Tanmuji vagy koreai stílusú savanyított retek
A keleti konyha rajongói értékelni fogják egy ilyen szokatlan ételt számunkra, mint a tanmuji. Eredeti, savanyított retek előétel Koreában ezt a titokzatos szót hívják. Kiemelkedése maga az íz, mert ötvözi a savanyú, a keserű és az édes jegyeket. Ha valakinek úgy tűnik, hogy lehetetlen kombinálni magában a három ízérzetet, azonnal el kell kezdeni a tanmuja elkészítését, főleg, hogy elkészítése egyáltalán nem nehéz. Annak ellenére, hogy egy fűszeres falat szülőföldje a távoli keleti országok, ennek az összetevői megtalálhatók akár a saját kertedben is, és a szokásos fűszerek között, amelyek minden háziasszonynak vannak a konyhában.
Milyen termékekre van szüksége?
A Tanmuji fehér színű daikon retek - lédús, ropogós és édes pépe van.
Ha hirtelen nem volt kéznél a daikon, akkor helyettesíthető zöld retekkel. Ez kissé megváltoztatja a snack megjelenését, de semmilyen módon nem befolyásolja annak ízét, bár a zöld retek szálasabb és szívósabb.
A gyökérzöldség pácolásához elő kell készíteni:
- 350 ml ecet;
- ugyanannyi hideg víz;
- 3 lavrushka;
- 0,2 kg kristálycukor;
- só (1 evőkanál. l.);
- fekete bors (20 db);
- kurkuma (1 teáskanál).
Főzés folyamata
A Daikont jól meg kell mosni, a hegyeket el kell távolítani és meg kell hámozni. Attól függően, hogy milyen ételben pácolják a retket (és az asztalon szolgálják fel), meg kell mérnie a megfelelő hosszúságot és levágni a felesleget. A mért darabot hosszában hosszú darabokra, de nem túl vastagra kell vágni (elég 1 cm vastag), és egy előkészített hosszú edénybe kell tenni. Vágja a többit vékony szeletekre, kettéosztva. A zöld retket ugyanúgy vágják.
A pácoláshoz öntsön vizet és ecetet egy fazékba, adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket. Keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a retekockákat forró páclével úgy, hogy azokat teljesen folyadék borítsa. Tegye a szeleteket a maradék sóoldatba közvetlenül a serpenyőbe.
Amikor a pác lehűlt (négy óra múlva), tegye a tanmujit a hűtőbe. Ott az étel elkészül és végül egyik napról a másikra pácolódik. A hűtőszekrényben az uzsonna fedő alatt 10 napig tárolható, és másnap felhasználhatja.