Proučavamo značajke uzgoja i vrijednost mliječne gljive

Već 6 tisuća godina čovječanstvo se ne prestaje boriti s raznim bolestima. U potrazi za rješenjem problema ljudi su otkrili jedinstveni lijek za jačanje tijela - mliječnu gljivu. Postoji mnogo verzija njegovog podrijetla, ali niti jedna nije dokumentirana. Najčešće je gljiva povezana s tibetanskim redovnicima. Prema jednoj legendi, fermentirali su mlijeko u malim glinenim vrčevima. Pročitajte i zanimljiv članak: o prednostima kombuche!

Jednom je primijećeno da se mlijeko kiseli na različite načine i ima neobičan okus i teksturu. Uzimajući ga kao hranu, redovnici su postali zdraviji, što je ukazivalo na ljekovitost pića. I s vremenom su se u njemu pojavile bijele nakupine neobične tvari. Tako se pojavila tibetanska mliječna gljiva. Danas se ovaj proizvod naširoko koristi za pripremu čudesnog napitka. Koristi se za fermentaciju kravljeg, kozjeg, ovčjeg, pa čak i konjskog mlijeka. Rezultat je ljekovito piće koje blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo.

1867. godine prvi se put u ruskim novinama pojavio članak o kefiru dobivenom uz pomoć mliječne gljive i o njegovom utjecaju na ljudsko tijelo. I početkom 20. stoljeća mnogi su ga počeli široko koristiti za liječenje gastrointestinalnog trakta.

Biološke karakteristike "čarobnog" pića

Mnogi se ljudi iznenade kad saznaju da mliječna gljiva u stvari nije gljiva. Snježnobijeli elastični glomeruli nastaju kao rezultat skladnog suživota živih bakterija i spojeva kvasca. Izgledom podsjećaju na pupoljke cvjetače ili kuhanu rižu. Boja je najčešće bijela, ponekad blago žućkasta.

Čim bakterije uđu u mliječnu sredinu, odvija se proces biološke reprodukcije. Kuglice bubre, povećavaju se, dijele se i mlijeko se pretvara u nevjerojatan kefir. Zahvaljujući kemijskim reakcijama dobiva se piće koje uključuje sljedeće aktivne tvari i mikroorganizme:

• mliječne bakterije;
• gljivice kvasca;
• polisaharidi;
• enzimi;
• masna kiselina;
• proteini lako probavljive prirode;
• alkohol.

Kefir dobiven na bazi mliječne gljive bogat je nizom korisnih elemenata za odrasle i djecu:

• tiamin - (vitamin B1);
• riboflavin (B2);
• piridoksin (B6);
• kobalamin (B12);
• kalciferol (D);
• retinol (A);
• niacin (PP);
• folna kiselina.

Snježnobijela smjesa sadrži kalcij, jod, željezo i cink - važne elemente za ljudski život.

Ljekovita svojstva jedinstvenog napitka

Kad se osoba suoči s blagom nelagodom, često na nju ne obraća pažnju. Ali kad se pojave ozbiljni problemi, pokušava pronaći mudar izlaz. Jedinstvena svojstva mliječne gljive povoljno utječu na opće stanje tijela.

Ako redovito jedete takav kefir, možete riješiti niz ozbiljnih zdravstvenih problema:

1. Potiče se crijevna funkcija. Piće s nizom živih bakterija i spojeva kvasca obnavlja prirodnu mikrofloru probavnog sustava. Kao rezultat, metabolizam se normalizira, tijelo se pročišćava i masti sagorijevaju.
2. Stručnjaci vjeruju da je temelj imunološkog sustava u crijevima.Stoga se redovitim čišćenjem povećava razina obrane tijela. Za mliječni napitak dobiven uzgojem tibetanske gljive može se reći da je čuvar našeg zdravlja.
3. U kroničnim bolestima probavnog sustava (želudac, jetra i gušterača), gljiva potiče brzo izlučivanje žuči. Zahvaljujući tome, hranu tijelo bolje apsorbira.
4. Napitak ima poseban učinak na krvne žile. Sastojci mliječnih gljivica čiste krvožilni sustav, što rezultira normalnim krvnim tlakom. Uz to, glavobolje su rjeđe, a rizik od ateroskleroze smanjen.

