Hogyan lehet főzni egy nyulat eredeti, ízletes és gyors

Az étvágygerjesztő hús a barátságos lakoma vagy a kiadós házi étkezés fő fénypontja. Hogyan főzze meg nyulat a legjobb módon, hogy élvezhesse szokatlan ízét. Ezt a kérdést vizsgálva arra a következtetésre jutunk, hogy rengeteg recept áll rendelkezésre. Mindegyiknek megvannak a maga árnyalatai.

A nyúlhúst a kemencében megsütjük, serpenyőben megsütjük, lassú tűzhelyben pároljuk. Hányféle szószt használnak a nyúlhús finom ízének hangsúlyozására? Sőt, a "könnyen emészthető hús" csodálatos termék egy diétás menüben. Ismerkedjünk meg a világ legjobb éttermeiben használt legnépszerűbb receptekkel. De először megismerjük az eredeti ételek diétás termékből való elkészítésének alapelveit.

Hogyan főzzünk nyulat az otthoni konyhában

Mint tudják, a hús olyan termék, amely különös figyelmet igényel. Bármely hiba nemcsak csalódáshoz vezethet, hanem egészségügyi problémákhoz is. A nyúlhús házi készítésének számos alapelve van. A legjobb eredmény elérése érdekében a húsnak frissnek kell lennie. A fagyasztott változat általában elveszíti kellemes illatát és nedvességét. Ezért nem szabad tetemet vásárolni egy héttel a tervezett étkezés előtt.

A nyúlhús kiválasztásakor ügyelnie kell az állat életkorára. Az érett egyedek általában sajátos szagot árasztanak. Elég nehéz eltávolítani még különféle fűszerek és pácok segítségével is. Az ilyen húst zsírrétegek borítják, ami kizárja a diétás étel elkészítésének lehetőségét. Egy fiatal nyúl általában jó illatú és zsírmentes. A belőle származó ételeket olyan egyedi ízzel állítják elő, amely minden ínyencet meghökkent.

Az étrendi hús ízének hangsúlyozására különféle pácokat és adalékanyagokat használnak. Lehet bor, tejföl, paradicsompüré, tej, ecet. Ennek köszönhetően több tucat eredeti nyúl recept készült, sütőben sütve, multicookerben vagy tovább sütve grill.

Az eredeti húsíz eléréséhez a tetemet a főzés előtt a tűz felett kell tartani.

Olvassa el még:a kemencében fóliában sült sertés csülök recept, fotókkal lépésről lépésre!

Diétás hús lassú tűzhelyben

A nyúlhús gyorsan és egyszerűen elkészül a 21. századi csodálatos serpenyőben. Az összetevőt gombákkal és eredeti mártással egészítik ki.

Szükséges alkatrészek:

• nyúl teteme;
• sárgarépa;
• hagyma (fehér);
• növényi olaj;
• Csiperkegomba;
• tejföl;
• fűszerek (amatőreknek);
• só;
• friss vagy fagyasztott zöldek.

A nyúlhúst, hagymát, gombát, sárgarépát darabokra vágják. A "Fry" program be van kapcsolva a készüléken, növényi zsírt öntünk a tálba. Az elkészített összetevőket szakaszosan határozzák meg. Először a húsdarabokat aranybarnára sütjük. Majd adjon hozzá, gomba, apróra vágott hagyma, sárgarépa. Keverjük össze egy fából készült spatulával. Sózva, meghintve borssal. Öntsünk tejfölt és fedjük le.

Állítsa be a "Quenching" programot 40 percre. Ez idő alatt a hús puha, lédús és nagyon finom lesz. A hangjelzés után megszórjuk az edényt apróra vágott gyógynövényekkel, letakarjuk a fedelet, felmelegítjük. A kész terméket kedvenc köretével tálaljuk.

Aromás leves reggelire egy kiadós lakoma után

Azt mondják, a másnaposság kényes kérdés, és kezelést igényel. Szerencsére a forró nyúlleves segít megoldani minden problémáját.

