Une recette étape par étape pour une tarte à l'oignon classique française
La recette de la tarte à l'oignon classique française est appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Le plat est simple, copieux et bon marché. Le gâteau peut être rectangulaire, carré ou rond.
La garniture se compose d'oignons frits, d'œufs, de crème sure et de fromage. Il peut être n'importe quoi - solide, semi-dur, mais suffisamment gras (50%) pour qu'il ne soit pas frit avec une croûte de caoutchouc, mais fond uniformément et brunit légèrement. La tarte est servie pour le déjeuner ou le dîner en apéritif ou en repas indépendant.
Recette de tarte à l'oignon classique française
La recette de tarte classique se compose de:
- farine - 250 g;
- beurre - 170 g;
- crème sure - 3 dess. l.;
- œufs - 2 pièces;
- lait - 100 ml;
- oignons - 300 g;
- fromage à pâte dure - 120 g;
- sel, poivre - au goût.
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:
- Le beurre congelé est coupé en farine tamisée et moulu en miettes à la main ou avec un mélangeur.
- Ajouter la crème sure, mélanger et sortir la pâte obtenue au froid.
- Les demi-rondelles d'oignon sont frites dans une poêle.
- Des œufs, du lait, du fromage sont ajoutés à l'oignon et mélangés.
- Abaisser la pâte et la mettre dans un moule.
Selon la recette classique, la garniture est versée dans la base de la tarte à l'oignon française et cuite dans un four chauffé à 190 degrés pendant 40 minutes. Le beurre congelé est coupé en farine tamisée et moulu en miettes à la main ou avec un mélangeur.
La tarte à l'oignon est servie chaude, la crème sure est servie séparément.
Recette de délicieuse tarte à l'oignon en pâte à choux fermée
Pour ce gâteau, vous devrez préparer:
- farine - 200 g;
- huile végétale - 50 ml;
- eau - 125 ml;
- sel - 4 g;
- jaune - pour la lubrification;
- œufs durs - 4 pcs.;
- oignons - 400 g;
- branches de céleri - 100g;
- fromage - 80 g;
- romarin, piment, thym au goût.
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:
- Tout d'abord, la pâte à choux est préparée - la farine, l'eau bouillante, le sel et l'huile sont mélangés. Quand il refroidit un peu, froissez-le légèrement, couvrez et rangez au froid pour qu'il refroidisse.
- Ensuite, ils préparent la garniture, pour laquelle ils coupent les oignons et les tiges de céleri à salade en gros morceaux, les font frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents et salent. Ajouter le romarin, le piment.
- La pâte (2/3) est étalée de 3 mm d'épaisseur, placée dans un moule à côtés.
- Sur elle - moitiés d'œufs, coupés, entre eux et sur le dessus - garniture à l'oignon.
- Abaisser le reste de la pâte, recouvrir le gâteau et pincer les bords. Percer avec une fourchette à plusieurs endroits, graisser avec du jaune et cuire au four chauffé à 180 degrés pendant 45 à 55 minutes.
Saupoudrer le produit fini de thym, laisser refroidir légèrement et servir.
Comment faire une tarte dans une mijoteuse
Pour le test, vous devez passer:
- beurre - 100 g;
- farine - 200 ml;
- soude - ½ cuillère à café;
- crème sure - 4 dess. l.
Pour remplissage:
- oignons - 4-5 pièces;
- fromage - 120 g;
- œufs - 3 pièces;
- oignons verts - 1 bouquet;
- huile végétale.
Tout d'abord, mélangez la farine, la crème sure, le beurre mou, le sel, le soda et pétrissez la pâte. Ensuite, ils le répartissent le long du fond et des côtés du bol multicuiseur, préalablement huilé. Rangez dans un endroit froid.
Ensuite, les demi-rondelles d'oignon sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, le fromage est frotté grossièrement séparément, combiné avec des œufs et des oignons verts hachés, mélangés. Après cela, ajoutez les oignons frits, salez, mélangez à nouveau et étalez-les sur la pâte.
Cuire au four pendant 1 heure en mode "Cuisson".
Après avoir éteint le multicuiseur, le couvercle doit être ouvert, mais le gâteau doit refroidir dans le bol.Servir avec de la crème sure mélangée à de l'aneth, de la coriandre ou du persil.
Ce plat est préparé à partir de pâte feuilletée, et de la levure, avec du fromage, avec du bacon, prenez des oignons et des oignons, et des œufs verts, crus ou à la coque. Chaque femme au foyer a ses propres recettes préférées pour faire une tarte à l'oignon.