Jednostavni recepti za biskvitne kiflice vlastitim rukama

Spužvasti kolut može biti pravi ukras svečanog stola. Pravilno pripremljeno tijesto je mekano i pahuljasto, dobro se slaže s bilo kojim nadjevom. Za sloj se mogu koristiti bobičasto voće, voće, kondenzirano mlijeko, mak i bilo koja druga hrana. Zimi vrijedi nabaviti džem od ljetnih zaliha - takav kolač zasigurno će dobro doći za prijateljsku ili obiteljsku čajanku. Uz to, roladu je lako ponijeti sa sobom na brzi međuobrok.

Recept za biskvitno tijesto za kiflice

Glavni uvjet je pravilno pripremiti tijesto za biskvitni kolut. U kuhanju se smatra jednim od najjednostavnijih i najbržih, pa je pogodan i za početnike. Osim toga, trebat će mu samo oni proizvodi koji su uvijek u kući:

• 3 ili 4 jaja, ovisno o njihovoj veličini;
• šećer u prahu ili šećer - 3/4 šalice (po ukusu);
• brašno - 3/4 šalice.

Prije kuhanja uključite pećnicu na 160-170 ° C, tako da ima vremena da se zagrije. Tijesto za biskvitnu roladu priprema se vrlo brzo ako u kući postoji mikser. Ako ne, bjelanjke možete istući pjenjačom ili vilicom, ali postupak će trajati dulje.

Koraci kuhanja:

1. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka i premjestite ih u zasebnu posudu. Natrljajte ih vilicom i šećerom ili šećerom u prahu kako biste stvorili laganu pjenu i uklonili grudice.
2. Bjelanjke istucite mikserom dok se ne pretvore u gustu, stabilnu pjenu. Da bi se bolje držala, a biskvit ispao više pahuljast, unaprijed izvadite jaja iz hladnjaka. Ako se zagriju na sobnu temperaturu, bolje će pjenjati.
3. Kad proteinska pjena postane stabilna, možete dodati žumanjak, zgnječen šećerom. Nastavite miješati smjesu dok ne dobijete ujednačenu boju i postojanost.
4. Dodajte brašno i lagano promiješajte tijesto, za to je najbolje koristiti drvenu žlicu ili lopaticu. Brašno se prethodno mora prosijati - to će biskvitni svitak učiniti bujnijim.
5. Dobro tijesto je tanko, homogeno i ne sadrži grudice. Izlijte ga na unaprijed pripremljenu posudu za pečenje, podmažite uljem ili prekrijte papirom.
6. Biskvit pecite 20-30 minuta na temperaturi od 160-170 ° C. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Ako na njemu nema ljepljivog tijesta, kalup možete izvaditi iz pećnice.
7. Ostaje dodati nadjev i oblikovati kolut. Ostavite da se neko vrijeme namače (ovisno o receptu), a zatim narežite na porcije i poslužite.

Ako unaprijed pripremite nekoliko kolača, možete za 5 minuta napraviti brzi biskvitni kolut. Prikladno ga je ponijeti sa sobom na posao, a tijesto će imati vremena da se natopi prije ručka.

Najukusniji i originalniji recepti za kolutove

Mirisna svježa pečena roba domaćica je posjetnica. Ovdje možete eksperimentirati s nadjevima i vrstama tijesta, dodati različite začine ili kakao (za čokoladni biskvit). Već je stvoren ogroman broj vrlo ukusnih i jednostavnih recepata za biskvitne kiflice, ali nikad nije kasno dodati svoj okus već poznatom jelu.

Klasični recept s džemom od marelica i kremom od maslaca

Zimske večeri posebno je prikladno pripremiti svježa aromatična peciva i poslužiti ih uz čaj.Klasični čokoladni rolat od spužve izvrsno se slaže s džemom od marelica i krepkom kremom s maslacem i kondenziranim mlijekom. Skuhajte biskvit prema standardnom receptu, ali brašno kombinirajte s malom količinom kakaa. Prašak se može dodati na samom kraju, postupno ga ulijevajući u tijesto dok se ne dobije željena sjena.

Da biste pripremili kremu za biskvitnu rolu, trebat će vam džem od marelica (kupljeno ili domaće), 180-200 g maslaca i 250 g kondenziranog mlijeka. Možete dodatno uzeti nekoliko kapi esencije ruma za okus, ali to nije potrebno.

Koraci kuhanja:

1. Kad je biskvit spreman, izvadite ga iz pećnice i malo ohladite. Zatim je premažite marmeladom od marelica.
2. Kremu od maslaca vrlo je jednostavno pripremiti. Da biste to učinili, uzmite maslac, prethodno omekšan na sobnoj temperaturi, i pobijedite ga mikserom, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. Žlicom stavljajte ovu smjesu na biskvit i lagano ga smotajte u kolut.
3. Recept za roladu od biskvitnog tijesta jednostavan je i originalan. Da biste ga pretvorili u svečano jelo, ukrasite ga dodatnom kremom. Stavite malo mase u vrećicu za cijevi ili špricu i nacrtajte nekoliko isprepletenih linija. Roladu možete posuti i kakaom u prahu, šećerom u prahu, orašastim plodovima ili čipsom.

