Attention, champignons vénéneux: une sélection d'espèces connues

Quelle est la chose la plus importante pour un cueilleur de champignons qui va dans la forêt pour "chasser tranquillement"? Non, pas du tout un panier (même si vous en aurez également besoin), mais des connaissances, en particulier en ce qui concerne les champignons toxiques et que vous pouvez mettre en toute sécurité dans le panier. Sans eux, une sortie pour une gâterie forestière peut facilement se transformer en un voyage urgent à l'hôpital. Dans certains cas, cela deviendra la dernière marche de la vie. Afin d'éviter des conséquences désastreuses, nous portons à votre attention une brève information sur les champignons dangereux, qui ne doivent en aucun cas être coupés. Regardez de plus près les photographies et rappelez-vous à jamais à quoi elles ressemblent. Alors, commençons.

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Le champignon le plus dangereux est le champignon pâle

Parmi les champignons vénéneux, la première place en termes de toxicité et de fréquence des intoxications mortelles est le grèbe pâle. Son poison résiste au traitement thermique, de plus, il présente des symptômes tardifs. Après avoir goûté aux champignons, le premier jour, vous pouvez vous sentir comme une personne en parfaite santé, mais cet effet est trompeur. Alors qu'il faut un temps précieux pour sauver des vies, les toxines font déjà leur sale boulot, détruisant le foie et les reins. Dès le deuxième jour, les symptômes d'intoxication se manifestent par des maux de tête et des douleurs musculaires, des vomissements, mais le temps est perdu. Dans la plupart des cas, la mort survient.

Même juste pour un instant en touchant les champignons comestibles dans le panier, le poison du champignon est instantanément absorbé dans leurs chapeaux et leurs jambes et transforme les dons inoffensifs de la nature en une arme mortelle.

Un champignon pousse dans les forêts de feuillus et en apparence (à un jeune âge) ressemble légèrement à des champignons ou à des verdiers, selon la couleur du bonnet. Le capuchon peut être plat avec un léger renflement ou en forme d'oeuf, avec des bords lisses et des fibres incarnées. La couleur varie du blanc à l'olive verdâtre, les plaques sous le capuchon sont également blanches. La jambe allongée à la base se dilate et est "enchaînée" dans les restes d'un film-sac, qui cachait un jeune champignon en dessous, et a un anneau blanc sur le dessus.

Dans un champignon, une fois cassée, la chair blanche ne s'assombrit pas et conserve sa couleur.

Agarics de mouche si différents

Même les enfants connaissent les propriétés dangereuses de l'agaric mouche. Dans tous les contes, il est décrit comme un ingrédient mortel pour fabriquer une potion toxique. Tout est si simple: le champignon à tête rouge avec des taches blanches, comme tout le monde l'a vu dans les illustrations des livres, n'est pas du tout un spécimen unique. En plus de lui, il existe d'autres variétés d'amanites qui diffèrent les unes des autres. Certains d'entre eux sont très comestibles. Par exemple, champignon césar, agaric de mouche ovoïde et rougissant. Bien sûr, la plupart des espèces ne sont toujours pas comestibles. Et certains mettent la vie en danger et il est strictement interdit de les inclure dans l'alimentation.

Le nom «fly agaric» est composé de deux mots: «mouches» et «pestilence», c'est-à-dire mort. Et sans explication, force est de constater que le champignon tue les mouches, à savoir son jus, qui est libéré du bouchon après l'avoir saupoudré de sucre.

Les espèces d'agaric mouche toxiques mortelles qui présentent le plus grand danger pour les humains comprennent:

1. Toxique (rouge). Il pousse dans les forêts sous les bouleaux et les épicéas. Le bonnet en forme de boule est le plus souvent rouge vif, bien qu'il existe également des variétés orange. Une riche dispersion de grandes excroissances est visible sur toute la surface, cependant, elles sont faibles à tenir et sont lavées après la pluie.Pulpe blanche dense, avec un arôme de champignon à peine perceptible. La patte blanche est haute, forte et puissante, avec des restes de la calotte sous forme de flocons (également blancs).
2. Panthère (léopard). Il vit parmi les pins, avec un chapeau tacheté brunâtre caractéristique avec des excroissances blanches. La pulpe est blanche, aqueuse, sent le radis frais. La jambe est de couleur crème, à double anneau en bas, les parois sont plutôt épaisses, mais ont un espace creux à l'intérieur.
3. Blanc malodorant (souvent appelé champignon crapaud blanc). Il pousse parmi les collines des forêts de feuillus et de conifères, il se distingue par une couleur blanche spécifique de tout le corps du champignon et une odeur piquante d'eau de Javel, pour laquelle il est nommé. La surface du capuchon est le plus souvent brillante, mais parfois de gros flocons blancs sont visibles dessus. La longue tige est presque toujours courbée, avec une base tubéreuse.
4. Jaune vif (citron). Il pousse principalement sur un sol sableux. Porteur d'un chapeau jaune à la peau lisse, parfois de rares flocons blancs sont visibles dessus. La jambe légère est trapue et fragile, avec un anneau épais en dessous.

