Klasszikus gazpacho recept a spanyol konyha rajongóinak

A világ népeinek kulináris kreativitása sok kedvenc és változatos ételt tartalmaz. Fontolja meg az ókori spanyolok klasszikus gazpacho receptjét. Első fogásként egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül. Gazpacho levest szolgálnak fel a növényi ételek rajongói, valamint azok, akik követik az alakjukat. Az étel finom íze felfrissít a nyári melegben, megerősíti egészségét és néhány percig „égi örömöt” nyújt.

A klasszikus gazpacho recept felfedezése

A híres spanyol étel különleges helyet foglal el honfitársaink étlapján.

Mint kiderült, meglehetősen egyszerű alapanyagokból készül:

• húsos érett paradicsom;
• édes paprika;
• friss uborka;
• hagyma (lédús);
• Fehér kenyér;
• fokhagyma az ízhez (néhány szegfűszeg);
• égő chili;
• borecet;
• növényi olaj;
• só;
• egy csomó zöld.

A fehér kenyeret darabokra vágják. A kemencébe küldik és szárítják.

A paradicsomot a csap alatt mossuk. Néhány percig forró vízbe mártjuk. Óvatosan húzza le a kérget. Önkényes darabokra vágva.

A paprikát megmossuk. Napraforgóolajjal kikent tepsire terítjük és kb. 10 percig sütjük a sütőben. Amikor kissé lehűl, távolítsa el a szárat, távolítsa el a kérget. Darabokra vág.

Hámozzuk meg a fokhagymát. Oszd meg metélőhagymával, reszelj apró részekkel.
A hagymát apróra vágjuk, mint sütéshez. Öntsön borecetet. A chili paprikát, a zöldeket is apróra vágjuk. Az uborkát reszeljük.

A fehér kenyeret külön edénybe aprítják. Sót és forró napraforgóolajat adunk hozzá. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig.

A turmixgép tálba szeletekre vágott paradicsomot, reszelt uborkát, apróra vágott zöldet, édes és csípős paprikát helyezünk. A készülék beindul, és homogén tömeget kapunk. Ezután adjunk hozzá ecettel savanyított hagymát és vajba áztatott kenyeret. A levest jól összekeverjük, egy tálba öntjük. Küldje a hűtőszekrénybe. Teljes komplett első tanfolyamként szolgált.

Spanyol gazpacho püré leves elkészíthető ecet nélkül. De az íz hangsúlyozásához adjunk hozzá curry-t, citromlevet.

Kiváló zöldségleves ebédre

Legtöbben megszoktuk, hogy az első tanfolyamnak melegnek kell lennie. A világ forró országaiban azonban másként gondolkodnak.

Ez az étvágygerjesztő hideg leves számos rendelkezésre álló zöldségből készül:

• érett paradicsom gyümölcsléhez;
• zsemlemorzsa;
• fehér hagyma;
• fokhagyma;
• ketchup;
• citromlé;
• asztali ecet (ha szükséges);
• napraforgóolaj;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• több ág petrezselyem;
• uborka;
• kaliforniai paprika;
• csirke tojás.

A megmosott paradicsomot darabokra vágják. Kézi facsarón átengedik őket.

A hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet apróra vágjuk. Az uborkát vékony csíkokra vágjuk. Bolgár bors - szívószál.

A frissen facsart paradicsomlét egy tágas turmixgépes edénybe öntjük. Adjunk hozzá fokhagymát, zsemlemorzsát, hagymát. Verjen erőteljesen. Ezután öntsön bele ketchupot, növényi olajat, sót, fűszereket, ecetet. Alaposan keverje össze. Az utolsó szakaszban öntsön citromlevet, szórjon petrezselymet. Tálaljuk a gazpachót paradicsomlével uborkával és kaliforniai paprikával.

Az étel jóllakottságának növelése érdekében pürés levest kínálnak egy társaságban főtt tojással, amelyet előzetesen citromlével öntenek.

Uborka kísérlet

Bár a paradicsom szerepel a klasszikus gazpacho receptben, hiányuk nem rontja el egy kiváló étel ízét. Vizsgáljuk meg a hagyományos "chowder" elkészítésének eredeti módját.

Szükséges összetevők:

• friss édes uborka;
• fokhagyma;
• póréhagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• húsleves (zöldségeken);
• fűszerek (ízlés szerint);
• só;
• olivaolaj.

Az alaposan megmosott póréhagymákat darabokra vágjuk. A fokhagymát hagyományos kézi présen vezetik át. Egy apróra vágott hagymával és fokhagymával ellátott gőzölőt egy tágas vizes edénybe teszünk. Letakarva kb 5 percig főzzük. Ez idő alatt a zöldségek szúróssága érezhetően csökken.

