Zimska trešnja u obliku aromatičnog džema

Lako je i jednostavno napraviti pekmez od kiselih, ali sočnih višanja. Na drveću u vrtu uvijek je toliko ovog bogatstva da ponekad ljetni stanovnici ne znaju kamo ga staviti. Istodobno, kuhani aromatični džem zdrav je i ukusan. Poslužuje se za doručak uz čaj ili mlijeko. Uz njega se poslužuju deserti, a ponekad se od njega prave i luksuzni kompoti ili voćni napitci. Konzistencija delicije poput želea vrlo je omiljena kod djece, pa se dodaje i žitaricama.

Prema tehnologiji, preporuča se koristiti posude sa širokim dnom. Tada je lakše ometati se, a sadržaj se ravnomjerno zgusne.

Povezani članak: jednostavan kompot od višanja za zimu!

Ništa komplicirano

Beru se samo zrele bobice koje su postale bordo. Ovo voće sadrži više antioksidansa od laganih. Ovi kemijski spojevi zauzvrat uklanjaju kolesterol iz tijela i doprinose dobrom funkcioniranju krvožilnog sustava kao i srca.

Bobice se temeljito operu i osuše kako bi se smanjilo razdoblje vrenja. Zatim uzmu sito s velikim mrežicama, stave ga na posudu. Utrljajte u nekoliko dijelova trešnje kroz njega. Trebali biste dobiti 2 litre pulpe. Zahvaljujući tome, ispostavlja se da je džem heterogen, ali sa sočnim komadima.

U procesu rada sa sitom, kosti često padaju u pulpu, pa ih treba ukloniti. Tada su gosti lišeni savršene mogućnosti da izgube zube dok uživaju u slasnoj poslastici.

Kuhati znači pomno paziti

Da bi jelo bilo najkvalitetnije, u njega trebate uložiti dušu. Stoga kuharica neprestano stoji blizu štednjaka i miješa džem. Postupak kuhanja uključuje nekoliko osnovnih koraka:

• naribane višnje stave se u lonac;
• bobice zaspati 1 kg šećera, pomiješati;
• uklonite pjenu dok vrije;
• čim se masa počne zgušnjavati, dodaje joj se još 0,5 kg rafiniranog šećera;
• kipuća smjesa se stalno miješa uklanjajući pjenu.

Džem od višanja nepoželjno je kuhati na jakoj vatri. U najboljem slučaju domaćica će dobiti kiselu karamelu, a u najgorem, izgoreni šećer. Stoga su srednja temperatura i lagano vrenje optimalni uvjeti za to.

Provjera spremnosti džema nije nimalo teška. Da biste to učinili, spustite ga na ravnu ploču. Ako se mrlja širi, tada tekućina još nije isparila. Kad se mrlja prilijepi na površinu, vrijeme je za pecivo.

Banke se steriliziraju u mikrovalnaa poklopci kipe u vodi. Masu ulijte vruću i odmah uvijte. Zatim okrenite posudu. Ostavite da se ohladi u sobi. Zimi će se poslastica od višanja činiti pravim užitkom za kućanstva i goste.