Nous collectons correctement la sève de bouleau: quand et comment
Beaucoup d'entre nous se souviennent encore de l'époque où de grandes bouteilles de trois litres avec une boisson sucrée translucide étaient sur les étagères du magasin et des branches de bouleau affichaient sur l'étiquette. Cette boisson santé n'a pas disparu des rayons même aujourd'hui, dans la plupart des cas, elle a simplement "migré" dans des tétrapacks en papier, mais malheureusement, on peut discuter de la qualité du jus. Les fabricants peu scrupuleux ajoutent souvent divers conservateurs et autres ingrédients qui augmentent la durée de conservation, mais n'améliorent pas du tout le goût. Par conséquent, si possible, les amateurs de ce nectar préfèrent le récolter seuls: de cette façon, vous pouvez toujours être sûr que le produit est 100% naturel. Étant donné que la période de collecte est très limitée dans le temps, afin d'être dans le temps et en même temps de ne pas nuire à l'arbre, vous devez savoir quand et comment collecter correctement la sève de bouleau.
Quand pouvez-vous commencer à récolter du jus?
Jus de bouleau récolté au début du printemps, l'heure exacte dépend de l'endroit où poussent les arbres et du climat. Dans les régions du sud, c'est le début ou la mi-mars, et aux latitudes nord, c'est même avril. Le flux de sève est activé dans l'arbre lorsque la neige fond et que les valeurs positives prévalent dans la rue. Vous pouvez déterminer visuellement si un bouleau est prêt à donner une boisson curative par les reins enflés.
Il est important d'avoir le temps de recueillir le jus avant que les bourgeons ne commencent à s'ouvrir et que les feuilles n'apparaissent (généralement deux semaines).
En cas de doute, vous pouvez vérifier si le flux de sève a commencé. Pour ce faire, un petit trou doit être fait dans l'arbre avec un poinçon pointu. Si rien ne s'en démarque, vous devez attendre un peu plus longtemps en couvrant la plaie avec du vernis de jardin. Une gouttelette qui apparaît du trou indique le début de la saison de collecte du jus.
Les collectionneurs expérimentés recommandent de commencer le travail dans l'après-midi et de le terminer le soir - à ce moment, la libération de jus est particulièrement active.
Comment collecter correctement?
Lorsque vous faites le plein d'une boisson délicieuse, n'oubliez pas l'arbre lui-même. Afin de ne pas nuire bouleau, vous devez suivre ces règles:
- Il est possible de «broyer» la sève vivifiante uniquement à partir d'arbres matures - les jeunes bouleaux en ont eux-mêmes besoin pour grandir.
- La taille minimale du tronc d'un bouleau, à partir duquel la sève peut être extraite, doit être de 20 cm de diamètre. Un seul trou est autorisé sur un tel arbre.
- Dans les bouleaux plus vieux et plus gros, pour 10 cm de diamètre de tronc, vous pouvez en plus faire un trou de plus, mais ne vous laissez pas emporter, sinon il sera difficile pour l'arbre de guérir de nombreuses blessures.
- Il est préférable de faire le trou obliquement avec une pente descendante, à un niveau ne dépassant pas 50 cm du sol, à l'aide d'une perceuse d'une taille de forage allant jusqu'à 10 mm - ces blessures guérissent rapidement et presque sans traces. La profondeur de pénétration est de 2 à 3 cm L'écorce à l'endroit choisi doit d'abord être enlevée.
- Insérez la rainure dans le trou fait et placez le récipient en dessous.
Il est préférable de prélever un litre de jus de chaque arbre que de tout égoutter d'un bouleau, car dans ce cas, il y a un risque de mort de l'arbre. À la fin de la procédure, les trous doivent être recouverts ou recouverts d'une cheville en bois.