Fern Orlyak: technologie de récolte et salage simple

Dès que la fougère fougère commence à éclore, cela signifie qu'il est temps de la ramasser pour la saler. Les jeunes pousses de la plante rappellent un peu les hippocampes mignons. Pour un chef-d'œuvre culinaire, l'hôtesse aura besoin de 12 kg de ce bien. Ils combinent le goût original et un complexe de vitamines et de micro-éléments essentiels.

Les subtilités de la récolte d'une récolte inhabituelle

En forêt, une herbe unique apparaît après les dernières gelées, voire plus tard. Bien qu'il y ait eu des cas où au début de l'été, ils ont trouvé des pousses gelées. La longueur approximative de chacun d'eux doit être de 20 à 30 cm. Trop petit n'a pas besoin d'être touché, car la tige elle-même a de la valeur. Dans ce cas, il est important d'avoir le temps de cueillir la fougère fougère à temps, sinon elle fleurira et se raidira.

Les pousses collectées ont une texture très aqueuse. Cependant, leurs caractéristiques externes dépendent largement de la zone de croissance. Moins il y a d'ombre sur le site, plus les pousses poussent sèches. De plus, il est important de prêter attention aux frondes de l'année dernière. S'il y a de grandes branches séchées à côté des jeunes, la plante a un bon rhizome.

Il est recommandé de collecter les matières premières naturelles dans les forêts mixtes. Certaines personnes aiment les trouver dans les pinèdes et les bouleaux. On se souvient des endroits où il y a beaucoup de telles plantes herbacées venir ici l'année prochaine.

Fougère fougère salée - piquant dans chaque pièce

Le processus de cuisson commence par le tri des germes. Ils sont séparés des débris forestiers et les spécimens endommagés sont jetés. Ensuite, prenez un grand récipient (plats en acier inoxydable ou émaillés), de préférence haut. Et ils commencent à empiler les matières premières. Saupoudrez chaque couche de sel. Seulement, il doit être grossièrement moulu. Après avoir disposé tous les pods, vous devez:

• mettre un couvercle dans la casserole, mais seulement d'un diamètre plus petit;
• opprimez-la pour qu'elle étrangle le contenu;
• laissez la fougère dans cet état pendant 30 jours;
• à la fin de la période, le salage est disposé dans des bocaux et enroulé, bien que certains le laissent dans le même plat.

La proportion est la suivante: pour 4 kg de fougère, il y a 1 kg de sel.

Immédiatement avant la cuisson, le produit est trempé. La procédure prend environ 8 heures. Ensuite, les pousses sont frites avec des oignons. D'autres ménagères en préparent des salades, en ajoutant des œufs durs et arc.

La fougère Orlyak salée est conservée à température ambiante. Dans ce cas, il est important de se conformer à l'exigence principale - que la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus. En conséquence, le plat s'avère si savoureux que même les enfants capricieux l'aiment.