Először az uborkát mossuk. Ezután húzza le a kérget és távolítsa el a magokat. Nagy darabokra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Helyezze az alkatrészeket a konyhai robotgép táljába. Hígítsuk fel zöldséglevessel, amelyet előre megfőztünk. Adjunk hozzá olívazsírt, sót, fűszereket. Verjük simára. Mély tányérba öntve. Hűtve tálaljuk.

Jamie Oliver zöld levese

Híres kulináris szakértők hozzáadják lelkesedésüket a hagyományos ételek elkészítéséhez.

Spanyol zöld gazpacho-hoz szüksége van:

• több szelet fehér kenyér kéreg nélkül;
• fokhagyma;
• zöld paradicsom;
• kaliforniai paprika;
• hagyma (fehér);
• olivaolaj;
• Száraz fehér bor;
• só;
• fűszer.

Megszórjuk a szelet fehér kenyeret apróra vágott fokhagymával, és meglocsoljuk olívaolajjal. Ha a termék folyadékkal telített, száraz fehérbort és kedvenc fűszereket adnak hozzá.

Vágjon zöld paradicsomot szeletekre. Küldje a turmixgép tálba. Hozzáadunk apróra vágott paprikát, hagymát, fűszereket, sót. Jól összekeverjük és felverjük. A kész terméket fokhagymával és olívaolajjal ízesített kenyérszeletekbe öntjük. Kész Jamie Oliver pürés levese. Tálalás előtt megfelelően lehűtjük. Meghintjük gyógynövényekkel a tetején.

Élénk színű ínyenc gazpacho

A sárga paradicsom rajongói teljesen más recept szerint készítenek spanyol pürealevest. Bár a fő termékek változatlanok maradnak. Vizsgáljuk meg lépésről lépésre, hogyan lehet élénk színű gazpachót létrehozni.

Először az összetevőket gyűjtik össze:

• sárga húsos paradicsom;
• édes paprika;
• uborka;
• hagyma;
• fokhagyma;
• olivaolaj;
• citrom gyümölcsléhez;
• mandula;
• zeller (bazsalikom);
• só;
• fűszerek tetszés szerint;
• krém.

A megmosott paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk. 2-3 perc múlva kivesszük és lehámozzuk. A pépet darabokra vágják.

Először vágja ketté a kaliforniai paprikát. A szárat és a magokat eltávolítjuk. Kis négyzetekre aprítják.

Az uborkát alaposan megmossuk. Darabokra vág. A nagy magokat eltávolítjuk.

A fokhagymát sajtón átszűrjük.

A hagymát apró részecskékre vágják.

A mandulát előőrlik egy húsdarálóban. Ezután a sárga paradicsomszeleteket és a többi zöldséget a turmixgép tálba dobják. Az egység beindul. Öntsük a tejszínt, sót, fűszerezzük. Alaposan keverje össze.

Olívaolajat, citromlevet, apróra vágott zellert vagy bazsalikomlevelet, mandulát adnak a késztermékhez. Ismét jól keverjük össze. Öntse a püré levest ömlesztett edénybe. Tegye hidegbe néhány órára.

Szokatlan zöldségösszetétel

Az emberek azt mondják, hogy semmi sem ronthatja el a szépséget. Mi a helyzet egy klasszikus étellel? Kiderült, hogy minden ötlettől bármilyen étel nagyszerű íze lehet. Vegye figyelembe a klasszikus cukkini gazpacho receptet.

Szüksége lesz egy összetevőre:

• bármilyen színű érett paradicsom;
• apró uborka;
• fiatal cukkini;
• hagyma (lehetőleg lédús);
• fokhagyma (egy nagy szegfűszeg);
• egy csomó petrezselyem;
• olíva- vagy napraforgóolaj (opcionális);
• bor vagy balzsamecet;
• fűszerek ízlés szerint;
• só.

A paradicsomot, az uborkát, a cukkini cukkinit a csap alatt mossuk. Kis darabokra vágva. Tedd egy tálba, keverd össze.

Ha piros gazpachót szeretne kapni, ennek megfelelően vegye be pontosan ezt a színű paradicsomot.

Az olívaolajat külön tartályba öntik.Dobjon bele apróra vágott petrezselymet, fűszereket, ecetet. Ragaszkodjon kb. 10 percig. Ezután ráöntjük a zöldségekre. Keverje össze és őrölje jól egy turmixgéppel, figyelembe véve az egység használatára vonatkozó utasításokat. A kapott keveréket egy lemezre öntjük, és 2 órán át hűtőszekrénybe küldjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Pirított krutonnal fogyasztják.

Miután megismerkedtem a spanyol püré leves klasszikus receptjével, azt a konyhámban szeretném megfőzni. Ehhez az összetevők egyszerű arzenáljára, turmixgépre és gyakorlási hajlandóságra van szükség. A bevált utasításokat követve egy csodálatos spanyol étel jelenik meg az asztalon - gazpacho zöldségpüré leves.