Szükséges összetevők:

• fiatal nyúlhús;
• puha burgonya;
• lédús hagyma;
• szívtelen édes sárgarépa;
• só;
• Babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint;
• petrezselyem;
• víz.

Az egész nyúl tetemet néhány percig tűz alatt tartják. Ahhoz, hogy a lakásban legyen, eltávolítják az égőről a védőkört. Egy vidéki ház területén a tüzet általában száraz szalmából készítik. Ezután a nyers nyulat egy szurokra helyezzük, a tűz közepére irányítva, 45 másodpercig tartva. Amikor megjelenik egy arany kéreg, fordítsa meg, és kissé süsse meg a húst.

A kész tetemet egy tágas tálba helyezzük. Alaposan mossa le forró vízben. Kés vagy konyhabalta segítségével részekre osztják őket. A húst mély tartályba helyezzük, körülbelül 2 órán át hideg vízzel töltjük meg. Ez idő alatt a vér maradványai kijönnek belőle. Ennek eredményeként a húsleves kristálytiszta lesz.

Diétás leves megszerzéséhez az összes látható zsírt el kell távolítani.

Amíg a hús sorsára vár, főznek zöldségeket. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a zöldeket. Ezután az összetevőket késsel, a sárgarépát pedig durva reszelőn apróra vágjuk.

Hogyan főzzünk nyulat egy levesbe, hogy lágy állagú legyen? A titok a konyhaművészet finomságaiban rejlik. Először is tegyen egy fazékba áztatott húsdarabokat, öntsön rá vizet, és tegye erős lángra. Amikor hab jelenik meg, óvatosan távolítsa el egy réselt kanállal. Főzzük mérsékelt hőmérsékleten körülbelül egy órán át.

Ezután tegyen burgonyát, egy egész hagymát, sárgarépát a húslevesbe. 30 perc elteltével a terméket megsózzuk, apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel megszórjuk. Letakarva további 10 percig lassú tűzön pároljuk. A nyúllevest reggelire melegen szolgálják fel mozgalmas lakoma után vagy diétás termékként.

Hogyan főzünk nyulat tejben ukránul

3000 évvel ezelőtt Keleten tilos volt "gyereket főzni az anyja tejében". Kiderült, hogy az így elkészített hús egyedi ízű.

Hasonló remekmű nyúlhúsból készül a következő alkatrészek felhasználásával:

• fiatal nyúl teteme;
• több izzók;
• közepes méretű lédús sárgarépa;
• friss teljes tej (lehetőleg házi);
• növényi olaj sütéshez;
• Liszt;
• ízesítők ízlés szerint;
• só;
• zöldek;
• babér.

A hasított test közepes méretű darabokra oszlik. Serpenyőben aranybarnára sütjük, és tűzálló edénybe tesszük. A hagymát megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. A sárgarépát nagy részekkel reszeljük le.

Növényi zsírt öntünk a serpenyőbe. Először megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá 2 evőkanál búzalisztet, majd reszelt sárgarépát. Keverjük össze. Öntsük a masszát friss hideg tejjel (1 liter). Só, bors, tegye a kedvenc fűszereit. Forrás közben a szószból sűrű fehér iszap lesz.

A kapott terméket egy sült húsdarabokkal ellátott tartályba öntjük. Ha a folyadék nem fedi le a nyúlhúst, adjon hozzá tejet. Fedjük le fedővel. 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Pároljuk kb. 2-3 órán át, a húskészítmény típusától függően. A házinyúl főzése sokkal hosszabb ideig tart, mint a piacról vásárolt. A tejben főtt hús még gyermek számára is megfelelő, mivel nagyon puha állagú. A kész ételt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Ha a nyulat diétás étkezésként tervezik elkészíteni, jobb megtagadni a fűszerezéseket. Étvágyat okoznak, és káros hatással vannak a hasnyálmirigy működésére.

Csont nélküli hús majonézzel

Eredeti snack nyúlfiléből készül, amelyet nehéz megrágni és a fogak közötti résekbe kerülni.