Ako kod kuće nema pekmeza od marelica, a ne želite koristiti kupljeni, možete upotrijebiti impregnaciju za kavu. Da biste to učinili, jednostavno skuhajte jaku kavu, procijedite je i nanesite na koru.

Rola "Mramor"

Jednostavan i brz biskvitni kolut može izgledati neobično. Izvorno rješenje je da se za njegovu pripremu koriste dvije vrste tijesta različitih nijansi. Ako ih uspješno kombinirate prije pečenja, dobit ćete tortu neobične mramorne boje. Okus će također oduševiti - tamna područja pripremaju se s dodatkom kakaa u prahu, stoga ih odlikuje nježni okus i aroma čokolade. Bilo koji džem ili vrhnje mogu se koristiti kao nadjev za svitak biskvita "Mramor", ali najbolje je kombinirati s kondenziranim mlijekom.

Za ovu roladu trebat će vam svi sastojci potrebni za uobičajeno biskvitno tijesto, kao i nekoliko žlica kakaa u prahu i limenka kondenziranog mlijeka (po ukusu):

1. Pripremite klasično tijesto za biskvit i odvojite trećinu od njega. Miješajte manji dio s kakaom dok se ne dobije jednolična boja i konzistencija. Pazite da u tijestu ne ostanu grudice. Zatim ulijte bijelo tijesto u posudu za pečenje i lagano rasporedite tamno preko njega. Crtež rasporedite žlicom ili čačkalicom, raspoređujući čokoladno tijesto po cijelom kalupu.
2. Pecite tijesto za biskvit na 160-170 ° C dok se ne pojavi korica. Spremnost kolača može se provjeriti šibicom ili čačkalicom - kad se stavi unutar biskvita, mora ostati suh.
3. Izvadite gotovu tortu iz pećnice, malo ohladite i na nju nanesite ravnomjerni sloj kondenziranog mlijeka. Zatim tortu zamotajte u cijev i stavite u hladnjak da se dobro upije.

Mramorni spužvasti kolač sa kondenziranim mlijekom može biti ukrašen čipsom od čokolade ili kakaom u prahu. Međutim, zbog neobične boje tijesta, jelo ne treba dodatni ukras. Nakon što je rola provela nekoliko sati u hladnjaku (bolje ju je ostaviti preko noći), narežite je na porcije i poslužite.

Ljetni kolut s bobičastim voćem

Ljeti nikad neće biti problema kako napraviti biskvitnu roladu i što koristiti kao nadjev. Za nju bilo koja bobice i voće ubrano iz vrta ili kupljeno na tržnici. Koristite prošlogodišnji džem za zasićenje kore ili uzmite malo iz novog komada. Rolnica od voća i bobica ispada lagana i prozračna, pa je pogodna i za vruće ljetne dane.

1. Pripremite bijeli biskvitni kolač, ohladite ga na sobnoj temperaturi. Žlicom dodajte marmeladu od bobica, imajući na umu kutove.
2. Uzmite svježe bobice i ravnomjerno rasporedite džem.Zatim lagano smotajte kolut, držeći svaki sloj tijesta.
3. Rolat je spreman. Ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati, narežite na porcije i poslužite. Ukrasite šećerom u prahu ili šlagom neposredno prije posluživanja.

Za ukrašavanje biskvitne rolice džemom i crvenim bobicama upotrijebite nekoliko svježih grančica metvice... Njihova aroma jelu dodaje svježinu i ublažava pretjerani slatki okus.

Recept s svježim sirom i narančama

Nadjev od skute u receptima za biskvitne role uvijek je prikladan. Dopunjava okus bobičastog voća ili voća i zasigurno će se svidjeti onima koji ne vole preslatke slastice. Za jednu rolu trebat će vam bijela biskvitna torta, 2 velike zrele naranča i 800-1000 g svježeg sira. Po želji u nadjev možete dodati šećer ili šećer u prahu.

1. Ogulite naranče i narežite na male komadiće. U odvojenoj posudi vilicom miješajte skutu dok ne nestanu sve male grudice. Ovdje dodajte šećer. Zatim skutu kombinirajte s narančama i lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite komade voća.
2. Gotov biskvit ohladite na sobnu temperaturu i rasporedite nadjev po njemu. Lagano ga smotajte u rolu i zamotajte u papir ili prozirnu foliju kako se ne bi razmotao. Stavite desert na nekoliko sati na hladno mjesto, a zatim izrežite na dijelove.
3. Rolat je spreman. Za domaći čaj ne trebate ga ukrašavati, ali za svečani događaj jelu biste trebali dodati nekoliko kriški svježe naranče i grančicu mente. Osim toga, vrh možete posuti šećerom u prahu.

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najzdravijih recepata s domaćim biskvitom. Brzo se kuha, ali treba ga jesti odmah nakon kuhanja. Ako ostanu dodatni dijelovi, obavezno ih stavite u hladnjak, jer svježi svježi sir nije na toplom.

