A legszokatlanabb palacsinta a világ népeinek hagyományos receptjei szerint
Az életből gyakran hiányoznak az élénk színek, valamilyen változatosságra vágysz. Az egyedi receptek szerint készített legszokatlanabb palacsinták segítenek kontrasztot teremteni a szürke mindennapokban. Érdekes, hogy Marokkóban, Indiában, Bulgáriában, valamint Franciaországban a híres orosz csemege is nemzeti étel. Ezért sokaknak érdekes lesz tudni, hogyan készül ez a desszert a világ más részein.
A legszokatlanabb francia palacsinta
A palacsintákat több szakaszban készítik el:
- lisztet (3/4 evőkanál), cukrot (2 evőkanál l.) és egy csipet sót alaposan összekeverünk;
- tojás (2 db), tejjel (250 ml) felvert;
- a kapott készítményeket összekeverjük;
- miközben ostoroz turmixgép 50 g olvasztott vajat adunk az elegyhez;
- a tésztát 30 percig hagyjuk.
Ekkor narancsmártást készítenek. Oldja fel a cukrot (100 g) egy serpenyőben közepes lángon. Ezután egy darab vajat (100 g), valamint narancs héját (1 evőkanál L) viszünk a karamellába. Egy perccel később öntsünk hozzá narancslevet (180-200 ml). Egyesek tanácsot adnak hozzá víz (3/4 csésze) és citromlé (1 evőkanál) a jobb oldódás érdekében. Ezután elkezdik sütni a legszokatlanabb francia palacsintákat. Ezután háromszögekre hajtogatják és újra megpirítják. A vajat sütjük egy serpenyőben. Öntsön bele egy kis mennyiségű elkészített szirupot, és pár percig párolja, amíg karamellkéreg nem lesz.
Tálalás előtt a Crepe Suzette desszertet édes szósszal öntjük és felgyújtjuk. 15 másodperc hőkezelés után a tűz elolt.
A palacsinta marokkói változata
Porózus és levegős, mégis sápadt és meglepően finom. Ezek az afrikai kontinens legszokatlanabb palacsintái, amelyeket bagrirnak hívnak. Egy egzotikus desszertet méz és vaj alapú mártásban szolgálnak fel.
De egy luxus teszthez:
- keverj össze 40 g búzalisztet és 250 g búzadarát;
- ízesítjük sóval és 2 evőkanál. l. porcukor;
- adjunk hozzá száraz élesztőt (1 ek);
- szobahőmérsékleten vizet öntünk (500 ml);
- keverővel simára verjük;
- sütőport adunk hozzá (2 ek);
- megint verni.
Néhányan azt javasolják, hogy 2 sárgáját használjon a tészta viszkozitásának és ízének növelésére.
A kapott masszát 30–40 percig hagyjuk az élesztő aktiválásához. Ezt követően a tartalmat egy percig keverőben keverjük. Összességében folyékony tejfölszerűnek kell lennie. Ezután a marokkói palacsintákat jól felmelegített serpenyőben sütjük. Kis mennyiségű tésztát öntünk a felületre, és a palacsintát hagyjuk megszáradni. Azonban nem fordítják meg, hanem ugyanabban a helyzetben távolítják el.
A buborékoknak aktívan kell megjelenniük a palacsintán történő sütés közben. Ha ez nem történik meg, akkor a tészta túl sűrű. Ezután a masszát tejjel vagy vízzel hígítjuk.
Ezenkívül ez a ritka palacsinta recept egy szokatlan szósz használatát is magában foglalja. Oldja fel a vajat (50 g) egy serpenyőben és édesem (7 evőkanál L.). A kapott szirupot forró bagrir palacsintákra öntjük. A desszertet tejföllel vagy egy darab lágy sajttal szolgálják fel. Az edényt ajánlott mentalevéllel vagy eperrel, szederrel vagy áfonyával díszíteni.
