Fotó és leírás a különböző retekfajtákról
A kerti vagy vető retek elterjedt a világon, különösen Ázsiában, Európában, valamint Közép- és Észak-Amerika országaiban. A Raphanus sativus nemzetség számos, egymással szorosan összefüggő fajt tartalmaz, amelyeknek számos közös vonása és jelentős különbsége van.
Többnyire kétéves növényekről van szó, az első évben a levelek gyökérrozettáját, valamint a különböző színű és méretű gyökértermést adják. És bár sokféle retek termesztésének éppen a gyökérnövények befogadása a célja, néhány fajtának, például a vad reteknek nincsenek, de a növényeknek más fontos előnye is van.
A kocsányok megjelenése a növény életének első évében a zöldségfajták esetében komoly hátránynak számít, a szerpentin és az olajos retek esetében azonban felgyorsítja a növény fejlődési ciklusát, és lehetővé teszi a magok egy évszakban történő kinyerését.
A retek minden típusának van líra alakú levele, amely lehet egész, mint egy retek, vagy erősen boncolt, tollas, mint egy daikon és a kínai retek. Az így nyert gyökérnövények lehetnek kerekek és hosszúkák, elérhetik a 60 cm hosszúságot is, a színe ugyanolyan változatos. Ha a fekete retek, amint a neve is mutatja, sötétszürke, barna vagy majdnem fekete gyökérfelülettel rendelkezik, akkor a daikont hiába nem hívják fehér reteknek. Retek - a legelterjedtebb vető retketípus nagyon sokféle árnyalattal rendelkezik. Ma a tenyésztők olyan fajtákat tenyésztettek, amelyek vörös, fehér, lila és még sárga gyökérnövényeket is adnak. A kínai retek pedig gyökérzöldségekkel gyönyörködtetheti az ínyenceket fehér, hagyományosan zöld és élénk rózsaszínű péppel.
Olvassa el a cikket is: hogyan hasznos a retek az emberek számára?
A különféle retekfajták leírása és fotói segítenek jobban megérteni a nemzetség művelt és vadon növő képviselőit, valamint új kerti növényt választhatnak saját telkükhöz.
Fekete retek (Raphanus sativus var. Niger)
Az ázsiai idők óta Ázsiában és Európában termesztett retek kétéves ciklusban fejlődik ki. A vetés utáni év első nyarán a növény föld feletti része buja leveles rozettából áll, és a föld alatt lekerekített vagy ritkábban hosszúkás, 200 grammtól 2 kg-ig terjedő gyökérnövény képződik.
Amint azt a retek fotóján láthatja, e kultúra megkülönböztető jellemzője a gyökértermés szokatlanul fekete felülete. A második tulajdonság csak akkor érezhető, ha megkóstolunk egy szelet fehér sűrű retekpépet.
Egyetlen másik faj sem rendelkezik ilyen éles, keserű ízzel, amely a fekete retekben rejlik, és a fitoncidek és a mustárolaj-glikozidok bősége miatt jelenik meg.
A második évben, májusban a fekete retek virágzik, és egy hónap múlva a szabálytalan kerek alakú barnás magok hegyes, megvastagodott hüvelyekben érnek, laza pergamen belső réteggel. A nemzetség minden képviselőjéhez hasonlóan a fekete reteknek is 40–100 cm magas, egyenes szárú, négy szirommal rendelkező apró virága van.
A betakarított fekete retek gyökereit frissen, pácolva és szárítva használják az élelmiszerekhez, és több hónapig hűtőházakban tárolhatók.
Retek (Raphanus sativus var. Radicula)
Amennyiben retek a retek vetésének egyik fajtája, a "vörös retek" elnevezés meglehetősen alkalmazható e kultúra gyökereire.Feltehetően a termesztett retek első fajtáit Ázsiában szerezték, bár vad növényeket manapság nem találtak. Ennek a közkedvelt növénynek a legközelebbi őse a lila virágú vad retek keleti fajtájának tekinthető, amely még mindig megtalálható Japán és Kína part menti régióiban.
Nemcsak lédús, vékony héjú retekgyökeret esznek, hanem fiatal tetejét is.
A retek gyökereinek alakja, színe és mérete nagyon különböző. Mint a retek fotóján, a kerek, ovális és észrevehetően hosszúkás retek is lehet piros, fehér-rózsaszín, teljesen fehér, sárgás, mint a fehérrépa és élénk lila. Ennek a zöldségnövénynek a gyökere szaftosabb, mint a fekete retek, míg a retek íze sokkal lágyabb, bár kellemes csípősségű.
A retket a kertészek a világ minden táján nagyra értékelik, mint korai zöldségnövényt, amelyet nyílt terepen és üvegházakban is vetnek. Ráadásul e faj korai érettsége olyan magas, hogy ehető, lédús gyökerek 20–35 nap alatt megnőnek.
Kínai retek vagy zöld retek (Raphanus sativus var.lobo)
Kínai vagy zöld retek, keleten gyakran pinyinnek vagy lobónak hívják. A tenyészet nagy, lédús, hosszúkás vagy kerek alakú gyökereket ad, amelyek teljesen zöldek, fehérzöldek, rózsaszínűek vagy lila színűek. Egyes rózsaszínű vagy vöröses bőrszínű fajták nagyon emlékeztetnek a retekre, bár összehasonlíthatatlanul nagyobbak.
A kínai retket megkülönböztetheti a gyökérnövény apikális részének zöld rozettája közelében.
