
- Roulez les bocaux, retournez-les.
Si vous souhaitez obtenir la compote la plus transparente à partir de pommes et de poires fraîches pour que la pulpe ne déborde pas, le fruit doit être cuit entier sans être coupé.
Pour cela, vous pouvez prendre de petits fruits. Dans ce cas, les fruits en conserve peuvent en outre être utilisés dans la préparation de divers desserts.
Les pommes sont une source de vitamines essentielles B, A et C, qui aident à soutenir le système immunitaire en hiver et hors saison. De plus, ils contiennent des tanins et des acides qui normalisent le système digestif.
Les poires sont une source de vitamines A, C, PP, d'oligo-éléments comme le fer, l'iode, l'acide folique, les fibres, les pectines, les tanins. Ils sont utiles pour les personnes ayant une activité thyroïdienne altérée et pour le rhume, ils sont utilisés comme expectorant.
Compote de pommes et poires: recette (avec l'ajout de zeste d'orange ou de citron)
Pour préparer la recette suivante pour une boisson à base de pommes et de poires fraîches, prenez 2,3 litres d'eau, 450 grammes de poires et de pommes mûres, 115 grammes de sucre, le zeste d'un agrume. Un ingrédient tel que la cannelle est facultatif et est ajouté au goût.
Préparation:
- pommes et poires lavées, pelées et grossièrement hachées, couvrir de sucre et couvrir d'eau;
- faire bouillir la boisson après avoir fait bouillir de l'eau pendant 15 minutes au maximum;
- les épices (cannelle, zeste) ajoutent au goût.
Pour éviter que les pommes ne s'assombrissent, saupoudrez-les d'eau et d'acide citrique avant la cuisson.
Coupez le zeste en spirale avec un couteau spécial.
Pour la conservation, versez la compote dans des bocaux (stérilisés) et enroulez le couvercle.
La cannelle renforce l'état des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque, aide à lutter contre les rhumes pendant les épidémies et possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
Il a été prouvé que l'efficacité de l'odeur de cannelle améliore les propriétés de concentration et de mémoire. La compote de pommes et de poires s'avérera très savoureuse, et toute femme au foyer peut gérer la recette pour sa préparation.
Compote de pommes, poires et prunes pour l'hiver (assorties)
Un tel mélange de compote s'avère plus aromatique et plus riche que la compote juste à partir de pommes ou poires. Pour préparer une boisson, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- fruits - environ 1 kilogramme de pommes, poires et prunes;
- Prenez environ 3 litres d'eau, moins pour un goût plus riche;
- sucre - un peu moins d'un verre.
Préparation:
- Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en 5-6 morceaux. Séparez les prunes de la pierre.
- Dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition.
- Versez les fruits dans le sirop bouilli, laissez mijoter environ 10 minutes.
- Retirer du poêle. Insistez 10 minutes.
- Jetez les fruits dans une passoire, disposez-les dans des bocaux, versez sur le sirop obtenu.
- Ensuite, mettez la stérilisation. Retrousser.
Pour conserver le maximum de vitamines utiles, les compotes de pommes, de poires et de prunes pour l'hiver doivent être portées à ébullition douce et continuer à bouillir à feu doux pendant cinq minutes au maximum.
Vous pouvez remplacer l'ajout de sucre par du miel, ce qui améliorera également les propriétés bénéfiques de la boisson.
Les prunes sont un réservoir de vitamine P et de potassium, utiles pour le corps humain. Ils aident à abaisser la tension artérielle, le taux de cholestérol, à améliorer le fonctionnement du tube digestif, à soulager les douleurs liées aux rhumatismes et à la goutte.
En plus des compotes de pommes et de poires pour l'hiver et d'autres fruits, un analogue précieux, à la fois en goût et en teneur en micro-éléments utiles, est une compote de fruits secs (uzvar). L'utilité de l'uzvar dépend des composants à partir desquels il est préparé. Habituellement, des pommes séchées, des poires, des pruneaux sont utilisés pour sa préparation, parfois des raisins secs sont ajoutés.
Il existe plusieurs façons de préparer un uzvar. La première méthode consiste à cuire les fruits secs à la vapeur. Dans ce cas, les fruits secs pré-trempés sont versés avec de l'eau bouillante et insistés sous le couvercle pendant plusieurs heures. Dans la deuxième méthode, les fruits secs, à nouveau pré-trempés, sont versés avec de l'eau et portés à ébullition.
Il n'y a aucun doute sur l'utilité des compotes. Cependant, il convient de rappeler que la compote de pommes et de poires pour l'hiver, en particulier les variétés acides, doit être utilisée avec prudence par les personnes souffrant d'une acidité élevée de l'estomac. Pour les diabétiques, pour réduire la teneur en calories de la boisson, il est préférable de faire cuire des compotes sans sucre.