La recette la plus délicieuse de la poitrine en peau d'oignon pour une table de fête et pas seulement
Toute hôtesse essaie de surprendre les invités avec son plat signature. Des chefs expérimentés proposent la recette la plus délicieuse de poitrine de bœuf en peau d'oignon et apprécient vraiment la nourriture. La couleur d'origine de la viande, qui ressemble à la fumée. L'arôme unique et l'aspect appétissant de la délicatesse plairont certainement aux gourmets du 21e siècle. De plus, le bouillon tendre est utile pour d'autres plats. Faisons connaissance avec les méthodes originales de préparation d'un tel chef-d'œuvre de viande.
La recette la plus délicieuse de la poitrine en pelure d'oignon aux pruneaux
- peaux d'oignon de haute qualité;
- poitrine de porc fraîche;
- thé noir (peut être en sachets);
- pruneaux séché ou frais;
- pois de piment de la Jamaïque;
- Ail;
- Feuille de laurier;
- sel;
- poivre moulu.
La cuisson de la poitrine dans des peaux d'oignon selon la recette la plus délicieuse commence par le choix de la viande. Une pièce avec une bonne couche fera l'affaire.
Les cosses sont retirées des gros bulbes. Rincer à l'eau claire et mettre dans une passoire. Il devrait s'avérer être environ 2 poignées.
La viande est soigneusement lavée sous le robinet. Laisser sur une assiette à verre d'eau.
Les pelures d'oignon sont placées au fond d'un large récipient. Puis poitrine de porc et sel. De l'eau est versée sur le dessus, ce qui devrait recouvrir complètement la viande. La casserole est placée sur feu vif. Porter à ébullition et retirer la mousse. Ensuite, faites le niveau de feu minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire environ 30 à 40 minutes et ajouter les feuilles de laurier, quelques grains de poivre, les pruneaux et un sachet de thé. Couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes. À la fin du processus, ajoutez l'ail passé dans une presse. Laissez la viande dans la saumure jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
La poitrine est sortie de la poêle. Frotter avec du poivre moulu et envelopper de papier d'aluminium. Ils sont envoyés au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, couper en petites tranches.
Il est conseillé de choisir des pruneaux dans la saumure immédiatement après la cuisson et de manger avec de la poitrine.
Un excellent plat préparé dans une casserole unique
Grâce aux technologies modernes, les femmes au foyer peuvent facilement créer des chefs-d'œuvre uniques dans leurs cuisines. Considérez comment faire cuire la poitrine dans des peaux d'oignon en utilisant multicuiseur.
Pour commencer, récupérez les ingrédients:
- cosses d'oignon;
- poitrine de porc;
- ail (plusieurs gousses);
- laurier;
- sel;
- l'eau;
- Carvi;
- piment de la Jamaïque;
- quelques petits pois de poivre noir;
- une pincée de poivre moulu;
- paprika.
Choisissez une belle poitrine dans le magasin. S'il y a des os dessus, retirez-les soigneusement. Rincer à l'eau claire. Essuyez avec une serviette en papier ou laissez s'écouler le sang restant.
Épluchez l'oignon. Rincé sous le robinet. Les têtes sont découpées en 4 parties.
L'enveloppe est placée au fond du bol multicuiseur. Mettez la poitrine sur le dessus. Sur les côtés, des tranches d'oignon et du sel. Versez de l'eau bouillante dessus. Sélectionnez le mode "Extinction". Réglez l'heure sur 30 minutes. Après le signal sonore, la vapeur est libérée et le couvercle est ouvert. Des épices sont ajoutées: laurier, poivre. Relancez le programme d'extinction.
Après une demi-heure, ajoutez l'ail passé au pressoir dans le bol et couvrez avec un couvercle. Insister sur la poitrine dans les peaux d'oignon dans une mijoteuse pendant environ 2 heures. Ensuite, ils sont retirés pour refroidir complètement la viande.