Zarolajte s kremom od maslaca i ukrasima

Postoji jednostavan način kako ispeći biskvitnu rolu tako da nalikuje pravom umjetničkom djelu. Krema od maslaca vrlo je kalorična, pa ju je bolje koristiti samo za praznike. Ovaj spužvasti kolač ima neobičan ukras - gotov desert prekriven je kremom, a od njegovih ostataka pripremaju se jestive gljive. Trebat će vam:

• biskvit s dodatkom kakaa;
• 300 maslac;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• 50 g čokolade;
• pola žlice šećera u prahu i kakao u prahu;
• zelena boja za hranu;
• kolačići za kapice gljiva (možete sami kupiti ili ispeći).

Spužvasti kolač priprema se prema klasičnom receptu. Dok se hladi, možete početi pripremati nadjev:

1. Kombinirajte kondenzirano mlijeko i omekšani maslac u jednoj posudi. Istucite ove sastojke mikserom dok ne dobijete gustu kremu. U to dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte.
2. Odvojite nekoliko žlica vrhnja u zasebnu posudu - trebat će vam kao stopala od gljiva. Zatim rasklopite tortu (već bi se trebala ohladiti na sobnu temperaturu), premažite je kremom i zarolajte natrag. Ostatak kreme rasporedite po površini rolice i vilicom napravite uzorak koji podsjeća na koru drveta.
3. Ostatak kreme podijelite na dva dijela. Pomiješajte jednu sa zelenom bojom za hranu i stavite u vrećicu za cijevi s nastavkom za listove. Za drugi dio potrebna vam je redovita široka mlaznica.
4. Prvo izgradite noge gljiva, a oko njih nanesite zelenu kremu u obliku lišća. Stavite poklopce za kolačiće na vrh i kolut pošaljite u hladnjak na nekoliko sati.
5. Prije posluživanja rolat ukrasite kakaom u prahu i šećerom u prahu. Odnesite ga na stol na velikom pladnju, a desert izrežite na komade neposredno prije posluživanja.

Unatoč činjenici da je krema s maslacem prekalorična i teška, ova je opcija poželjnija za svečani stol od kolača kupljenih u trgovini.Domaća rolada priprema se samo od svježih visokokvalitetnih sastojaka, pa njome možete sigurno počastiti goste i domaćinstva.

Iskusni kulinarski savjeti

Kolačići od keksa s džemom, kondenziranim mlijekom i bilo kojim drugim nadjevom mogu običnu čajanku pretvoriti u pravi odmor. Unatoč činjenici da se takvo tijesto smatra najjednostavnijim za pripremu, možda neće uspjeti. Iskusne domaćice znaju glavne tajne kako napraviti stvarno lagano i prozračno tijesto koje ne postane žilavo kad se peče i dobro je zasićeno nadjevom:

1. Prvo je pravilo da jaja i hladnjak uvijek uzmete malo prije vremena. Hladni proteini ne pjenjaju dobro, a pjena iz njega brzo se taloži. Neki savjetuju dodavanje soli, ali ovaj sastojak neće pomoći.
2. Rol ohladite kad se smota, tako da tijesto nakon toga neće pucati. Još vruću tortu smotajte ručnikom ili papirom u cijev i počnite puniti. Zatim nježno rasklopite kolut, nanesite punjenje i zarolajte natrag - na taj će način bolje zadržati oblik.
3. Za biskvit nemojte koristiti domaća jaja - previše gusti protein nije dobar za laganu prozračnu pjenu. Odaberite visokokvalitetna prodajna jaja. Bolje je uzimati veće, jer sadrže više proteina.
4. Ne otvarajte pećnicu prvih 10-15 minuta pečenja. Stanje kolača možete vidjeti jednostavnim uključivanjem osvjetljenja. Ako uđe hladan zrak, tijesto se neće dignuti i bit će tvrdo.
5. Da biste spriječili da biskvitna torta zagori, stavite posudu s grubom soli na donji sloj pećnice. Naravno, uzmite u obzir i osobitosti tehnike i odaberite odgovarajući način.
6. Ostavite da se biskvit postepeno hladi. Ako ga stavite na hladno ili u hladnjak, brzo će postati gust i žilav i neće upiti nadjev.

Recepti za keks s fotografijom mogu se korak po korak pronaći na mreži i u kuharicama. Takvo se tijesto priprema za 30-40 minuta od njihovih jednostavnih i pristupačnih komponenata. Kao nadjev možete koristiti bilo koje proizvode koji se nalaze u hladnjaku: džemove ili konzerve, svježe voće i bobice, preljeve od kondenziranog mlijeka ili čokolade. Ako imate vremena, vrijedi napraviti kremu od kreme, skute ili maslaca. Na video snimku biskvitna rolada izgleda lagano i prozračno, a originalni ukrasi učinit će ih izvrsnim desertom za svečani stol.

Zmajevo oko biskvitni kolut - video recept