Finom töltött káposzta tekercs mártással a sütőben - meglepetés a vendégeknek
Ezt az ételt egy ünnepi asztalon szolgálják fel kedves vendégek számára, és csak egy napi családi vacsorához. Ma te és én káposztatekercseket főzünk mártással, és nem üstben főzünk, hanem sütőben sütjük.
Káposzta előkészítési trükkök
Talán ez a ház legkevésbé kedvelt része sok háziasszony számára. Elég nehéz leválasztani a leveleket a káposzta fejéről, ráadásul épeknek kell maradniuk. De megosztunk veletek egy apró trükköt, hogy milyen egyszerű szétszedni a biztos fogadásokat. Tehát este eltávolítjuk a felső leveleket a káposztáról, és jól leöblítjük a csap alatt. Kivágtuk a közepét, kivettünk egy részt kúp formájában. Most a villákat a fagyasztóba küldjük egész éjszakára.
Ha a fej nagy, hagyja 24 órán át a fagyasztóban.
Másnap kivesszük a fagyasztott káposztafejünket, és tovább elemezzük, mivel korábban hagytuk, hogy megolvadjon. A folyamat felgyorsítása érdekében tegye a káposztát egy mély tálba, és öntsön rá forró vizet. Amikor a villa megolvad, csak szétszerelnünk kell, minden erőfeszítés nélkül. Fagyás után a levelek rugalmasak lesznek, de szilárdak maradnak és nem szakadnak el. A vénán túl nagy leveleket két részre vágják.
Korai és késői káposztát is lefagyaszthat.
Darált hús főzése
Darált húshoz jobb hosszú szemű rizst használni. A gömbölyűtől eltérően nem válik rendetlenséggé, hanem szabadon folyik. Megmossuk a gabonapelyheket, és egy fazék vízzel a tűzhelyhez küldjük. Félig főzzük, és hagyjuk kihűlni. Nem kell öblíteni.
Addig vigyázzunk a zöldségekre: aprítsuk apróra íj... Reszelhet is, de az apróra vágott hagyma szaftosabb. Add hozzá a darált hús tálához. Bármilyen hús alkalmas, esetünkben nem sovány marhahús és csirke.
Keverjük össze a darált húst hagymával, lehűtött rizzsel, sóval és borssal. Ízesítéshez adjon hozzá kaukázusi gyógynövények keverékét - megvásárolhatja a szupermarketben a fűszerek részben. Jól összekeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
Káposzta tekercs mártással: "modellezés" és a töltelék elkészítése
Folytatjuk a felkészülés utolsó részét:
- Kenj meg egy mély tepsit vajjal.
- Káposztatekercseket faragunk: egy lapra, a tetejéhez közelebb helyezzük el a darált húst. Egyszer feltekerjük. Összecsukjuk az éleit, lezárva, és tovább hajtjuk tovább, a lap elejéig. Vágja le a legvégét, ahol a vastag véna van. Töltse meg a hosszában levágott nagy leveleket kissé másképp. Középről indulunk, és párhuzamosan tekerünk fel az errel.
- Töltött káposzta tekercseket tepsire teszünk.
- Az előmelegített sütőbe barnulásig küldünk - körülbelül 20 percig.
- Amíg a káposzta tekercsek pirulnak, készítsük el a mártást. Három sárgarépát, aprítsunk paprikát és hagymát, és sütjük meg mindent napraforgóolajban. A végén adjunk hozzá 4 evőkanál. l. paradicsompüré és kaukázusi gyógynövények. Jól megpirítjuk, öntsünk vizet és pároljuk 5 percig.
- Kiveszünk egy tepsit, megtöltjük a káposzta tekercseket mártással. Tegyen vizet a formába, hogy teljesen ellepje.
- Fedje le szorosan a tepsit fóliával, de szúrjon bele, hogy a gőz távozzon.
- Egy órára a sütőbe tesszük.
Tölthetünk töltött káposzta tekercset mártással úgy, hogy a tetejére tejfölt öntünk, és apróra vágott kaporral és bazsalikommal megszórjuk.