Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombákat a hamis gombáktól?
A gombákra az egész világon különös igény van. Nem csak a vonzó megjelenés, hanem a magas ízlés miatt is elnyerték népszerűségüket.
Gomba moha: leírás, típusok
Lendkerék típusai:
- zöld;
- sárga-barna;
- piros;
- barna (lengyel);
- törött.
A vargányagomba a vargánya rokona.
Az ehető gombák a hamisaktól kékes szín jelenlétében különböznek, amely a himenofórra nyomva kiemelkedik. A gomba lábát ráncok borítják. Eléri a 8 cm hosszúságot. A spórapor különböző színű lehet.
Törött lendkerék
Lombhullató és tűlevelű erdőkben nő. Júliustól októberig találkozhat vele. Más fajokhoz képest a repedezett mohasapka vastag és húsos. Fentről tompa, bőségesen borított különféle méretű repedésekkel. A sapka átmérője 10 cm.
Felnőtteknél a pép nyálkás konzisztenciájú, ami nem túl alkalmas saláták készítésére.
A pép vörös, ritkán fehér. A gombaláb hengeres alakú. Sárgás bőrben különbözik, az alap közelében vöröses. Felnőtt példányban elérheti a 6 cm hosszúságot és körülbelül 2 cm átmérőt.
A gombás gombát nyomáskor a pép színe különbözteti meg. Kezdetben kékre vált, de néhány perc múlva a hely pirosra vált.
Ez a típus alkalmas sózásra, tartósításra, sütésre. A törött lendkereket is megszárítják és hozzáadják saláták.
A barna lendkerék megjelenésének leírása
A barna típusú lendkereket gyakran lengyel gombának nevezik. Barna sapkája van, amely párna alakot ölt. Átmérője eléri a 20 cm-t, a sapka alsó része fehéres. Megnyomásakor kékes vagy barnás folt jelenik meg.
Henger alakú láb, vastag. 14 cm hosszúra és 4 cm átmérőjűre növekszik, és megnyomásakor a színe is kékre változik. A pép elég szilárd. A friss gomba kellemes gyümölcs- vagy gombaaromájú.
A lengyel gomba a legnépszerűbb. Szárítják, sütik, pácolják, fagyasztják. Nyers barna gombát is használnak.
A gombákat tűlevelűekben, ritkábban vegyes erdőkben szüretelik. Júliustól novemberig nőnek. Minden a régiótól függ.
A lendkerék vörös funkciója
Ugyanolyan népszerű faj, amely gazdag vörös sapkájáról könnyen felismerhető. Jobban szereti a lombhullató rókát, vagy inkább a területeket moha és fű borítja.
Mivel a vörös lendkerék gyorsan elsötétül, ezért a vágás után azonnal meg kell főzni.
A kalap kicsi. Felnőtt gomba átmérője nem haladja meg a 8 cm-t. A hemofora sárgás, a legkisebb nyomáson kékre vált. A láb hengeres alakú. Magassága eléri a 10 cm-t, kb. 1 cm átmérőjű. Fő része sárga, de az aljához közelebb vörös-rózsaszínűvé válik.
A pépet illetően meglehetősen sűrű, sárgás árnyalatú. Az ilyen gombák az augusztustól szeptemberig terjedő időszakban nőnek.Nyers formájában kellemes aromát áraszt, amely a főzés során elpárolog.
Más fajokhoz képest a vörös lendkereket nem ajánlott szárítani vagy fagyasztani. Ez annak köszönhető, hogy a pép gyorsan elsötétül, és a munkadarabok elveszítik megjelenésüket. Az ilyen gombákat sózzák, konzervek és sütik.
A sárga-barna lendkerék megkülönböztető jegyei
A sárga-barna légyférgeket tanulmányozó tudósok azzal érvelnek, hogy ezt a fajt a Maslyat nemzetségnek kell tulajdonítani. Ez annak köszönhető, hogy a gomba szerkezete nagyon hasonlít egy olajkonzervhez, bár külsőleg egyáltalán nem hasonlít rá.
A kalapnak barnássárga árnyalata van, a széle hajlított. Mérete körülbelül 144 mm. Felnőtt egyedekben színét világos okkorrá változtatja. A bőrt nagyon nehéz elválasztani a péptől. Megnyomásakor mélykék folt marad.
Ennek a gombának a szára hosszú, hengeres. 90 cm magasra nő. A láb vastagsága kb. 3,5 cm, citrom árnyalatú. Ami a pépet illeti, a sárga-barna lendkerékben sűrű és meglehetősen szilárd. A gombaszedést júliustól októberig végzik.
Zöld lendkerék
A legismertebb gombatípus. Az ilyen lendkereket gazdag barna sapka különbözteti meg, amelynek átmérője meghaladhatja a 10 cm-t. Ennek a fajnak a lába szintén hengeres, zöld színű. Az alaphoz közelebb tágul. A gomba 9 cm magasra nő. A láb vastagsága nem haladja meg a 3 cm-t.
A lendkerék zöld színű megjelenése nem alkalmas szárításra, mivel a hosszú ideig tartó tárolás során az üresek sötétedhetnek.
A zöld lendkerék pépe sűrű és rugalmas, amit a gombaszedők nagyon szeretnek. Vágáskor az árnyalata kékre változik. Zöld moha nő az utak közelében, a mezőkön. Az erdőkben is láthatja. A gomba május második felétől október végéig jelenik meg.
Hogyan lehet megkülönböztetni a veszélyes és az ehető gombákat
Az erdőkben a paraziták nagyon gyakoriak. Bár nem tartoznak a mérgező gombák csoportjába, mégis elronthatják az ételt.
Az ikrek rossz ízűek. Apa és szárított formában keserűséget tartalmaznak, amely a hőkezelés során sem tűnik el mindig.
Moha ikrek:
- Gesztenye. A kalap barnásvörös. A pép hófehér, színét nem változtatja meg. Ezt a bizonyos gombát gyakran összekeverik a lengyel gombával.
- Epe. Egy ilyen lendkerék júniustól októberig növekszik. A sapka szélén enyhén hullámos. Rózsaszín folyadékot tartalmaz, amely keserű ízt kölcsönöz neki. Az epegombát soha nem károsítják a rovarok.
- Bors... A kalap világosbarna, domború. A pép világos, sárgás árnyalatú. Vágáskor egy ilyen gomba színét vörösre változtatja.
Ismerve a mohagomba minden tulajdonságát, egészséges és ízletes készítményeket nyújthat egész családjának. A lényeg az, hogy ne keverjük össze a hamis és ehető példányokat, különben az edények elromlanak.