Szükséges összetevők:

• nyúlhús (láb vagy filé);
• fehér hagyma;
• só;
• Babérlevél;
• víz;
• fokhagyma;
• tojás;
• mustár;
• növényi olaj;
• petrezselyem.

A húst alaposan megmossuk a csap alatt. Törölje le szalvétákkal a vérmaradványok eltávolításához. Tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegye fel a tűzre. Amikor felforr, feltétlenül távolítsa el a habot. Tegyen egy egész hámozott hagymát, babérlevelet a húslevesbe, és ízlés szerint sót.Főzzük gyengédre.

A majonézt tojásból, mustárból és növényi olajból készítik klasszikus módon. Az összetevőket egy tálba keverjük, és a majonézt félgömb segítségével készítjük el.

A húst levesszük a húslevesről. Várják, amíg lehűl. Ezután apró csíkokra vágjuk. Tedd egy edényre. Ízesítsük a fokhagymán áthaladt fokhagymával. Keverjük össze. Öntsön házi majonézt. A tetejére aprított petrezselymet szórunk. A hús lédús, aromás és csodálatosan alkalmas az ünnepi asztalra.

Ha nincs mód házi majonéz készítésére, akkor az a boltból megtörténik. A lényeg, hogy a zsírtartalom legalább 72% legyen.

Párolt nyúl tejfölben

Mint tudják, a tejtermékek jótékony hatással vannak a hús ízére. Ezért figyelembe vesszük a nyúl készítésének népszerű receptjeit tejfölben vagy tejszínben.

Az üzleti élethez termékekre van szüksége:

• nyúlhús;
• lédús sárgarépa;
• fehér hagyma;
• sűrű tejföl;
• rózsaszín paprika (borsó);
• majoránna;
• víz;
• só;
• több ág petrezselyem;
• növényi zsír.

A húst egy serpenyőbe helyezzük, előmelegített növényi olajban. Süssük különböző oldalról, amíg világosbarna kéreg meg nem jelenik.

A hámozott hagymát apróra vágjuk. Apróra vágjuk a sárgarépát egy közepes méretű reszelőn. A zöldségeket szakaszosan adják a húshoz. Keverje és párolja, amíg a fele meg nem fő.

A tejfölt hideg, forralt vízzel hígítjuk. Só, tegyen néhány borsó rózsaszín paprikát, majoránnát. Keverjük össze. A kapott mártást ráöntjük a húsra. Letakarva mérsékelt lángon pároljuk, kb. 2 órán át. Tálaljuk a nyúlhúst tejfölben, rizzsel, burgonyával vagy búzakással "Artek".

Hasonlóképpen a húst paradicsommal és tejszínnel főzik.

Szükséges összetevők:

• nyúl teteme;
• néhány közepes méretű izzó;
• növényi olaj;
• paradicsom szósz;
• házi krém;
• só;
• paprika keveréke;
• Babérlevél;
• víz;
• szószliszt;
• zöldek.

A nyúl teteme apró darabokra oszlik. Alaposan öblítse le. Dobjon egy szűrőedényt, hogy megszabaduljon a vértől és a felesleges folyadéktól. Amikor a hús kissé megszárad, tegye egy fűtött zsírral ellátott serpenyőbe. Mérsékelt hőmérsékleten sütjük, amíg a fele meg nem sül. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy kicsit később reszelt sárgarépát. Alaposan keverje össze az összetevőket. Amikor a zöldségek puha textúrát kaptak, szórjuk meg a liszttel a tetején, majd tegyük a paradicsompürét. Pároljuk 2 percig.

A krémet vízzel hígítjuk, és egy serpenyőbe öntjük. Kiderült egy gyönyörű halvány rózsaszín színű mártás. Amikor felforr, fedjük le egy fedéllel, csökkentjük a hőt és főzzük 1,5 órán át. Megszórjuk az elkészített nyúlhúst paradicsomban és tejszínben apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Az így kapott, hűtött szósz kenhető a kenyérre, és úgy fogyasztható, mint a szendvics.

