Berba bresaka u vlastitom soku za zimu
Lako probavljiva pulpa breskve sočna je, ukusna, aromatična i treba je jesti u bilo koje doba godine. Breskve u vlastitom soku za zimu upravo su ono što čovjeku treba tijekom nedostatka vitamina. U prošlom stoljeću čudo od voća bilo je čudo, bilo je delikatesno i sretno se jelo samo svježe. Breskve su sada dostupne u bilo kojoj vrsti i sorti. Velike nektarine vrlo su popularne zbog svog slatkog okusa. Plod stabla breskve je kvarljiv, nakon što je dan ležao na stolu, uvenuo je, promijenio boju i s laganim udarcem ovo mjesto potamni. Ako imate velik broj takvog voća, a nemate vremena da ga pojedete, svakako biste trebali posegnuti za postupkom konzerviranja i, po mogućnosti, u svom soku. Kako kuhati breskve u vlastitom soku opisano je u nastavku.
Pročitajte i članak u temi: recepti od pekmeza od breskve!
Par redaka o važnosti breskve
Plodovi stabla breskve podijeljeni su u 2 vrste: s baršunastom kožom i sjajni. Navedene vrste podijeljene su u dvije podvrste: s lako uklonjivom kosti i teško se odvajaju. Zbog ovih karakteristika svaka ima svoj poseban okus svježa i obrađena. Zrele breskve možete kušati već u srpnju, a na kraju uživajući u ovom daru prirode u listopadu. Da bi se užitak produžio, dotično voće može se preraditi u kompote, sokove, džemove, konzerve, pa čak i breskve u konzervi u vlastitom soku, čiji je recept priložen fotografijom i detaljnim opisom.
U staklenku od 1 litre stane oko 0,5 kg srednje breskve.
Breskve u vlastitom soku uz sterilizaciju
Sastojci: breskve - 6 kom, voda (ne kuhana) - 4 žlice. žlice, šećer - 1 žlica. žlica.
Koraci kuhanja:
- Operite breskve i uklonite kore.
- Podijelite na dvoje i izvadite kost.
- Čvrsto gurnite u steriliziranu staklenku u slojevima sa šećerom.
- Dodajte vodu i stavite u lonac s vodom da se sterilizira. Sterilizirajte 25 minuta.
- Izvadite limenke, zategnite poklopac, preokrenite i omotajte gustom krpom na jedan dan.
- Odredbe za tablicu su spremne.
Breskve u vlastitom soku bez sterilizacije
Sastojci: breskve - 1,5 kg, voda (ne kuhana) - 1,5 litre, šećer - 200 g, limunska kiselina - 1 žličica.
Koraci kuhanja:
- Voće prelijte kipućom vodom i uklonite kožicu, izvadite sjemenke.
- Dobivenim komadima napunite staklenku do vrata. Pažljivo rasporedite kako kuglasti plodovi ne bi izgubili svoj apetitni oblik.
- Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenu posudu, pokrijte i ostavite da odstoji oko pola sata.
- Ocijedite aromatičnu vodu natrag u loncu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Ponovno kuhajte ovaj lijek dok se šećer potpuno ne otopi.
- Gotov sirup prelijte preko staklenki sa sadržajem i smotajte poklopce. Vruću hranu preokrenite i stavite u toplu deku dok se ne ohladi.
- Nakon hlađenja vratite ih u normalan položaj i stavite u smočnicu.
Breskve u vlastitom soku: recept bez vode
Komponente za tri komada staklenki od 1,5 l: breskva - oko 4 kg, šećer - 1,5 kg.
Koraci kuhanja:
- Oprane breskve su jezgre i izrezane na komade.
- Sljedeće su komponente složene u staklenku: sloj šećera, sloj breskve.
- Stavite limenke u lonac s vodom za sterilizaciju tako da vješalice limenki napola budu uronjene u vodu. Steriliziran 40 minuta, tijekom postupka zagrijavanja sok se počinje isticati iz voća i njime napuniti posudu. Breskve omekšaju, ostavljajući prostor za još par plodova.
- Nakon sterilizacije, staklenke se pažljivo uklanjaju i dobro zatvaraju poklopcem, prevrću i umotavaju u toplu krpu.
- Odredbe su spremne.
Breskve u vlastitom soku bez šećera
Sastojci: sočne breskve ili nektarina
Koraci kuhanja:
- Sortirane svježe, ne pokvarene breskve temeljito operite vodom, uklonite sjeme.
- Stavite polovice u staklenu posudu do ruba, unaprijed sterilizirane.
- Zakuhajte vodu i prelijte je preko bresaka.
- Pripremite se za postupak sterilizacije: na dno u emajliranu posudu stavite ručnik ili labavu krpu, stavite staklenke s voćem i ulijte toplu vodu do ramena staklenke. Uključite vatru i prokuhajte tekućinu, a zatim vrijeme sterilizacije ovisi o sočnosti plodova i brzini otpuštanja soka iz njih, zbog visoke temperature. To obično traje 15-20 minuta.
- Sterilizirana hrana smota se limenim poklopcima, posuda se prevrne i zamota u deku.
- Slatkoća je spremna!
Breskve na recept bez šećera mogu jesti čak i dijabetičari.
Breskve u vlastitom soku, pripremljene za zimu, mogu se jesti cijele bez ičega, a također se koriste kao sastojak drugih jela, na primjer, pita, želea, tepsija, želea. U konzerviranje se može dodati i drugo voće kako bi se varirao standardni okus breskve. Slatka breskva dat će sofisticirani okus u kombinaciji sa šljivom, čiji će koraci konzerviranja biti dopunjeni samo preradom šljive. Također će biti potrebno ukloniti koru s njega i ukloniti sjeme, a tada će recept za konzerviranje u vlastitom soku biti isti, samo će se breskva i šljiva nalaziti u staklenci. Kriške mogu savršeno zamijeniti šljive naranča, kriške limuna, komadići ananasa, komadići jabuke ili kruške, maline, jagode.
Pročitajte i o:pekmez od višanja bez koštica za zimu gusti!
Zdravo.
Zanimao me recept "Breskve U VLASTITOM SOKU BEZ ŠEĆERA".
U receptu su navedeni sastojci: "sočne breskve ili nektarina" ... (i ništa drugo, samo voće).
Objasnite, molim vas, što znači točka 3: "Prokuhajte vodu i ulijte je u breskve" ?? : ((((Je li ovo za blanširanje-sterilizaciju voća? To jest, breskve preliti kipućom vodom, a zatim ISPUŠITI?
Bez obzira koliko čvrsto stavili voće u staklenku, zrak će ostati. Kada se sterilizira, plodovi će se sleći, a staklenka će biti prazna. Ovo je recept za dijabetičare. breskva s korom, izrezana na kriške. Zakuhajte vodu i prelijte breskve, sterilizirajte. Voda će pomoći da komadići breskve budu u formi. Staklenka sadrži vrlo malo vode i to ne mijenja okus voća.