Aktivne komponente proizvoda koriste se za sprečavanje različitih bolesti. Posebno treba istaknuti sljedeće:

• bubrežna kolika;
• stomatitis u ustima;
• višak glukoze u krvi;
• reumatizam;
• bronhitis različite težine;
• osteohondroza;
• drozd genitalija;
• tumori različite prirode (benigni i maligni).

Unatoč pozitivnim svojstvima napitka s mliječnim gljivama, za neke ljude postoje ograničenja. Kontraindicirano je uzimati kefir onima koji su alergični na mliječne proizvode.

Naravno, ne može se reći da je tibetanska gljiva lijek za sve bolesti. Ali zajedničkim snagama može se postići puno. Pravilna prehrana, tjelesna aktivnost, pozitivne emocije, uravnotežen stav prema poslu i ljubav prema ljudima pomoći će vam da sačuvate svoje dragocjeno zdravlje.

Pravila za uzgoj neprocjenjivog voća

Prema nekim ljudima, mliječna gljiva dolazi iz umjetnog uzgoja. Napokon, nema ga ni u jednom prirodnom rezervoaru. Stoga se proizvod smatra neobičnim i tajanstvenim organizmom, koji sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata. Biolozi ga klasificiraju kao zooglei, jer se proizvod ne smatra jednoznačno biljkom ili životinjom.

Kao što znate, tibetanska gljiva sastoji se od ogromnog broja mikroorganizama koji se hrane mlijekom. Da bi mogli uspješno koegzistirati u cjelini, važno je održavati njihovo optimalno stanište. Svako kršenje dovodi do smrti dragocjenog proizvoda. Stoga su mnogi zainteresirani za pitanje kako uzgajati mliječnu gljivu od nule kako bi samostalno napravili ljekoviti napitak.

Netko bi mogao raspravljati: to je nemoguće bez izvornog materijala koji se prodaje u ljekarnama. Lakše je kupiti gotov proizvod i sami ga uzgajati kod kuće. Uglavnom je to tako. Napokon, mliječna gljiva kombinacija je dva potpuno različita elementa, od kojih su jedan alge.

Međutim, glavna svrha dobivanja žive kvasine je ljekoviti napitak za promicanje zdravlja.

Za uzgoj tibetanske gljive koristi se samo visokokvalitetno mlijeko, po mogućnosti prirodnog podrijetla.

Neće biti teško uzgojiti jedinstvenu gljivu kod kuće ako uspijete steći mali komadić živog materijala. Često se prodaje u ljekarnama ili specijaliziranim internetskim trgovinama. Neki dobrohotni ljudi to rado dijele svojim prijateljima. Ostaje samo reći drugima o želji za uzgojem mliječne gljive kod kuće.

Pripremiti zdravi kefir na bazi žive kisele tijesto vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, izvedite sljedeće radnje:

1. Stavite 1 žlicu tibetanske gljive u čistu zdjelu.
2. Prelijte je čašom hladnog mlijeka.
3. Pokrijte posudu gaznom krpom.
4. Stavite na tamno mjesto, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
5. Nakon 24 sata procijedite dobivenu tekućinu kroz gazu ili sito.

Kefir je spreman i može se jesti.

Za pripremu napitka možete koristiti različite količine tekućine. Gljiva neće patiti od ovoga. Ako nema dovoljno mlijeka, kefir će ispasti gust i blago kiselkast, ali prilično brzo.Kada se koristi velika količina tekućine, piće izlazi slabe kiselosti i tekuće konzistencije. Ali vrijeme fermentacije povećava se na 30 sati.

Kako bi se utvrdila odgovarajuća varijanta proizvoda, preporučljivo je pokušati ga kuhati s različitim količinama tekućine. Istodobno regulirajte vrijeme vrenja. Što je gljiva duže u mlijeku, to će napitak biti kiseliji.

Njega i korištenje mogućnosti

Da bi starter kultura uspješno rasla kod kuće, a piće je korisno, preporučljivo je znati kako se brinuti i pravilno koristiti mliječnu gljivu. Postoji nekoliko osnovnih pravila za uzgoj i njegu usjeva:

• posuđe trebate samo prekriti gazom ili posebnim papirom kako ne biste blokirali pristup zraku;
• koristite staklenu ili keramičku posudu;
• sito s metalnom mrežicom ne može se koristiti;
• napunite kulturu hladnom tekućinom;
• udio masti u mlijeku ne smije prelaziti 2%;
• kuhano punjenje nije prikladno;
• fermentirati samo na sobnoj temperaturi.

