Hogyan lehet a japán birsalma hasznos és káros az emberi egészségre?
A japán birsalmát a kertészek jól ismerik, mint díszcserjét, tavasszal ritka szépségű vörös-rózsaszín virágzatokkal szórják meg. De nem mindenki tudja, milyen előnyökkel és károkkal jár a japán birsalma gyümölcse. Eközben a birsalma helyes betakarításával és elfogyasztásával számos betegségtől megszabadulhat, és egészségét jó állapotban tarthatja. Tudjunk meg többet róla.
Olvassa el a cikket is: birsalma lekvár recept!
Általános információk a japán birsalmáról
A japán birsalma gyümölcsein kívül leveleit használják a népi gyógyászatban, ezeket összegyűjtik és megszárítják.
Melyek a birsalma előnyös tulajdonságai
A chaenomeles gyümölcsök vitaminokban és más hasznos szerves vegyületekben gazdagok. Az érett gyümölcsök körülbelül 12% cukrot tartalmaznak, beleértve a fruktózt, a glükózt és a szacharózt. Ezenkívül sok szerves savat tartalmaznak, amelyek nagy előnyökkel járnak. Közöttük:
- alma,
- bor,
- aszkorbin,
- fumarikus,
- citrom,
- klorogén.
Ezek a vegyületek normalizálják a sav-bázis egyensúlyt, részt vesznek a szénhidrát- és zsíranyagcserében, megakadályozzák az ideg- és izombetegségek kialakulását és olyan súlyos betegségeket, mint az Alzheimer- és a Parkinson-kór.
Miért hasznos a birsalma - magas aszkorbinsav-tartalom. Ezért gyakran északi citromnak hívják. Ez a sav erős savanyú ízt kölcsönöz az érett gyümölcsnek.
A birsalma gyümölcsök a C-vitamin mellett karotint, E-, PP-, B1-, B2-, B6-vitamint tartalmaznak. A bennük található nyomelemek közül:
- Vas,
- réz,
- mangán,
- bór,
- kobalt és mások.
A birsalma gyümölcsében is megtalálhatók olyan hasznos anyagok, mint antocianinok, cserzőanyagok, flavonoidok és zsírsavak. A japán birsalma összes felsorolt vegyületének megvannak a maga előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai. A gyümölcsök fogyasztása során ezeket figyelembe kell venni.
Gyümölcs Japán birsalma gyulladáscsökkentő, tonizáló és vizelethajtó hatása van a szervezetre. Ételekben történő rendszeres fogyasztásuk növelheti az immunitást és jelentősen csökkentheti a szervezet hajlamát a leggyakoribb megfázásokra.
Mi más a birsalma hasznos a test számára - tulajdonságai az idegrendszer és az izomrendszer aktivitásának normalizálása, az anyagcsere folyamatok javítása, az erek falának megtisztítása a koleszterin plakkoktól.
A magas vas- és C-vitamin-tartalom hatékonyan képes kezelni és megelőzni a vérszegénységet és a pazarlást. A birsalmafélék rögzítő és hányáscsillapító szerként hatnak. Hemosztatikus és antioxidáns tulajdonságukról is ismertek. A birsalma koleretikus és vizelethajtó szerként használható az epehólyag és a vizeletrendszer betegségei esetén.
A birsalma magjai vízfőzetek formájában népszerűek a hagyományos orvoslásban, mint burkoló, enyhe hashajtók és köhögéscsillapító gyógyszerek.
A gyümölcs pépje hatékonyan eltávolítja a felesleges folyadékot a vese- és szívelégtelenséget kísérő ödéma esetén. A birsalma rendszeres fogyasztása javíthatja a gyomor-bél traktus működését.
Japán birsalma a főzésben
Sokan nem szeretik a birsalmát annak kifejezett savanykás íze miatt. Ráadásul a gyümölcse meglehetősen kemény. Hogyan fogyasztják a birsalmát, hogy elkerüljék ezeket a hátrányokat? A gyümölcsöket sokáig tárolják, tavaszra lágyabbá és aromásabbá válnak. Kompótok, kocsonyák, lekvár... Cukor hozzáadása és főzés után a gyümölcs lágyabb és nem savas. A főzés során a rövid melegítés gyakorlatilag nem rombolja le a benne található tápanyagokat. A magas pektintartalom lehetővé teszi kiváló ízű zselés és lekvárok hosszú forrázás nélküli előállítását. A magas savtartalom miatt a munkadarabokat hosszú ideig tárolják.
A chaenomeles gyümölcsöket szárítják, majd más szárított gyümölcsökkel együtt kompótokban használják.
Közép-Ázsia és a Kaukázus főzésében népszerűek a receptek a hús főzéséhez birsalmával. Az ételek lédússágot, szokatlan aromát szereznek, és jobban emészthetők.
A japán birsalma alkalmazása a kozmetológiában
A kozmetikusok jól ismerik a birsalma levelének és magjának előnyös tulajdonságait. Nem okoznak egészségkárosodást, mivel csak külsőleg használják őket. A levélkivonat hidratáló, gyulladáscsökkentő és bőrpuhító hatású. Előnyök a levelek és gyümölcsök főzete a seborrhea, a korpásodás és a fokozott hajtörés kezelésére. A chaenomeles kivonatokon alapuló készítményeket túlzott zsíros bőrre és hajra használják.
A magok vizes főzete krémként hatékony a fáradtság és a szem kellemetlensége ellen. A húslevesbe mártott vattacsomókkal törölje le a problémás bőrt. A magvak származékai maszkokban és bőrápolókban találhatók.
Milyen esetekben ellenjavallt a birsalma használata
A nyilvánvaló előnyök mellett a japán birsalma használata káros lehet. Ennek elkerülése érdekében tisztában kell lennie az ellenjavallatokkal. Így a magas biológiai hatóanyag-tartalom allergiás reakciókat okozhat. Ezért nem kívánatos egyszerre nagyszámú gyümölcsöt fogyasztani.
Szintén ellenjavallat a székrekedés, gyomorfekély, gyulladásos folyamatok a vékonybélben és a vastagbélben, allergiára való hajlam, mellhártyagyulladás. A gyümölcsök elfogyasztása után tanácsos a szájat vízzel szódabikarbóna hozzáadásával azonnal öblíteni, hogy semlegesítsük a fogzománcot korrodáló savak hatását.
A birsalmafélék elfogyasztása előtt el kell távolítani a magokat a maghéjjal együtt, mivel mérgezőek. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a gyümölcs felületét borító bolyhok irritálhatják a gégét és a hangszálakat.
Hogyan készítsük el és használjuk a vodka tinktúrát
A vodkán lévő japán birsalma tinktúrájának elkészítéséhez vegye be a legérettebb és aromásabb gyümölcsöket. Megmossák, a magokat eltávolítják és összetörik. A kapott masszát egy üvegbe tesszük, és vodkával öntjük úgy, hogy teljesen ellepje a gyümölcsmasszát. A kapott keveréket szorosan fedjük le fedővel, és három hétig sötét helyen hagyjuk. Ezután cukrot adunk hozzá, és az edényt még egy hétig hagyjuk, időnként rázva, hogy a cukor feloldódjon. Egy hét múlva szűrje le a tinktúrát, és kívánt esetben adjon hozzá egy kevés vanillint. A tinktúrát palackozzák. Jobb, ha hűvös, sötét helyen tárolja.
500 g birsalma gyümölcsért vegyen 800 ml vodkát és 150 g cukrot.
Mint láthatjuk, a japán birsalma előnyei tagadhatatlanok, és az esetleges károkat az illetékes használat minimalizálhatja.