Savanyú desszert ínyenceknek - hogyan kell áztatni az almát télre egy vödörben, a főzés minden részletével

Hogyan lehet nedvesíteni az almát télre egy vödörben? A férjem ilyen egzotikus ételt rendelt, azt mondja, nagymamája finom almát főzött, ribizli levelekkel elrendezve. A családomban senki sem készíti őket, és senki sem eszi meg őket, ezért nincs senki, aki megkérdezné a receptet. Szeretné ellenőrizni, hogy ne rontson el semmit. Egyébként az almából hiány van ebben az évben, terméshiány, betakarításhoz veszek.

Az áztatott alma illatától a gyomor önkéntelenül kezd levet választani, és nincs erő, hogy ellenálljon annak, hogy ne kóstolja meg őket. Őseink betakarították őket nehéz tölgyfahordók segítségével. De ma relevánsabb az a kérdés, hogyan lehet nedvesíteni az almát egy vödörbe télen. És nemcsak azért, mert nehéz megtalálni a jó minőségű, valódi tölgyfahordót, hanem még drágábbat is vásárolni, mint a bolti almák. Csak a modern háziasszonyok gyakorlatilag nem zavarják a téli betakarítás ilyen mértékét.

A vödör a legkényelmesebb és legpraktikusabb étel, amelyhez nincs szükség annyi helyre. Ha ropogósabb, savanyúbb gyümölcsre vágyik, készítsen 2 vödröt. És sokan még a gyümölcsöket is fermentálják a szokásos 3 literes palackokban. A lényeg azonban nem az ételek, hanem a tartalma. Hogy mi lesz, csak az ízlési preferenciáitól függ, mert sok recept van az áztatott almára.

Melyik alma a legjobb a pisiléshez

A szüret a gyümölcs megfelelő megválasztásával kezdődik, mert ez határozza meg jellegzetes ízüket és sűrű ropogós állagukat. A legfinomabb pácolt alma őszi és téli fajtákból származik, sűrű héjú és pépes. Ezenkívül magas cukortartalommal kell rendelkezniük ahhoz, hogy jól erjedjenek. Ezek a fajták közé tartozik az Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.

Ne feledje, hogy az őszi alma használatával lédús és savasabb snacket kap. A téli fajtákból pedig az almát édesebben, de omlós péppel nyerik. Ezenkívül nedvesítés előtt csaknem egy hónapig kell ellenállnia a téli fajoknak, hogy "elérjék" és édesebbé váljanak.

Ha egyáltalán nincs más választás, és csak nyári fajta áll rendelkezésre, akkor azt is áztathatja. Csak közvetlenül betakarítás után tegye meg, és ne tároljon ilyen snacket sokáig, hogy egyáltalán ne lágyuljon meg.

Hogyan kell nedvesíteni az almát télre egy vödörben - lépésről lépésre

Először készítsen elő egy vödröt - zománcozottnak kell lennie, feltétlenül legyen egész. És lehetőleg fedéllel, ha a munkadarabot később ebben a tartályban kívánja tárolni. Ha üvegekbe visz, a fedélre nincs szükség, elegendő egy tiszta ruhával vágni a tetejét.

A vizelés technológiája egyszerűbb, mint a konzervkészítés, és a következőkből áll:

1. Szedjen fel 1,5-2 tucat málna- és ribizlilevelet, öblítse le.
2. Helyezzen egy réteg levelet a vödör aljára.
3. Fektessen egy réteg almát a tetejére, halmozza fel őket a szárakkal.
4. Fedje le az almákat egy réteg levéllel.
5. Folytassa a lombozat és a gyümölcs váltakozását, amíg a vödör szinte meg nem telik. Általában legfeljebb 6 kg alma fér bele.
6. Forralj fel vizet (kb. 5 liter, attól függően, hogy hány alma fér el a vödörben). Oldjon fel benne 180 g cukrot és sót.
7. Öntsük a sóoldatot a gyümölcsre, fedjük le egy ruhával, és tartsuk néhány napig meleg helyen, hogy megkezdjük az erjedést.
8. Amint a sóoldat zavarossá válik, és jellegzetes ecetszag jelenik meg, vigye át a vödröt egy pincébe vagy más hűvös helyre, hogy "beérjen".

3-4 hét elteltével ecetes alma fogyasztható.Ügyeljen arra, hogy hűvös maradjon, ha nincs pince - tegye üvegekbe és tegye hűtőbe. És ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket mindig sóoldat borítsa, különben romlani kezdenek.

Áztatott alma rozs malátával és mustárporral