Nakon filtriranja gotovog pića, živa kultura mora se temeljito oprati. Bolje je to raditi pod tekućom vodom sobne temperature. Vruće ili prehladno okruženje može naštetiti bakterijama i kvascima.

Ako gljiva promijeni boju (potamni), prekrije se neugodnom sluzi ili se u njoj stvore praznine, tada je mrtva. Riješite ga se odmah!

U nekim slučajevima pojava znakova sluzi nije opasna. Dovoljno je gljivu nježno isprati, osušiti i ponovno napuniti mlijekom. Ako se ispostavi da jogurt ima neugodan miris, treba ga izliti.

Budući da je tibetanska gljiva živi organizam, postupak se redovito ponavlja, jer se mora dobro hraniti. U slučaju dužeg izbivanja, može se napuniti mlijekom razrijeđenom vodom u jednakim omjerima. Stavnu kulturu stavite na hladno mjesto. Najbolja opcija za pohranu je donja polica hladnjaka.

Često dođe trenutak kada uzgoj usjeva zbog različitih okolnosti postane nemoguć. Najbolje što se može učiniti je nekome dati živi "buket" i produžiti njegovo postojanje. Neki ljubitelji tibetanske gljive napune je pročišćenom vodom i pošalju u hladnjak. Tamo nastavlja živjeti još 2 ili 3 mjeseca. Glavna stvar je da ne zaboravimo, povremeno, da mu promijenimo vodu.

Raširena upotreba pića pokazuje da doista koristi tijelu. Prije nego što počnete piti ljekoviti kefir, poželjno je razumjeti osnovna pravila za njegovo uzimanje:

1. Dovoljno je da odrasla osoba popije 250 mililitara dnevno. Uzmite napitak sat vremena prije spavanja natašte.
2. Minimalni wellness tečaj trebao bi trajati najmanje 20 dana. Nakon toga se pravi pauza (10 dana). Ako želite, možete ga ponoviti ponovo.
3. Stručnjaci savjetuju uzimanje napitka dobivenog uzgojem mliječne gljive tijekom jedne godine s kratkim pauzama.
4. Tijekom uzimanja kefira zabranjeno je piti alkohol ili tinkture na alkoholu.

Prvih nekoliko tjedana nakon uzimanja ljekovitog napitka, u tijelu se javljaju zamjetne promjene. Proces probave se poboljšava, što dovodi do stvaranja puno plina i učestale stolice. Stoga je bolje ne piti životno piće prije posla. Kao rezultat, crijeva se pročišćavaju, a želudac se normalizira. Uz to se povećava imunitet, srce jača i život postaje zabavniji.

Poželjno je početi uzimati kefir u malim dozama - ne više od 100 ml. Možete piti ujutro natašte i navečer prije spavanja. Kada se tijelo prilagodi, utvrđeni maksimalni dnevni volumen ne smije se prekoračiti - do 600 ml. Ako osjetite bilo kakvu alergiju na lijek, odmah ga prestanite uzimati.

Mliječna gljiva utišava učinak nekih lijekova. To se posebno odnosi na pacijente koji ovise o dnevnoj dozi inzulina.

Kefir napravljen od žive kisele tijesta pogodan je za pečenje domaćih kolačića, licitara, pita i pizza. Salatom se začinja napitak i pripremaju marinade za mesne prerađevine, što im daje poseban okus. Lijek se koristi i u kozmetičke svrhe, kao osnova za pripremu maski za kosu i lice.

Rezimirajući, možete vidjeti da je vrlo jednostavno samostalno uzgajati mliječnu gljivu. Glavna stvar je pridržavati se općih pravila koja su uspostavili stručnjaci. Svakodnevna njega, uključujući hranjenje žive kulture mlijekom i redovito ispiranje pod tekućom vodom pridonosi uspješnom rastu gljivica. Ne zaboravite na pristup zraku i optimalnu sobnu temperaturu. U slučaju dužeg izbivanja, prenesite tibetansku gljivu prijateljima ili dobrim poznanicima. Nagrada za rad bit će dobro zdravlje i život ispunjen smislom.

Kako se brinuti za mliječnu gljivu - video