A zöld retek gyökérzöldségei sok hasznos anyagot tartalmaznak, gazdag ásványi sókban, rostokban és cukrokban. Ugyanakkor a lobo jó salátákban és más ételekben, mivel az íze szinte nem éles. Kulináris célokra az ilyen típusú retket nemcsak frissen használják. A gyökérzöldségeket pácoljuk, megsütjük a grillen, a chipseket szeletekből készítjük, és pite töltésére használják.
Különösen népszerűek Amerika és Európa országaiban a kínai retek fajtái, mint a fotón, szokatlan piros vagy rózsaszín maggal. Ezt a fajtát görögdinnyének vagy vörös reteknek hívják, bár a gyökerek felül zöldek vagy fehérek lehetnek.
A zöld retek termesztésekor különös figyelmet fordítanak locsolás, a gyomok eltávolítása és a felesleges ültetési sűrűség elleni küzdelem, mivel a nedvesség és a fény hiánya kocsányok megjelenéséhez vezet. A nagy, egyenletes gyökérnövények megszerzéséhez a kultúrának tápláló talajra van szüksége, de jobb, ha nyáron vetünk retket, amikor a nappali órák már fogynak.
Daikon retek (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
A botanikusok szerint a japán daikon retek a kínai lobo fajtából származik, és a legzamatosabb, leghosszabb vetésű gyökérnövények hosszú választékával nyerték. Valójában a modern daikon fajták nem tartalmaznak mustárolajat, és a gyökérnövények fogyasztása során a fekete és zöld retekkel ellentétben a csípősséget egyáltalán nem veszik észre.
A daikon megfelelő gondozásával, a talaj tápértékével és lazaságával, az öntözéssel és a kikészítéssel a retek gyökérnövényei, mint a fotón, 50-60 cm hosszúra nőnek, és súlyuk 500 grammtól 3-ig terjedhet. -4 kg.
Egy ilyen nagy gyökérzöldség kifejlődéséhez a növény lényegesen tovább tart, mint a retek, sőt a kínai retek is. A daikon vegetációs ideje 60–70 nap.
Olaj retek (Raphanus sativus var. Oleifera)
A különféle retekfajták fotósorozatai és leírása között olyan növényeket találhat, amelyek nem termesztenek gyökérnövényeket, de aktívan használják a mezőgazdaságban. Olaj retekEgy ilyen kultúra. Egyéves növény, amelynek magassága 80–1,5 méter, és amelyet a világ számos régiójában igénytelen, gyorsan növekvő zöldtrágyaként termesztenek.
Csak 35–45 nap telik el az olajos retek napkelteinek megjelenésétől a virágzási időszakig, így a meleg évszakban a növény akár kétszer-háromszor is elvethető. Az olajretek árnyékban és szinte bármilyen talajon könnyen megnő.Ugyanakkor a növények gyorsan felhalmozzák a zöld- és gyökértömeget, hozzájárulnak a talaj fellazulásához, valamint a tápanyagok és ásványi anyagok felhalmozódásához.
Az olajretek aprított zöld tömege jó alapanyaga a komposztnak és természetes műtrágya, amely tél előtt bejut a talajba. Az ilyen típusú retek növényei kombinálhatók hüvelyesekkel, ami lehetővé teszi a talaj természetes dúsítását hektáronként csaknem kétszáz kilogramm nitrogénnel.
A retek fényképe megmutatja, hogy milyen erős ez a növény. Ezért e kultúra segítségével olyan tolakodó gyomok ellen lehet harcolni, mint a búzafű. Olaj retket akkor használnak, ha a terület fonálférgekkel fertőzött. A növények képesek elnyomni ezeket a veszélyes kártevőket.
Kígyó retek (Raphanus sativus var. Caudatus)
Az orosz kertészek számára ez a retekfajta igazi egzotikus. A kígyó retek vagy a hüvelyes retek nevét a hosszú, gyakran furcsán ívelt hüvelyekről kapta, amelyeket élelmiszerhez használnak.
Az egynyári növények, amelyek magassága nem haladja meg a fél métert, nem alkotnak gyökérnövényt, de az orgonavirágok lehullása után húsos egykamrás hüvelyek-gyümölcsök kezdenek fejlődni, fajtától függően, 50 cm-től 1 méter hosszúságig.
A növény azonban ilyen óriási gyümölcsöket csak a hazájában - Java szigetén és Ceylonban - ad. A retket Indiában is termesztik. Oroszországban a retek hüvelyek, mint a fotón, elérik a 10-15 cm hosszúságot. Ehet mérsékelten csípős ízű, friss, főtt és pácolt gyümölcsöket,
Vad retek (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
A vad- vagy mezei retek gyakorlatilag egész Európában és Ázsia mérsékelt szélességi körzetében növekszik, és Észak-Afrikában is előfordul. A vad retek egy lágyszárú egynyári növény, amelynek sűrű magja 30-70 cm magas és erőteljes gyökérzettel rendelkezik.
Az üres földön, utak és melléképületek mentén növekvő kultúra jó méznövény, de erre a célra gyakorlatilag nem használják. De a vad retek gyakorlatilag az egyetlen faj a Raphanus sativus nemzetségnek, amelyet gyomnövénynek tekintenek, és amelytől a téli növények, gabonafélék és zöldségek terményei szenvednek.
Az ilyen típusú retek virágai az európai növényekben gyakran fehéresek vagy sárgák. De a keleti vadreteken, amelyeket néha parti reteknek is hívnak, lila vagy szinte lila virágok tárulnak fel, amelyeket a hajtások tetején elhelyezkedő ritka kefékben gyűjtenek össze.
A vad retek június elejétől szeptemberig virágzik, így ősszel a fanyar mustárolajban gazdag magokkal rendelkező hüvelyek veszélyesek a növényzetet fogyasztó állatokra.