Champignon en lambeaux petit mais mortel

Le champignon vénéneux doit son nom à sa structure particulière: souvent son chapeau, dont la surface est recouverte de fibres soyeuses, est également décoré de fissures longitudinales et les bords sont déchirés. Dans la littérature, le champignon est mieux connu sous le nom de fibrillus et a une taille modeste. La hauteur de la jambe est légèrement supérieure à 1 cm, et le diamètre du chapeau avec un tubercule saillant au centre est de 8 cm maximum, mais cela ne l'empêche pas de rester l'un des plus dangereux.

La concentration de muscarine dans la pulpe de fibre dépasse l'agaric de la mouche rouge, tandis que l'effet est perceptible après une demi-heure et en un jour, tous les symptômes d'intoxication par cette toxine disparaissent.

Beau, mais "champignon merdique"

C'est exactement le cas lorsque le titre correspond au contenu. Ce n'est pas pour rien qu'un faux champignon Valui ou un champignon de raifort a été surnommé par les gens avec un mot aussi indécent - non seulement c'est toxique, mais aussi la pulpe est amère, mais l'odeur est tout simplement dégoûtante et pas du tout de champignon. Mais d'un autre côté, c'est grâce à son "arôme" qu'il ne fonctionnera pas pour se mettre dans la confiance d'un cueilleur de champignons sous le couvert d'une russula, à laquelle Valui est très similaire.

Le nom scientifique du champignon ressemble à «hebeloma collant».

Le faux valui pousse partout, mais le plus souvent il peut être vu à la fin de l'été sur les lisières claires des forêts de conifères et de feuillus, sous un chêne, un bouleau ou un tremble. Le chapeau d'un jeune champignon est blanc crème, convexe, avec des bords repliés. Avec l'âge, son centre se plie vers l'intérieur et s'assombrit en une couleur jaune-brun, tandis que les bords restent clairs. La peau du bonnet est belle et lisse, mais collante. Le fond du capuchon est constitué de plaques adhérentes de couleur gris-blanc chez le jeune Valuev et jaune sale chez les spécimens plus âgés. La chair amère dense a une couleur correspondante. La jambe du faux valuy est assez haute, environ 9 cm, à la base elle est large, puis se rétrécit vers le haut, recouverte d'une fleur blanche, semblable à de la farine.

Un trait caractéristique du "champignon de raifort" est la présence de taches noires sur les assiettes.

Jumeau toxique des agarics au miel d'été: agaric au miel jaune soufre

Tout le monde sait ça champignons au miel poussent sur des souches dans des troupeaux amicaux, cependant, il y a un tel "parent" parmi eux, qui extérieurement ne diffère pratiquement pas des champignons savoureux, mais provoque un empoisonnement grave. C'est un faux champignon jaune soufre. Les jumeaux venimeux vivent en petits groupes sur les restes d'espèces d'arbres presque partout, à la fois dans les forêts et dans les clairières entre les champs.

Les champignons ont de petits chapeaux (maximum 7 cm de diamètre), de couleur gris-jaune, avec un centre plus foncé et rougeâtre. La pulpe est légère, amère et sent mauvais. Les plaques sous le capuchon sont fermement collées à la tige, elles sont foncées dans le vieux champignon. La jambe légère est longue, jusqu'à 10 cm, et même constituée de fibres.

Il est possible de distinguer les «bons» et les «mauvais champignons» par les caractéristiques suivantes:

• le champignon comestible a des écailles sur la calotte et la patte, mais le faux champignon n'en a pas;
• Le "bon" champignon est habillé d'une jupe avec une jambe, le "mauvais" non.

