Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće
Gospođa koja samostalno uzgaja gljive nije samo zanimljiva, već i vrlo profitabilna. Za to je potreban micelij. Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće kako biste dobili cjelovit proizvod? U nekim će slučajevima biti potrebna laboratorijska oprema. Svi se postupci moraju izvoditi u stanju potpune sterilnosti, točno slijedeći upute.
Ono što se naziva micelij, njegove funkcije
Izvana, micelij je predstavljen najfinijim nitima, smeđim, žutim ili bijelim. Oni tvore mrežice, neka tkanja, koja se zovu hife. Često nalikuju vati ili paperju, a ako ih pogledate kroz povećalo, možete vidjeti žice micelija. Podzemni je organ, ali ponekad strši izvan supstrata u kojem raste. Upravo je micelij odgovoran za hranjenje gljivica i njegovo učvršćivanje u tlu.
Hife se ponekad vide na mjestima gdje se micelij prethodno nalazio (panjevi ili plodno tlo). Ponekad ih berači gljiva sakupljaju kako bi posadili micelij za kasnije uzgajanje gljiva kod kuće.
Vrste sadnje micelija
Postoji nekoliko vrsta ovog materijala:
- materijal za sjetvu - materijal spreman za upotrebu koji se skuplja iz prethodno nošenih micelija;
- maternica - uzgaja se u sterilnim uvjetima, blizu laboratorijskih, pomoću epruveta;
- micelij tijela gljive - u ovom slučaju sjeme su čestice svježih kapa, sakupljenih pod određenim uvjetima.
Sjeme se može kupiti u specijaliziranim trgovinama i položiti u posebnu podlogu za daljnje klijanje. Najprije je potrebno uzgajati posljednje dvije mogućnosti. Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće pomoću opreme - dalje u članku.
Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće
Uzgoj zahtijeva sljedeće alate i materijale:
- plamenik, alkohol;
- pinceta;
- staklene epruvete s čepovima;
- sladovina i agar-agar;
- vodikov peroksid;
- rukavice su sterilne.
Svi predmeti koji će biti uključeni u postupak moraju biti podvrgnuti dodatnoj sterilizaciji, uključujući radno područje.
Priprema micelija maternice
Prije izrade micelija kod kuće, morate pripremiti hranjivi medij. Morate započeti miješanjem sladovine s agar-agarom. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok ne postane gusta. Čestice gljiva već bi trebale biti pripremljene do tog trenutka - tretirane vodikovim peroksidom i stavljene u poseban spremnik.
Zgusnutu smjesu ulijte u čiste epruvete. Ostavite ih neko vrijeme da se hlade pod blagim nagibom. Kako se masa hladi, postaje poput želea, a u to vrijeme možete početi polagati čestice gljiva. To bi trebalo raditi sterilnim kleštima.
Prije zatvaranja cijevi čepom, mora se držati ispred plamenika radi dezinfekcije. Nakon toga, cijevi se moraju ukloniti na toplo i tamno mjesto. U tim se uvjetima micelij gljive uzgaja dva tjedna. To je razdoblje dovoljno za dobivanje gotovog materijala za sjetvu.
Glavni razlog zašto neki berači gljiva ne uspijevaju uzgajati micelij je nesterilnost. Kad mikroorganizmi uđu u cijevi, rezultat je plijesan.
Priprema micelija sjemena iz tijela gljive
Ova metoda se smatra najlakšom. Češće se ovaj micelij proizvodi za uzgoj bukovača i medonoša kod kuće.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Odaberite zrele šešire. Važno je odabrati velike primjerke bez oštećenja.
- Namočite ih u toplo prokuhanu vodu na jedan dan.
- Nakon dana ispraznite vodu, kapice sameljite u kašu sterilnim predmetom.
- Dobivena smjesa mora se odmah položiti u unaprijed pripremljenu podlogu.
Kaša se ne može dugo čuvati - mora se odmah upotrijebiti. Pri uzgoju gljiva treba održavati određenu unutarnju temperaturu i vlažnost.
Postoji niz drugih načina za uzgoj micelija.
Uzgoj micelija maternice na zrnu
Ova se metoda smatra uobičajenom među beračima gljiva koji uzgajaju bukovače. Za izradu micelija od zrna kod kuće trebat će vam sjeme zobi, prosa ili kukuruza. Prepoznata je najučinkovitija metoda uzgoja micelija na zrnu raži. Prije upotrebe ih je potrebno pripremiti.
Prvi korak je prokuhavanje zrna. Da biste to učinili, pripremite 30 kg žitarica, ulijte 30 litara vode. Kuhajte pola sata na laganoj vatri. Zatim ocijedite ostatak vode i osušite zrna. Zatim se moraju pomiješati s kredom (100 g) i gipsom (350 g). To će omogućiti ulazak zraka i učiniti zrno mrvičastim.
Sljedeći je korak napuniti staklene posude (bolje je uzeti staklenke od 2 ili 3 litre) na 4/5 dijelova žitaricama. Pokrijte vrat svake staklenke čistom gazom. Moraju se staviti u veliku posudu ili medicinski autoklav, ako su dostupni. Morate sterilizirati spremnike dva puta po 2-3 sata, uzimajući u obzir interval - oko jedan dan. Tijekom vrenja važno je osigurati da voda ne uđe u staklenke. Tada se sve posude moraju premjestiti u čistu sobu i infuzirati oko 15 sati.