Kiváló sült étel zöldségekkel

A kiadós étel elkészítése bonyolult lehet, ha nincs elég ideje. Ha azonban kéznél van diétás hús és hagyományos zöldségkészlet, akkor kiváló fogást kap.

A recept termékekből áll:

• burgonyagumók;
• fehér hagyma;
• friss paradicsom;
• Csiperkegomba;
• nyúl teteme;
• bor;
• fokhagyma;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• olivaolaj;
• egy csomó zöld.

A megmosott nyúlhúsdarabokat sóval, fokhagymával és fűszerekkel megdörzsöljük. Helyezzük egy tálba. Hagyja 2 órán át. Készítsen zöldséget. Hámozzon meg és vágjon burgonyát, hagymát, sárgarépát, gombát, paradicsomot tetszőleges darabokra.

Ezután kenje meg olívaolajjal kikent tepsire. A tetejére pácolt húst helyeznek. Öntsük borral és süssük 180 ° C-os sütőben, amíg a hús megpuhul. Megszórjuk a kész terméket apróra vágott gyógynövényekkel.

Az ételhez burgonya alkalmas, amely nem forr fel hosszú távú hőkezelés alatt.

Hogyan főzzünk nyulat a grillen

Ma nem lep meg senkit a tűz fölött sült sertés-, bárány- vagy borjúhússal. A grillen főzött nyúl nem kevésbé ízletes. A húst általában először pácoljuk. Aztán szénen sütötték.

Az edény összetevőit összegyűjtik:

• nyúlhús;
• fehér vagy vörös száraz bor;
• citrom gyümölcsléhez;
• só;
• paprika keveréke (fehér, rózsaszín, fekete);
• rozmaring;
• bazsalikom;
• kakukkfű;
• Babérlevél.

A nyúlhús darabjait száraz órán, fűszerekkel, citromlével áztatják 12 órán át. Ebben az időszakban a hús puha és aromás lesz. Sütés előtt a darabokat egy tányéron eltávolítják, így a felesleges folyadék eltűnik.

Ezután a BBQ rostélyra rakják. Különböző oldalról sütik a grillen. Ha szükséges, öntsük rá a pácot. A kész ételt friss fűszernövényekkel fogyasztják, édes borral lemossák.

A páchoz használhat almaecetet, narancslét, majonézt, kefirt vagy joghurtot.

Pörkölt minden esetre

A háziasszony legnagyobb problémája egy váratlan vendég és egy üres hűtőszekrény. A stressz elkerülése érdekében finom húspörkölteket készítenek. A sertés, marhahús és csirke mellett nyúlhúst is használnak az üzleti életben. Étrendi tulajdonságai lehetővé teszik, hogy egyedi ételeket készítsen nemcsak egy napra, hanem a téli felkészülést is. A fő összetevő mellett csak sóra, vízre és fűszerekre van szükség.

A nyúlhúst apró darabokra vágják. Pácban áztatva, amely vízből, sóból, ízesítőkből áll. Hagyja a terméket 12 órán át. Pácolt húsdarabokat párolt tartályokba tesznek. Öntsön forró forralt vizet. Fedjük le fedőkkel, tegyük a sütőbe kb. 1 órára. A maximális hőmérsékletnek 190 ° C körül kell lennie.

Ha szükséges, töltsön vizet az üvegekbe, hogy a hús ne száradjon ki.

Ezután a kemencében a hőt 130 ° C-ra csökkentik, és a terméket körülbelül 4 órán át tartják. A kész pörkölteket fedéllel dugják be. Fedjük le frottír törülközővel és egy takaróval, amíg teljesen kihűl. Legfeljebb 1 évig hűvös helyen tárolandó. Tálalja a készítményt minden zabkásához vagy burgonyapüréhez.

Amikor tudja, hogyan kell nyulat főzni az otthoni konyhában, azonnal el akarja kezdeni a dolgát. Természetesen a folyamat sok pozitív érzelmet fog hozni. És jutalomként mindenképpen kap egy felülmúlhatatlan ízű és aromájú ételt.

Nyúl fricassee fehérborban - videó