Recettes simples pour cuisiner l'ail sauvage pour l'hiver
Seules quelques personnes savent à quel point l'ail sauvage est utile - une plante sauvage avec un arôme et une saveur d'ail. Il contient une grande quantité de nutriments et de vitamines qui renforcent le système immunitaire et favorisent une récupération rapide. Les recettes de cuisson de l'ail sauvage pour l'hiver aideront à faire une préparation saine et nutritive avec un excellent goût.
Recettes pour cuisiner de l'ail sauvage pour l'hiver de manière abordable
Si la méthode de conservation n'inclut pas de traitement thermique, la plante conserve un maximum de substances utiles.
Ail sauvage en conserve pour l'hiver
Parmi les recettes pour récolter l'ail sauvage pour l'hiver, la plus courante est la conservation des pousses vertes dans de la saumure salée. L'herbe marinée à l'ail est la collation d'hiver parfaite.
De quoi as-tu besoin:
- ail sauvage - un bouquet;
- sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- eau au goût;
- grains de poivre - au goût;
- feuille de laurier - 2 pcs.
Instructions de cuissons:
- La première étape consiste à examiner attentivement les feuilles de l'ail sauvage et à retirer les pousses gâtées. Ensuite, rincez-les bien, placez-les sur une serviette en papier et séchez.
- Pendant que les pousses d'ail sauvage sèchent, stérilisez les récipients dans lesquels la pièce sera stockée. Il existe plusieurs façons de chauffer les canettes: les placer au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Il ne faut pas oublier les couvercles métalliques. Ils doivent également être bouillis séparément.
- Ensuite, placez les feuilles séchées dans des récipients stériles et commencez à préparer la saumure. Ajoutez un litre d'eau, du sel et du sucre dans un autre bol. Une fois le liquide bouilli, ajoutez le poivre et les feuilles de laurier.
- Après cela, versez les pots remplis de saumure bouillante. Ajoutez également une cuillère à soupe d'essence de vinaigre dans chaque récipient.
Enroulez le contenant rempli, retournez-le et couvrez-le d'une couverture chaude. Sous cette forme, conservez le récipient jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. La conservation doit être stockée dans un endroit frais et sombre.
Avant de préparer l'ail sauvage pour l'hiver, il convient de rappeler que vous ne devez pas ajouter une grande quantité d'épices. Ils sont capables de bloquer l'arôme et la saveur de l'ail de la plante.
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Recette d'ail sauvage au saindoux pour l'hiver
Ramson au bacon est une pâte vitaminée, nutritive et simplement délicieuse pour faire des sandwichs. Une telle tartinade à l'ail aidera non seulement à prévenir une carence en vitamines au printemps, mais agira également comme une collation parfumée sur la table de fête.
Ce qui est nécessaire pour cuisiner:
- saindoux - 200 g.;
- sel et poivre au goût;
- ail - 7 gousses;
- verts d'ail sauvage - 100 g.
Schéma de cuisson:
- Tout d'abord, préparez le bacon: coupez-le en petites tranches, saupoudrez de sel de tous les côtés et laissez sous un couvercle fermé pendant une journée. Ensuite, retirez le sel restant et passez le bacon dans un hachoir à viande.
- Ensuite, commencez à préparer les pousses vertes: triez l'ail sauvage, rincez bien et laissez sur une serviette en papier jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.Et puis aussi passer dans un hachoir à viande.
- Après cela, mélangez le mélange râpé avec de l'ail sauvage avec une petite quantité d'épices afin qu'ils ne tuent pas l'arôme naturel d'ail des herbes.
Il ne reste plus qu'à placer la masse épicée résultante dans des récipients stériles et à fermer. Cette conservation sera conservée pendant un an.
Comment mariner l'ail sauvage pour l'hiver en coréen
Les amateurs de plats épicés et salés peuvent fermer l'ail sauvage en coréen. Cette recette peut être utilisée pour récolter les feuilles et les pousses.
De quoi as-tu besoin:
- ail sauvage - 250 g;
- carotte - 100g.;
- sel - 30 g;
- sucre - 20 g
- vinaigre de vin - 40 ml .;
- Assaisonnement coréen au goût.
Préparation:
- La première étape consiste à stériliser les récipients dans lesquels la conservation de l'ail sauvage sera stockée.
- Triez ensuite les légumes verts et râpez les carottes.
- Mélanger tous les composants dans un récipient et ajouter les épices: poivre rouge et noir, coriandre, cannelle et ail.
- Si de jeunes pousses ont été prises pour la conservation en coréen, elles doivent être bouillies pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante.
Pendant la cuisson, il est extrêmement important d'observer le temps de traitement thermique des pousses d'ail sauvage. Si vous les surexposez à l'eau bouillante, ils deviennent trop mous et perdent la plupart des nutriments.
Ensuite, faites chauffer l'huile végétale et versez-y les ingrédients préparés. Après cela, il reste à enrouler les bocaux avec les couvercles, à les retourner, à les envelopper hermétiquement avec une couverture et à attendre que les récipients refroidissent complètement.
Il est recommandé de conserver les collations prêtes à l'emploi dans des bocaux dans un endroit frais avec un minimum de lumière - un garde-manger, un sous-sol ou une cave convient à cet effet. Mais si la salade n'était pas scellée hermétiquement dans des récipients stérilisés, elle devrait être conservée exclusivement au réfrigérateur.