Les prunes épicées conviennent à une collation royale

Et que servir pour une collation? Prunes et choux. Ils accompagneront bien les concombres marinés et les tomates marinées. Sous un verre de boisson enrichie, une telle "compagnie" sera une vraie trouvaille. Les fruits marinés aux épices et au sirop de sucre ont un goût original. Le seul problème est que, après les avoir essayés une fois, les clients abandonneront pour toujours le reste des collations.

Pour la cuisson, ils ne prennent que des plats émaillés: une casserole et un bol. Entre autres, deux bocaux d'un demi-litre avec couvercles sont pré-stérilisés.

Préparation minutieuse

Environ 800 g de prunes sont soigneusement sélectionnés afin qu'ils ne présentent aucun dommage ou autre défaut. Vous devez prendre 200 g de plus que dans la recette, car après avoir brûlé certains d'entre eux peuvent éclater. Mettez les fruits dans un bol et ajoutez-y:

• 6 à 10 feuilles de laurier;
• la même quantité de grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque avec;
• clous de girofle - jusqu'à 8 pièces;
• deux étoiles d'anis.

Les plats avec de la nourriture sont mis de côté et le sirop est préparé. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml d'eau. Puis versez 300 g de sucre. Le sirop sucré doit bouillir dans cette composition pendant 7 minutes. Ensuite, versez 8 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme. Un autre ne fonctionnera pas. Mélangez le tout soigneusement. Une fois que la saumure unique a bouilli pendant sept minutes, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. tout cognac.

Le calcul est le suivant: pour 1 pot de snack-bars prêts à l'emploi, 4 cuillères à soupe d'acide sont nécessaires.

La répétition est la mère de l'apprentissage

Maintenant, ils font la procédure, qui devra être répétée trois fois. Verser le sirop bouillant prunes... Couvrez le bol avec un couvercle hermétique et enveloppez-le dans une serviette. Une heure plus tard, le liquide est versé dans la casserole et mis sur le feu, après quoi le cornichon sucré est renvoyé au fruit. En conséquence, vous devriez obtenir trois de ces courses.

Pour la dernière fois, égouttez la compote infusée écarlate et portez-la à ébullition. En attendant, les prunes sont conditionnées dans des banques, puis versées. Les épices sont laissées dans un bol. Dans ce cas, les fruits doivent être vus de manière à ne pas éclater. Alors cet apéritif ravira même les sommeliers sophistiqués.