Champignon satanique déguisé en bolets

La jambe massive et la chair dense du champignon satanique lui donnent l'air cèpes, cependant, manger un homme aussi beau est lourd d'empoisonnement. Boletus satanic, comme on l'appelle aussi cette espèce, a un goût assez bon: ni vous ne sentez, ni l'amertume caractéristique des champignons vénéneux.

Certains scientifiques l'attribuent même à des champignons comestibles sous condition, s'il est soumis à un trempage prolongé et à un traitement thermique prolongé. Mais personne n'est censé dire exactement combien de toxines les champignons bouillis de ce type contiennent, il vaut donc mieux ne pas risquer votre santé.

Extérieurement, le champignon satanique est assez beau: le bonnet charnu blanc cassé, avec un fond jaune spongieux, qui devient rouge avec le temps. La forme de la patte est similaire à celle d'un vrai bolets comestibles, tout aussi massive, en forme de tonneau. Sous le bonnet, la jambe devient plus fine et devient jaune, le reste est rouge orangé. La chair est très dense, blanche, rosâtre seulement à la base même de la patte. Les jeunes champignons sentent bon, mais les vieux spécimens dégagent une odeur dégoûtante de légumes avariés.

Vous pouvez faire la distinction entre les champignons sataniques et comestibles en coupant la pulpe: au contact de l'air, il acquiert d'abord une teinte rouge, puis devient bleu.

Porcs - champignons qui ressemblent à des champignons de lait

Les différends concernant la comestibilité des porcs ont été arrêtés au début des années 90, lorsque tous les types de ces champignons ont été officiellement reconnus comme dangereux pour la vie et la santé humaines. Certains cueilleurs de champignons à ce jour continuent de les collecter pour se nourrir, mais cela n'en vaut pas la peine, car les toxines de porc peuvent s'accumuler dans le corps et les symptômes d'empoisonnement n'apparaissent pas immédiatement.

Extérieurement, les champignons vénéneux ressemblent aux champignons au lait: ils sont petits, avec des pattes trapues et une tête ronde charnue de couleur jaune sale ou gris-brun. Le centre du chapeau est profondément concave vers l'intérieur, les bords sont ondulés. Le corps du fruit est de section jaunâtre, mais s'assombrit rapidement à l'air. Les porcs poussent en groupes dans les forêts et les plantations, ils aiment particulièrement les arbres abattus par le vent, situés parmi leurs rhizomes.

Il existe plus de 30 variétés d'oreille de porc, comme les champignons sont également appelés. Tous contiennent des lectines et peuvent provoquer des intoxications, mais le cochon mince est reconnu comme le plus dangereux. Le chapeau d'un jeune champignon vénéneux est une olive lisse et sale et rouille avec le temps. La tige courte a la forme d'un cylindre. Lorsque le corps du champignon est cassé, une odeur claire de bois pourri se fait entendre.

Ces porcs ne sont pas moins dangereux:

1. Olkhovaya. Le chapeau est jaune brunâtre avec de petites écailles, les bords sont légèrement pubescents, l'entonnoir est petit. La jambe est courte, se rétrécissant vers le bas.
2. Épais. Le bonnet marron en velours est assez large et ressemble à une langue. La jambe est légèrement laineuse, presque toujours attachée au centre, mais plus proche du bord du chapeau. La pulpe est aqueuse, inodore.
3. En forme d'oreille. La petite jambe se confond avec un bonnet dur sous la forme d'un éventail de jaune foncé avec une teinte brune. Pousse sur des souches et des grumes de conifères.

Parapluies toxiques

Le long des routes et le long des routes, les champignons minces poussent en abondance sur de hautes pattes minces avec des chapeaux plats et largement ouverts ressemblant à un parapluie. Ils sont appelés parapluies. Le bouchon, en fait, à mesure que le champignon se développe, s'ouvre et s'élargit. La plupart des variétés de champignons parapluie sont comestibles et très savoureuses, mais il y a aussi des spécimens toxiques parmi eux.

Les champignons vénéneux les plus dangereux et les plus courants sont les parapluies suivants:

1. Peigne. Le chapeau plat rougeâtre du champignon adulte a un léger renflement au centre. Toute la surface est recouverte d'écailles rares en forme de pétoncle orange et il y a une légère frange le long du bord. La patte est creuse, fine, jaunâtre, cerclée de jeunes champignons, mais l'anneau se brise rapidement.
2. Châtaigne. Il se distingue par une couleur de la calotte plus foncée, presque brune et un grand nombre d'écailles prononcées, également de couleur sombre.La longue patte à chair rougeâtre a une couleur similaire.

