Recepti za salatu od gurmanskih prženih gljiva
Mnogo stoljeća gljive se smatraju zdravom poslasticom za ljude. Razna jela od ovog prirodnog proizvoda, posebno salata od prženih gljiva, zadivljuju svojim izvrsnim okusom. Uostalom, sadrže ogromnu količinu proteina, koji nije inferioran u odnosu na mesne proizvode, ali je mnogo jeftiniji. Često ih sportaši i aktivni ljudi pokušavaju koristiti barem jednom tjedno.
Kako hrana ne bi postala dosadna, kulinarski stručnjaci ne prestaju stvarati nove recepte za salatu od prženih gljiva koji se razlikuju po okusu i izgledu. Razmotrimo one najpopularnije.
Zbog svoje jedinstvenosti, gljive se kombiniraju s gotovo bilo kojom hranom. Koriste se za izradu juha, variva od povrća, pizze, mesnih proizvoda, salata, konzerviranja i kao samostalno jelo.
Pročitajte također: ukusna salata s rakovim štapićima i kukuruzom!
Klasična verzija glavnog sastojka
Čim počnu kipjeti, u tavi se pojavi puno tekućine koja će ispariti dok se hrana kuha. Nakon toga se gljivama doda malo ulja i lagano poprži.
Dok su uspješno podvrgnuti toplinskoj obradi, na drugoj tavi možete pržiti sitno nasjeckani luk. Ako volite više prstenje, nema veze.
Zahvaljujući prženom luku naglašava se okus i sočnost gljiva, što je važno za pripremu salate.
Kad luk dobije zlatnu boju, dodaju mu se pržene gljive, miješaju se i dinstaju još nekoliko minuta. Zatim se proizvod prebacuje u široku posudu, gdje se potpuno hladi.
Za pripremu glavnog sastojka salate trebat će vam:
- pola kilograma gljiva;
- veliki luk;
- biljno ulje.
Cijeli postupak prženja gljiva obično traje ne više od 30 minuta. Glavno je ne zaboraviti u nju staviti ljubav i djelić svoje duše. Tada će jelo zasigurno oduševiti naše drage ljude.
Gljive u tandemu s kuhanim jezikom
Kad je glavni sastojak spreman, vrijeme je da počnete stvarati remek-djela. Zanimljiv recept za salatu s prženim gljivama i jezikom vole mnogi kuhari. Za njegovu pripremu trebat će vam proizvodi:
- pržene gljive s lukom;
- kuhani jezik (govedina ili svinjetina);
- babura paprika (1 komad);
- kiselo vrhnje;
- sol;
- peršin.
Budući da se salata priprema od hladnih proizvoda, poželjno je kuhani jezik nasjeckati u ohlađenom obliku. Neki kuhari vole mesne proizvode rezati na kockice, drugi na trakice. Za okus salate to zapravo nije važno. U ovom pitanju - potpuna sloboda.
Paprika od paprike se oguliti i izrezati na sitne komadiće. Pripremljeni proizvodi pomiješaju se u glomaznoj posudi i začine kiselim vrhnjem. Posoljeno po ukusu i preferencijama, ukrašeno biljem i posluženo.
Izvrsna salata - pržene gljive s piletinom
Ljubitelji mesnih jela neće odbiti salatu s prženim gljivama i piletinom. Nježna kombinacija proizvoda ima nevjerojatan okus i aromu kakvih nema u drugim jelima. Za salatu morate uzeti set proizvoda:
- prženi šampinjoni s lukom;
- kuhani pileći file;
- 2 ili 3 zuba češnjak (za ljubitelje začinjene hrane možete uzeti 2 puta više);
- kiselo vrhnje;
- sol (prema ukusu);
- kopar zelje.
Optimalno vrijeme kuhanja salate je približno 40 minuta, uzimajući u obzir kuhanje pilećeg fileta.
Kao i obično, gljive i luk prže se na klasičan način dok se ne skuhaju. Pileći file se kuha, ohladi na sobnu temperaturu i nasjecka na sitne komadiće.
Za pripremu umaka uzmite kiselo vrhnje, češnjak i kopar. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Tu se iscijedi češnjak, posoli i začini mješavinom gljiva i pilećeg filea. Sve temeljito promiješajte. Salata je spremna za jelo.
Jelo će imati puno bolji okus ako ga stavite na nekoliko sati na hladno mjesto. U tom su razdoblju fileti i gljive zasićeni umakom, poprimajući izvrstan okus.