Le produit fini est essuyé avec des serviettes en papier.Frottez avec du poivre moulu, du paprika et de l'ail. Emballez dans du papier d'aluminium. Envoyé dans le froid. Après 3 jours, ils sont servis avec du pain noir, des pommes de terre bouillies et de la moutarde chaude.
Les gousses d'ail peuvent être pressées au milieu de la poitrine pour une saveur savoureuse.
Un moyen facile de cuisiner de la viande de porc tendre
Pendant longtemps, les experts culinaires ont utilisé la recette la plus délicieuse de poitrine d'oignon en peau d'oignon pour la servir à la table de mariage. Ce type de viande a une magnifique couleur brune. Dégage un arôme incroyable. Et, bien sûr, il attire le regard des vrais gourmets.
Pour le plat, vous avez besoin de produits simples:
- quelques poignées de peaux d'oignon;
- poitrine fraîche avec une couche de viande;
- ail (plusieurs gousses);
- grains de poivre et moulu;
- sel;
- l'eau.
L'enveloppe lavée est placée dans une casserole. Versez de l'eau claire. Mettez le feu et portez à ébullition.
Lors du choix d'un récipient de cuisson, il faut se rappeler que les peaux d'oignon tachent les plats en brun.
Ensuite, mettez du sel, du laurier, du poivre dans la saumure. Remuer et cuire 3 minutes. C'est maintenant au tour de la poitrine. Il est doucement trempé dans un liquide afin qu'il recouvre complètement la viande. Réduisez le feu et éteignez pendant environ 30 minutes. À la fin du processus, ajoutez l'ail.
Pour que la viande ait une couleur uniforme, la coque est disposée autour d'elle et laissée pendant 2 heures. Quand il refroidit, placez-le dans un récipient en plastique. Versez de la saumure sur le dessus. Couvrir avec un couvercle. Conserver au réfrigérateur.
Selon cette recette, la poitrine bouillie dans des peaux d'oignon est frottée avec de l'ail haché. Si désiré, écraser avec du poivre rouge moulu. Une délicatesse est servie avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement avec du pain blanc.
Le porc contient une énorme quantité d'éléments précieux. Ceux-ci comprennent le zinc, le fer et la vitamine B, qui stimulent le système nerveux.
Délicieux héritage des grands-mères
De tout temps, le porc était largement utilisé pour préparer toutes sortes de plats. Nos ancêtres ont transmis de nombreuses recettes appréciées des chefs expérimentés. Considérons l'un d'entre eux.
Liste des produits requis:
- poitrine de porc fraîche;
- grosses cosses d'oignon;
- une petite tête d'ail;
- sel;
- Feuille de laurier;
- poivres;
- herbes sèches.
Processus de cuisson
Les peaux d'oignon sont collectées en premier. Il doit être exempt de dommages et de saletés. Rincez-le soigneusement sous l'eau courante. Ils sont placés dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide et de sable.
La viande est lavée à l'eau et essuyée avec du papier absorbant. Posez sur une partie de la pelure d'oignon, croûte vers le bas.
Plusieurs gousses d'ail sont coupées en petits morceaux. Frappez la viande ou versez-la simplement dessus. Ajouter les grains de poivre, le sel et les herbes. Couvrir le dessus avec la coque restante. Versez de l'eau pour recouvrir complètement la viande.
Afin de bien cuire la poitrine dans des peaux d'oignon, il est important de ne pas manquer l'ébullition. Lorsque de la mousse apparaît, réduisez la chaleur au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 60 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un couteau ou une fourchette bien aiguisés. Le jus doit être d'une belle couleur vive. Le produit est laissé dans la saumure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pendant ce temps, il absorbera les arômes d'assaisonnements et les saveurs d'épices. Conservez la poitrine au réfrigérateur, enveloppée dans du papier sulfurisé. Servir avec tout type d'accompagnement et comme plat froid copieux.