Le meilleur ami de l'homme est le persil

Le persil appartient à la classe du céleri. Dans la littérature, le nom latin de l'épice est traduit par «céleri de montagne». La patrie du persil est la Méditerranée et son utilisation est enracinée dans un passé lointain. Nos ancêtres ont étudié les propriétés de l'herbe parfumée non pas à partir de livres, mais de leur propre expérience.Aujourd'hui, les avantages du persil sont non seulement scientifiquement prouvés, mais également testés au fil des ans. Malheureusement, pendant une certaine période, elle a été injustement oubliée, mais au XVIIIe siècle, l'épice est revenue et depuis lors, elle a été activement utilisée non seulement en cuisine, mais aussi à des fins médicales et cosmétiques.

Qu'y a-t-il dans le persil?

Le persil a un complexe très riche en nutriments, dont la valeur principale est:

• fibres alimentaires grossières;
• les vitamines C, A et K;
• apigénine.

Qu'arrive-t-il au corps en mangeant du persil?

La vitamine A, qui fait partie du persil, aide à maintenir la clarté de la vision et agit comme un bon antioxydant. La vitamine C protège le corps du cancer et la vitamine K est nécessaire à la formation des os, et elle régule également le travail du système de coagulation sanguine.

En termes de teneur en fibres, le persil devance l'aneth et le céleri.

Il est particulièrement important d'utiliser le persil en présence de cancer, car l'un de ses principaux composants, l'apigénine, ralentit la croissance des tumeurs et contribue à leur mort, car il empêche le sang de pénétrer dans la formation maligne.

Comment choisir du persil de qualité?

Comme vous le savez, les légumes ou les fruits les plus sains sont frais. Il en va de même pour les légumes verts épicés. C'est bien si vous avez votre propre jardin et que vous pouvez cueillir de l'herbe juteuse tous les jours. Le reste doit se contenter d'un produit de magasin.

Afin de ne pas vous tromper dans le choix et d'acheter des légumes verts vraiment frais, vous devez choisir uniquement des brindilles vert vif avec des feuilles élastiques. La présence de feuilles jaunes et flétries indique que le persil est vieux ou coupé depuis longtemps.

Comment le conserver correctement?

Un réfrigérateur et un verre d'eau ordinaire, dans lequel vous devez mettre un bouquet d'herbes, aideront à conserver la fraîcheur de l'épice pendant quelques jours. Prolongez la «vie» persil pendant 1-2 semaines, vous pouvez utiliser un récipient avec un couvercle.

Pour un stockage plus long, il est conseillé de sécher l'herbe, puis de la verser dans un sac en lin et de la placer dans un endroit sombre, sec et frais. Vous pouvez également le geler.