Quelle est la recette pour faire du jus de tomate pour l'hiver, n'ayant qu'un tamis?

À la maison, toutes les hôtesse ne disposent pas d'un presse-agrumes ou d'un hachoir à viande, mais tout le monde a envie de déguster une tomate. Qu'à cela ne tienne, vous aurez du jus de tomate pour l'hiver. La recette du tamis aidera à donner vie à ce liquide merveilleux et sain.

Quel tamis choisir?

Pour obtenir une masse de tomates, vous pouvez utiliser différents types de tamis. Si vous avez beaucoup de légumes et avez besoin de les broyer le plus rapidement possible, il est préférable d'utiliser un tamis mécanique. Un tel appareil s'adaptera rapidement aux tomates chargées. Pour ceux qui prévoient de fermer seulement quelques pots de jus de tomate à travers un tamis pour l'hiver, vous pouvez utiliser l'appareil manuel habituel pour nettoyer les légumes.

Jus de tomate au tamis: option 1

Cette option suppose la mise en conserve de tomates pures sans additifs selon la recette standard.

Étapes:

1. Coupez la tomate, soigneusement lavée 1,5 kg, en morceaux.
2. Versez les morceaux hachés dans un bol ou une casserole, chauffez jusqu'à ébullition. Après ébullition, la masse de tomates doit refroidir légèrement afin qu'il soit plus pratique de le faire sur un tamis à l'avenir.
3. Placez les tomates bouillies dans un tamis et frottez. En tant que presse, vous pouvez utiliser un broyeur métallique (celui utilisé pour faire de la purée de pommes de terre) ou une civière en bois. Qui est le plus pratique. Certains se sont habitués à le faire simplement avec leurs mains.
4. Le jus obtenu est dilué en vrac: 2 cuillères à café de sucre et de sel. Vous pouvez faire vos propres proportions au goût.
5. Versez le mélange dans une casserole et faites bouillir.
6. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller. Enveloppez et laissez refroidir.

Avec 1,2 kg de tomates juteuses, vous pouvez obtenir 1 litre de liquide et avec des tomates charnues - 0,8 litre.

Tomate au tamis: option 2

Dans ce cas, l'ajout d'un autre légume ou d'épices au jus de tomate ordinaire à travers un tamis à la maison est fourni. Vous trouverez ci-dessous une recette pour ajouter de l'ail à titre d'exemple pour une saveur spécifique.

Étapes:

1. Faites bouillir les tomates.
2. Essuyez sur un tamis métallique à main.
3. 3 clous de girofle Ail passez dans un presse-ail et placez-le au fond du pot.
4. Versez quelques cuillères à soupe et une cuillère à soupe de sucre dans un pot de sel vide.
5. Faites bouillir la tomate.
6. Versez la tomate bouillante dans le récipient et serrez le couvercle. Enveloppez, pas besoin de retourner.

S'il n'y a pas de tamis, une passoire peut remplacer sa fonction.

Jus de tomate au tamis: option 3

Les instructions étape par étape suggèrent une recette pour mettre du jus de tomate en conserve pour l'hiver à travers un tamis avec de la pulpe. Une caractéristique de l'option considérée est qu'elle ne contient pas l'élément standard «faire bouillir les tomates», mais que la purée qui en résulte nécessite une stérilisation avant d'être roulée.

Étapes:

1. Lavez 1,2 kg de tomates mûres. Versez de l'eau bouillante dessus et retirez la peau.
2. Placez les légumes pelés dans une passoire ou un tamis manuel en métal, utilisez un poussoir pour presser les tomates.
3. Ajouter environ 2 cuillères à café de sel à la purée de tomates obtenue (ou au goût), verser dans des bocaux et mettre dans une casserole d'eau pour stériliser.
4. Après 15 minutes, retirez les bocaux et revissez-les avec des couvercles stérilisés. Retourner et envelopper chaud.

Le temps de stérilisation des boîtes avec contenu dépend de la taille des boîtes. Par exemple, une canette de 0,5 litre nécessite une ébullition de 10 minutes.

Tomate au tamis: option 4

Cette recette de jus de tomate à travers un tamis se distingue des autres par ses matières premières d'origine. Ici, la base de la tomate est variétés de tomates jaunes... Pour faire du jus en conserve, les spas au miel ou le kaki sont parfaits. Ils sont assez juteux et il restera peu de jus après le frottement. Les tomates comme les dattes jaunes et les gouttes de miel sont mieux conservées entières, bien qu'elles fonctionnent aussi pour le jus, juste plus de problèmes. La tomate jaune est parfaite pour les personnes allergiques aux légumes rouges. Ses substances bénéfiques aident à nettoyer le corps, à réduire la formation de cellules cancéreuses, à rajeunir le corps, et plus encore.

Étapes:

1. Lavez les légumes jaunes et coupez-les en morceaux arbitraires.
2. Faites bouillir les tranches dans une casserole en remuant fréquemment. La chair épaisse de la tomate peut brûler. Si vous commencez à rencontrer cela, il est conseillé d'injecter un peu d'eau.
3. Passer la purée cuite au tamis.
4. Versez une pincée de sel dans la masse obtenue, le sucre n'est pas nécessaire, les tomates sont déjà sucrées. Verser dans une casserole et placer à feu doux.
5. Verser dans des bocaux, couvrir légèrement et stériliser dans une casserole pendant 10 minutes.
6. Liège et envelopper avec un chiffon chaud pendant une journée.

Il existe de nombreuses recettes pour l'hiver à base de jus de tomate obtenu au tamis. Lors de la préparation du blanc, vous pouvez ajouter à la liste standard des ingrédients: du poivron, de l'aneth, du laurier, du céleri, du vinaigre et même un mélange avec du jus de betterave ou du cidre de pomme.

De délicieuses préparations et vitamines d'hiver pour vous!