Rangées toxiques

Les champignons Ryadovka ont de nombreuses variétés. Parmi eux, il y a à la fois des champignons comestibles et très savoureux, et des espèces franchement insipides et non comestibles. Et il y a aussi des rangs empoisonnés très dangereux. Certains d'entre eux ressemblent à leurs congénères «inoffensifs», qui induisent facilement en erreur les cueilleurs de champignons inexpérimentés. Avant d'entrer dans la forêt, vous devriez rechercher une personne comme partenaire. Il doit connaître toutes les subtilités de l'industrie du champignon et être capable de distinguer les «mauvaises» lignes des «bonnes».

Le deuxième nom du ryadovok est celui des causeurs.

Parmi les bavards empoisonnés, l'un des plus dangereux, capable de causer la mort, se trouvent les rangées suivantes:

1. Blanchâtre (aka décoloré). En termes de teneur en toxines, il devance l'agaric mouche toxique, en particulier le rouge. Pousse sur les pelouses. Les jeunes champignons ont une calotte blanche légèrement convexe. Au fil du temps, il se stabilise et, dans les anciennes rangées, il tourne dans la direction opposée. La tige basse et fine et la pulpe fibreuse sont de couleur blanche, qui ne s'assombrit pas après la coupe.
2. Tigre (alias léopard). Il pousse sur des sols calcaires parmi les conifères et les espèces feuillues. La calotte grise est pliée vers le bas; sur toute la surface, il y a des écailles abondantes et plus foncées. Les assiettes sous le chapeau sont également épaisses et blanches. La jambe est légèrement plus légère, monochromatique, sans flocons, rétrécie en bas. La pulpe est dense, légèrement jaunâtre, dégage une odeur de farine.
3. Pointu (aka souris ou brûlant). Pousse dans les forêts de conifères, se distingue par la présence d'un sommet pointu caractéristique et d'une peau grise brillante sur le chapeau. La patte est longue, blanche, avec une teinte jaune émergeant à la racine (rarement rose). Le corps du fruit est blanc, inodore, mais avec un goût très piquant. Pas besoin d'essayer!

Champignon biliaire: non comestible ou toxique?

La plupart des scientifiques classent le champignon biliaire comme non comestible, car même les insectes forestiers n'osent pas goûter sa pulpe amère. Cependant, un autre groupe de chercheurs est convaincu que ce champignon est toxique. Dans le cas de manger de la pulpe dense, la mort ne se produit pas. Mais les toxines qu'il contient en grande quantité causent des dommages colossaux aux organes internes, en particulier au foie.

Les gens appellent le champignon gorchak pour son goût particulier.

Les dimensions du champignon vénéneux ne sont pas petites: le diamètre de la calotte brun-orange atteint 10 cm et la jambe rouge crème est très épaisse, avec un motif en maille plus sombre dans la partie supérieure.

Le champignon biliaire est similaire au blanc, mais contrairement à ce dernier, il devient toujours rose lorsqu'il est cassé.

Gallerina des marais fragile fragile

Dans les zones marécageuses de la forêt, dans les fourrés de mousse, vous pouvez trouver de petits champignons sur une longue tige mince - galerie de marais. Une jambe jaune clair cassable avec un anneau blanc en haut est facile à abattre même avec une fine brindille. De plus, le champignon est toxique et vous ne pouvez toujours pas le manger. Le chapeau jaune foncé de la gallerina est également fragile et aqueux. À un jeune âge, cela ressemble à une cloche, mais se redresse ensuite, ne laissant qu'un renflement pointu au centre.

Ce n'est pas une liste complète des champignons vénéneux, en outre, il existe de nombreuses autres fausses espèces, faciles à confondre avec les espèces comestibles. Si vous ne savez pas quel champignon se trouve sous vos pieds, veuillez passer. Mieux vaut faire un cercle supplémentaire dans la forêt ou rentrer chez soi avec un portefeuille vide que de souffrir d'un empoisonnement grave plus tard. Soyez attentif, prenez soin de votre santé et de la santé de vos proches!

Vidéo sur les champignons les plus dangereux pour l'homme