Nakon toga, dobiveno zrno može se smatrati spremnim za taloženje spora. Za to se komadići gljive stavljaju u posude sa žitaricama. Dijelovi gljive uzimaju se s kapice. Prije stavljanja u posudu, fragmente treba obraditi vodikovim peroksidom.
Zatim se limenke premještaju na toplo, zasjenjeno mjesto. U sobi ne smije biti propuha. Također, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.
Pod uvjetom da se tehnološki postupak točno izvodi, bijeli paperj počet će se pojavljivati nakon 12-15 dana. Ovo je micelij za uzgoj gljiva.
Prednosti uzgoja micelija na kartonu
Metoda koju prepoznaju mnogi berači gljiva uzgajajući šampinjone provodi se pomoću kartona. Komade gustog kartona treba namočiti u kipućoj vodi 30-60 minuta. Zatim ga istisnite i podijelite u slojeve. Stablo ploda rastavite na sitna vlakna i stavite na papir, prekrivajući ga slojem kartona na vrhu. Stavite materijal u plastičnu posudu s rupama i zamotajte u celofan. Za pravilan razvoj micelija potrebna je temperatura od najmanje 20 ° C, svakodnevno provjetravanje i nikakva sunčeva svjetlost. Prvi izbojci stvorit će se za 20 dana.
Prednosti metode:
- karton je izrađen od drveta koje je miceliju već poznato od piljevine i iverja;
- sasvim je dostupan;
- ne treba ga sterilizirati;
- dobro zadržava vlagu;
- valovita ploča, zbog svog oblika, omogućava miceliju da diše.
Prije početka rada s kartonom važno je izrezati sve slove i ukloniti tragove ljepila i trake.
Pohrana micelija
Na temperaturama do 4-5 ° C, micelij bukovače može ostati održiv oko godinu dana. Bolje je micelij čuvati u vakuumskim vrećicama. Međutim, prvo ih treba 20 minuta toplinski obrađivati kipućom vodom. Tek tada se micelij zrna može pakirati u vreće.
Kako odabrati gotov micelij
Micelij se može kupiti ako nema uvjeta za uzgoj. Morate je pažljivo odabrati. Pri kupnji je važno obratiti pažnju na datum proizvodnje, trajanje skladištenja. Rok trajanja micelija je u pravilu 3-4 mjeseca pod određenim uvjetima.
Savjet! Iskusni berači gljiva ne preporučuju kupnju suhog micelija. Mnogi su primijetili da raste puno sporije i da se ne prilagođava dobro okolišu.
Prije početka rada vrijedi uzeti malu seriju iz specijalizirane trgovine, dok nema povjerenja u kvalitetu proizvoda. Obratite pažnju na ambalažu. Mora biti čista, bez oštećenja, plijesni i mirisa.
Prije sjetve preporučena temperatura skladištenja nije viša od 4 ° C. Ni u kojem slučaju micelij ne smije biti smrznut, inače će usjev umrijeti. Paketi s micelijem trebaju se nalaziti na udaljenosti jedna od druge radi ventilacije.
Morate započeti posao sjeckanjem proizvoda, bez otvaranja pakiranja. Prije otvaranja paketa upotrijebite sterilne rukavice. U tom slučaju temperatura treba biti sobna.
Koje se vrste gljiva mogu uzgajati pomoću micelija
Sad kad znate kako micelij gljiva možete uzgajati kod kuće, trebali biste znati koje se voće uzgaja samostalno. One sorte gljiva koje se mogu uzgajati kod kuće ne zahtijevaju posebne materijalne troškove ili naporan rad. Većina vremena i novca utrošit će se na dobivanje micelija.
Možete samostalno uzgajati gljive koje pripadaju drvenastim (šitake, zimske gljive, bukovače) i tlu (ringleti i šampinjoni). Mnogi su savladali ovaj posao, pogotovo jer ovo zanimanje ne zahtijeva velike površine. Po želji se gljive mogu dobiti čak i na balkonu.
Odabir supstrata za sadnju micelija
Supstrat se mora odabrati na temelju toga koje se gljive planiraju uzgajati. Na primjer, gljive dobro uspijevaju na kompostu, bukovače na slami, a shiitake na piljevini. Prije sjetve preporuča se sterilizacija micelija kako bi se spriječio prodor mikroorganizama.
Nadalje, micelij je ravnomjerno raspoređen u supstratu. Prvo se micelij zagrije na temperaturu od 20-21 ° C i ostavi 20 dana. Tada temperaturu treba spustiti na 13 ° C i tako ostati sve dok se ne pojavi usjev.
Gljive će se početi pojavljivati postupno nakon 3 tjedna. Tijekom njihovog rasta i razvoja potrebno je održavati ne samo temperaturu, već i vlažnost, kako bi im se osiguralo potamnjenje.
Plod se može smatrati potpuno zrelim kad se klobuci lako odvoje od stabljike. Tijekom berbe važno je ne oštetiti spore, pa je najbolje koristiti prilično oštar nož.
Pozitivan rezultat kuhanja micelija uglavnom ovisi o uvjetima u kojima je napravljen. Prostorija u kojoj se odvija postupak mora biti potpuno sterilna. Čistoća se mora održavati u svim fazama, a postupci se moraju izvoditi u sterilnim rukavicama.