Les avantages et les inconvénients des clous de girofle du point de vue de la science

L'épice aromatique occupe une place de choix dans les arts culinaires de nombreux pays de l'Est. Les avantages et les inconvénients des clous de girofle sont connus depuis des siècles. Beaucoup de gens ne le perçoivent pas du tout comme un produit ou une épice. Pour eux, c'est un remède contre toutes les maladies. Il peut guérir le cancer, combattre les parasites et améliorer la digestion, selon certains. Vous pouvez vérifier son effet sur vous-même ou en utilisant des expériences de laboratoire.

Dans la Chine ancienne, l'empereur n'était autorisé à être accueilli qu'après que les invités aient subi un rituel de rafraîchissement de l'haleine avec une émeute de fleurs séchées. Cette méthode est toujours d'actualité.

Les bienfaits et les inconvénients du clou de girofle: à la vue des laboratoires scientifiques

Une telle expérience a été menée. Des épices moulues (conservées pendant 12 mois) et des bourgeons entiers séchés ont été placés dans la même solution contenant des bactéries. Après plusieurs jours, il a été constaté que les microorganismes unicellulaires se développent plus facilement dans une suspension de poudre que dans un véritable extrait. Pourquoi cela arrive-t-il? L'effet antibactérien du clou de girofle n'est possible que grâce aux huiles essentielles. Ils s'évaporent très rapidement si le produit est écrasé. Et pendant un an dans une telle masse, très peu d'entre eux restent. Vous pouvez utiliser ces propriétés au quotidien:

1. Éliminez la mauvaise haleine. Il suffit de mâcher 1-2 fleurs, car l'ambre fétide sera remplacé par un arôme délicat.
2. Appliquez une teinture antiseptique. De l'alcool est versé dans 50 g de matières premières. L'infusion désinfecte les planches à découper, qui servent de terrain de reproduction à E. coli. Ils essuient également les joints entre les carreaux de la salle de bain pour protéger le matériau des moisissures.
3. Essayez l'improvisation culinaire. Ajoutez du piquant aux marinades, surtout quand prolifération... Lorsqu'il est combiné avec du café, il donne un arôme enivrant.

100 g de fleurs contiennent 80 mg de vitamine C, ce qui est le besoin quotidien. Cependant, il n'est pas consommé en une telle quantité. Par conséquent, la plante n'est pas considérée comme une source de substance précieuse.

Les avantages et les inconvénients des clous de girofle ont longtemps été étudiés par des scientifiques des universités chinoises. Surtout, ils s'intéressent à l'un des composants de l'huile essentielle - l'eugénol. Il est capable d'inhiber le développement des cellules cancéreuses. Pour cette raison, l'épice enivrante est utilisée en médecine indienne à titre préventif.

Comment déterminer la qualité d'un produit?

Souvent, des maisons de ce type se trouvent dans des gisements entiers. Une simple expérience vous permettra de tester son adéquation. L'eau est collectée dans un récipient transparent et les bourgeons sont jetés. S'ils collent à la surface, l'épice convient à la consommation. Il est toujours riche en huiles essentielles.

Il ne peut pas être conservé au réfrigérateur, car le produit se détériore en raison de changements soudains d'humidité et de température. Cette règle s'applique à tous les solides. Les plats sont bien fermés et envoyés dans un endroit sombre et frais.

Le plus souvent, l'épice est présente dans les marinades et les femmes en position ne doivent pas manger de tels plats. Bien que cela ne soit pas contre-indiqué pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent doivent être prudentes avec elle. L'épice est capable de saturer le lait de son arôme, ce qui peut ne pas plaire au bébé. Par conséquent, il est peu probable qu'il apprécie les avantages et les inconvénients des clous de girofle.