A főzés során almahulladékot használunk
A jó háziasszony nem veszít semmit. Még az alma hulladékát is jól lehet hasznosítani. Sőt, készíts belőlük egy olyan csodálatos zselét, amely a leginkább elkényeztetett ínyenceknek örömet szerez. És lekvár. És pillecukor is! És azt is ... De ne siessünk, és térjünk vissza az almánkhoz.
Az Apple Peel és a Pith előnyei
Alig van olyan ember, aki nem szereti az almát, vagy nem tartja vitaminraktárnak.
Ismeretes, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben a leghasznosabb nem a gyümölcs pépjében koncentrálódik. A héj, amelyet gyakran levágunk és eldobunk, az emberi test számára rendkívül hasznos vitaminok és ásványi anyagok raktára. Ami az almamagokat illeti, az emberek között olyan legendák vannak, amelyek képesek megelőzni a rákot. Tehát hogyan lehet hanyag, ha a varázslónő természet ad nekünk? Nem, mindent maximálisan ki kell használnia!
Ezenkívül az alma héja és magja köztudottan nagyon gazdag pektinben. Ez nem csak értékes tárgy. A pektin szilárdítja meg a lekvárt, a lekvárt és a zselét.
Ezért ajánlott a feldolgozás után az alma összes maradványát, valamint az elutasított gyümölcsöket kocsonya, pillecukor, lekvár, pillecukor, lekvár és más finom desszertek elkészítéséhez használni.
Mesterkurzus: "Természetes almazselé"
Természetesen magukból a gyümölcsökből is készíthetnek kocsonyát. De a sűrűség biztosítása érdekében a szakácsnak hozzá kell adnia a zselatint. A javasolt recept kizárólag a saját kertjükben termesztett természetes termékek felhasználásán alapul, a cukor kivételével.
Hozzávalók
Tehát eldőlt: almahulladékból főzünk kocsonyát!
A háziasszonynak a következőkre lesz szüksége ehhez az ételhez:
- almától való tisztítás;
- gyümölcsmagok;
- kis fejletlen alma;
- víz;
- cukor;
- választható természetes aromák: szegfűszeg, gyömbér, citrom vagy narancs héja, lehet egy kis eper vagy málna, citromfű levelek, borsmenta, citromfű.
A zselé almás főzetének forrázásának folyamata
Főzés előtt a kis almákat ki kell válogatni, a rothadt helyeket el kell távolítani, meg kell mosni, fel kell vágni. Ismételd a maradékot almákeltávolítva a korhadt részeket.
Ezután mindezt egy rozsdamentes acél edénybe vagy zománcozott edénybe teszik.
Most a tartalmát sima vízzel kell önteni. Szintje nem haladhatja meg az eredeti termék felét.
A kocsonyát pár órán át nagyon lassú tűzön főzik. A legjobb megoldás egy orosz kályha lenne. De manapság a legtöbb háziasszony számára ez a tárgy szinte múzeumi ritkaság.
Nagyon fontos, hogy a folyadék ne forrjon el teljesen! Ha szükséges, jobb, ha kevés vizet töltünk a serpenyőbe, és a tartalmát megkeverjük, hogy a massza ne forrjon le egy szoros golyóban, és ne égjen az edény aljáig.
A húsleves leválasztása a talajról
Ezután egy szűrőedényt vagy szitát helyezünk egy tiszta edénybe (előnyösen rozsdamentes acél edénybe vagy zománcozott edénybe), és az alját gézzel borítják. Erre azért van szükség, hogy kis alma részecskék nélküli, tiszta és átlátszó terméket kapjunk.
A kapott masszát cheesecloth-re öntjük, és hagyjuk lecsepegni. Ebből meg kell szereznie mindent, ami elérhető. Vannak, akik még a sajtot is sajtolják.
A leülepedés után gondosan fel kell öntenie a mézszínű folyadékot egy tiszta edénybe.
Az üledéket felhasználhatjuk lekvár előállításához, hozzáadva almalekvár lekvárral, bor vagy gyümölcs kvas készítésével, vagy üvegekbe csomagolva, hogy a jövőben saját belátása szerint felhasználhassa.
Forró zselé cukorral
A kapott tiszta húsleves térfogatát meg kell mérni a szükséges cukormennyiség meghatározása érdekében. 3 liter folyadékhoz általában 2 kg cukrot adnak.
Kétféle lehetőség van a kocsonya forralására. Az első az, hogy a húslevest lassú tűzön körülbelül fél órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a már mért cukrot. Keverés után a forralást addig folytatjuk, amíg a tömeg meg nem sűrűsödik, és egy nagy cseppben elkezd esni a kanálból. Maga a tömeg rózsaszínű árnyalatot kap.
A második lehetőség a cukor azonnali hozzáadását jelenti. Továbbá az algoritmus nem változik.
Ugyanakkor hozzáadhatja a fent említett illatokat és aromákat. A főzés során a keletkező habot el kell távolítani.
A télire előre elkészítjük a zselés hengerléshez szükséges ételeket. A bankokat szódabikarbónával kell öblíteni és gőz felett felmelegíteni.
A forró masszát steril üvegekbe öntjük és lezárjuk.
Érdemes megjegyezni, hogy a kocsonya megvastagszik, ezért egy magas edénybe tenni, különösen keskeny nyakkal, veszteséges.
Lekvárfőzés
Ha a kapott húsleveshez szirupban hígított zselatint adunk, akkor finom és egészséges lekvár érhető el belőle. Megkeményedés után cukorral kell megszórni, és készek a csodálatos édességek!
Vannak, akik cukorkadobozok műanyag betétjeit használják öntéshez. Akkor a gumik még szebbek. Göndör késsel is vághat.
Alma hulladék pasztillák
A főzés után kinyomkodott masszából mályvacukrot készíthetünk. Csak át kell vezetnie egy szitán a szilárd részecskék elválasztásához, ízlés szerint hozzá kell adni a cukrot és vékony rétegben el kell teríteni egy műanyag csomagoláson. Helyezze a réteget száradni egy olyan helyre, ahol nincsenek legyek, de friss levegő, alacsony páratartalom és elég meleg beáramlik.
Néhányan a pasztillát egy tepsibe, egy tepsibe teszik, és nagyon alacsony lángon szárítják a sütőben. De ez a lehetőség tele van azzal a ténnyel, hogy a pillecukor néha megég, természetellenes ízt nyer, törékennyé válik. A természetes zsugorodás a legjobb módja a pillecukor készítésének.