Hentesek vagy palacsinta bolgár akcentussal
Sok eredeti recept van a palacsintához hasonló előadásban. A hóhérok hagyományos változata limonádé jelenlétét feltételezi (100 ml). A tésztát lisztből (200-250 g) és tojásból (2-3 db) gyúrjuk. Adjunk hozzá egy csipet sót és 2 ek. Szahara. Ezután a tejet (500 ml) és a limonádét adagoljuk két menetben. Az elegyet alaposan összekeverjük, amíg sűrű állagot nem kapunk, és 30 percig hagyjuk állni. A palacsintákat mindkét oldalon megsütjük, majd töltelékkel töltjük meg.
Előkészítéséhez:
- dió (100 g);
- vaníliás cukor (1/2 zacskó);
- porcukor (50 g).
A reszelt alapanyagokat a hóhérok közepén helyezzük el és borszósszal tálaljuk. A bulgáriai és horvátországi drága éttermekben szokatlan palacsintákat öntenek vagy fűszeres szirupba mártanak. Alkoholos krémet vízfürdőben készítenek. Először habverővel habverjen cukrot (50 g) és sárgáját (2 db.). Ezután a borösszetételt fokozatosan viszik be a krémes masszába, amelyet az alábbiak szerint készítenek el. 50 g fehérborban oldjunk fel 2,5 evőkanál. l. Szahara. Pároljuk a keveréket vízfürdőben legfeljebb 3 percig.
Van még egy recept a szirup elkészítéséhez. Az édesített bor mellett felvert fehéreket adnak a sárgás krémhez. Ezután az édes szósz levegősebbnek és lágyabbnak bizonyul, annak ellenére, hogy pikáns.
Indiai dosa palacsinta - "napi kenyér" az ellentétek országának lakói számára
Ázsiában a kenyeret ritkán szolgálják fel hússal. Az ünnepi asztalon vagy az indiánok napi étrendjében mindig jelen vannak az ínycsiklandozó dosa sütemények. Felmerül azonban a kérdés, hogyan lehet szokatlan palacsintákat készíteni hétköznapi termékekkel.
Ezt nem olyan könnyű megtenni, mivel speciális tésztát kell gyúrni:
- fehér rizs és lencse, 300 g minden összetevőt, öntsünk vizet egy éjszakán át;
- reggel a duzzadt szemeket addig őröljük, amíg folyékony zúzódás képződik;
- adjunk hozzá csípős paprikát, cukrot (1/2 tk) és sót (2 tk);
- hagyja meleg helyen még 10-12 órán át.
Egy másik egzotikus tészta recept. 1 liter tejet felmelegítünk, 1 teáskanálnyi szódát adunk hozzá, és 5 percig hagyjuk állni. Ezután adjon hozzá fűszereket, lisztet (1,5 csésze), növényi olajat (5 evőkanál L.) és cukrot (60 g). Forró serpenyőben sült.
Ezután szokatlan palacsintákat sütnek vajban. A dosa tölteléke burgonyapüré (10 gyümölcs) lesz, gyömbérrel és kókusszal keverve (minden egyes komponensből 3 ek). A kapott masszát kissé vízzel hígítjuk és megsütjük. A végén a palacsintákat megtöltik és visszaküldik a serpenyőbe arany kéregért.
Feltétlenül adjon fűszereket a dosa tésztához. Őrölt koriander (2 teáskanál), egy csipet kurkuma és asafoetid (1 ek). Finoman apróra vágott petrezselyem (20 g) és paprika hasznos lesz benne.
Luxus töltelék indiai palacsintához
Töltelékként egyesek 600 g Adyghe sajtot (vagy panelt) használnak. 1 teáskanál sütjük serpenyőben növényi olajban (1-2 evőkanál L.). fekete mustár (kalindzhi). Ezután öntsük a reszelt sajtot, cukrot és egy csipet fekete sót. Lisztet (30 g) és vizet (150 ml) adunk hozzá, hogy az elegy kissé vékony maradjon. Mindezt körülbelül 3 percig pároljuk, majd az indiai dózákat összegyűjtjük.
A felsorolt szokatlan palacsintareceptek az igazi ínyencek számára isteni ajándékot jelentenek. Ezenkívül az ilyen eredeti finomságok segítségével könnyedén meglepheti családját és barátait, valamint elnyerheti tiszteletüket.