Morske note u salati od gljiva
Od vremena kada su se razni morski plodovi pojavili na policama trgovina, kulinarski stručnjaci sugeriraju da se koriste za pripremu hladnih zalogaja. Posebno ukusnu salatu s prženim gljivama i rakovim štapićima lako može pripremiti i najneiskusniji kuhar. Za jelo će vam trebati set proizvoda:
- prženi šampinjoni ili bukovače;
- smrznuti štapići od rakova;
- 2 ili 3 luka za prženje;
- kuhano mrkva (2 ili 3 komada, ovisno o volumenu jela);
- suncokretovo ulje;
- majoneza za dresing;
- sol.
Zbog činjenice da se mrkva dugo kuha, za pripremu salate neće trebati više od 50 minuta. Ako ga prokuhate unaprijed - za 20 minuta.
Luk narežite na tanke polu kolutiće. Umoči se u kipuće suncokretovo ulje i prži dok ne porumeni. Gotov luk se prebacuje na salvetu ili cjedilo u kojem se nalazi fina mrežica kako bi se oslobodio preostale masnoće.
Šampinjoni ili trešnje, izrezani na velike komade, umaču se u tavu s vrućim biljnim uljem. Dinstajte dok tekućina potpuno ne ispari. Kad gljive promijene izgled i boju, polože se u posudu za salatu i ohlade.
Odmrznite štapiće od rakova i nasjeckajte na trake. Dodajte ohlađenim prženim gljivama, lagano promiješajte.
Rende naribajte kuhanu mrkvu (bolje je koristiti srednju rupu) izravno u posudu za salatu. Temeljito promiješajte i začinite majonezom. Dodajte začine, sol, napravite lijepu prezentaciju i poslužite.
Slojevita verzija salate s prženim gljivama
Budući da se gljive savršeno kombiniraju s raznim proizvodima, kuhari nude razne recepte za lisnate salate. Izgledaju poput rođendanske torte, ali poslužuju se kao međuobrok alkoholnih pića ili kao jelo s potpisom domaćice.
Salatu možete pripremiti pomoću proizvoda:
- Champignon, bukovače bilo vrganje;
- nekoliko lukovica;
- tvrdi sir ("nizozemski" ili "ruski");
- jaja (piletina);
- rajčica, mrkva može;
- majoneza ili kiselo vrhnje (za amatera);
- sol;
- peršin za ukrašavanje jela.
Gljive se prže s lukom na klasičan način dok ne porumene. Šalju se u glomazno jelo i hlade. Rajčicu narežite na sitne komade, dodajte gljivama, lagano promiješajte i stavite na posudu. Prvi sloj obilno se prelije majonezom ili kiselim vrhnjem. Na njemu se u tankom sloju utrljaju kuhana jaja i začine majonezom. Vrh salate prekriven je strugotinama tvrdog sira i ukrašen grančicama svježeg bilja. Salata se reže poput kolača. Poslužite do stola nakon 2 sata. Toliko vremena bit će potrebno za potpunu impregnaciju lisnate salate.
Pržene gljive, svinjski file i kruton od slanine
Često mlada generacija budućih domaćica nastoji iznenaditi svoje starije svojim kulinarskim remek-djelima. Jednostavan recept s fotografijom salate s prženim gljivama može im biti posebno dragocjena pomoć. Korak po korak preporuke za kuhanje uče buduće kuhare da pripremaju ukusne hladne zalogaje za svoje najmilije. Ako kombinirate ove namirnice zajedno, možete dobiti izvrsnu salatu:
- Šampinjon;
- svinjski file ili riblje meso;
- mrkva;
- kukuruz šećerac u konzervi;
- krekeri začinjeni slaninom;
- sol;
- začini (papar, curry, hmelj-suneli);
- majoneza;
- mast za prženje.
Svinjetina se nareže na sitne komade. Umočiti u kipuću masnoću. Dinstajte 40 minuta ispod poklopca. Zatim dodajte sirovu mrkvu nasjeckanu na ribežu i pržite još 10 minuta. Pojava zlatnosti ukazuje na spremnost sastojka. Začinite začinima i solju.
Gljive izrezane na polovice pržene su u drugoj tavi, dodajte luk, nasjeckan na krugove. Dovedite hranu u zlatno stanje i isključite vatru.
Sadržaj oba pečenja ulijeva se u cjedilo s finim rupama ili u sito. Lagano promiješajte da preostala masnoća izađe.
Sastojci su složeni u glomaznu posudu: gljive, svinjetina, kukuruz, krekeri i sve se temeljito promiješa. Hranu začinite majonezom. Može se oblikovati kao torta. Poslužuje se kao hladno predjelo za votku ili vino.
Takvu salatu poželjno je začiniti neposredno prije posluživanja, ukrašavajući je krekerima od slanine.
Pročitajte također:salata s ukiseljenim gljivama recept s fotografijom ukusna!