Finom házi paradicsompüré az egészséges főzéshez

A bőséges paradicsomtermés külön örömet okoz a nyári lakosoknak. Végül is az otthoni paradicsompüré az egyik legfontosabb kulináris termék. Természetesen megvásárolhatja a szupermarketben, de tartósítószerekkel, színezékekkel, aromákkal együtt. Úgy tűnhet, hogy az otthoni konyhában egy vastag tészta elkészítése kissé trükkös. Az értékes termékre azonban sok egyszerű recept létezik. Vizsgáljunk meg több népszerű és megfizethető lehetőséget.

Paradicsompüré otthon egy húsdarálón keresztül

Ez a módszer a legolcsóbb, mert kis időt és erőfeszítést igényel.

Az elkészítéshez összetevők szükségesek:

• érett húsos paradicsom (5 kg);
• só (kb. 1,5 evőkanál);
• növényi olaj (50 g).

A gyümölcsöket alaposan vízzel mossuk. Távolítsa el a sérüléseket, rothadjon el. A nagy példányokat darabokra vágják.

Óvatosan áthalad a húsdarálón az egység legfinomabb hálójával.

A kész hígtrágyához zománctartály vagy rozsdamentes acél alkalmas.

A kapott levet egy nagy serpenyőben gyűjtjük össze. Felgyújtani. Forraljuk fel, folyamatosan keverjük a folyadékot. Amint hab jelenik meg, réselt kanállal távolítsa el. 45 perc múlva adjunk hozzá sót és napraforgóolajat. Keverjük össze, és főzzük tovább a termék kívánt állagáig.

Ahhoz, hogy a paradicsompüré otthon sűrű állagú legyen, körülbelül 3 órán át forraljuk alacsony lángon. Az elfoglalt emberek több szakaszban végzik a munkát. Először forraljuk 45 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja másnapig. Ezután 1 órán át állandó keverés mellett főzzük, hogy a termék ne égjen el. Ha a paszta nem sűrűsödik megfelelően, vegye le a tűzről, és ismételje meg az eljárást 24 óra elteltével. A kész terméket párolt üvegekbe helyezzük, fedőkkel lezárva. Tárolja hűvös helyiségben vagy kis adagokban fagyasztóban.

A paradicsompüré készítéséhez alkalmas paradicsomfajták táblázata:

Tészta télire egy facsarón keresztül

Ha egyenletes textúrájú vastag terméket szeretne kapni, használjon kézi vagy elektromos facsarót. Az egység eltávolítja a sűrű bőrt és a magokat a nedvből.

Szüksége lesz egyszerű összetevőkre:

• érett vörös paradicsom;
• só;
• cukor;
• babér;
• kedvenc ízesítők, ha szükséges.

A lépésről lépésre a zöldségek elkészítésével kezdődik: a paradicsomokat gondosan válogatják. Mivel különféle külső és belső károk rontják a jövő termék ízét.

A megfelelő példányokat tágas edényben mossuk, többször cserélve a vizet.

Szétterítve az asztalon, hogy egy kicsit kiszáradjon. Vágja darabokra a paradicsomot.

Gyümölcscentrifugához küldik, majd egy üstbe vagy rozsdamentes acélból készült serpenyőbe gyűjtik. Ezután a folyadékot a kályhára helyezzük. Felforral. Alaposan keverje össze. Csökkentse a hőt alacsonyra. Addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog.

Adjunk hozzá sót, ízlés szerint granulált cukrot, fűszereket (opcionális). A paradicsompüré készen áll a télre. A terméket párolt edénybe csomagolják. Eltömítik, és amikor kihűl, elviszik az alagsorba.

Ha erős celofán tasakokba öntik, a fagyasztóban tárolható. A lényeg, hogy az adagok kicsiek legyenek.

Örökség nagymamáktól

Az ősi szakácskönyvekben sok olyan házi paradicsompüré recept található, amelyek soha nem múlnak el. Vegyük fontolóra a legegyszerűbb lehetőséget.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• húsos paradicsom;
• só;
• Babérlevél.

A paradicsomot alaposan mossuk vízzel. A szárat eltávolítjuk. Szétterítve egy pamut törülközőn a felesleges folyadék eltávolításához.

A gyümölcsök félbevágásra kerülnek, a nagy példányok pedig 4-6 részre.

Tágas zománcozott edénybe helyezve. Fedjük le fedővel. Alacsony hőt raknak.

Kb. 45 percig pároljuk. Ez idő alatt a gyümölcsök puhává válnak, leülnek a serpenyő aljára, és a levét is kiengedik. Ezután a terméket eltávolítják a kályhából. Nyugodj le. Öntse a tiszta folyadékot egy külön tartályba.

A vastag zagyot finom szelvényű szitán őrölje át. Ennek eredményeként a héj és a magok elmozdulnak, és egy illatos paradicsomkürte marad. Sót és babért adnak hozzá. Jól összekeverni. A kapott masszát alacsony hőfokon tesszük. Folyamatosan kevergetve főzzük 45-60 percig. A házi paradicsompüré főzési ideje az edényben lévő folyadék mennyiségétől függ.

A folyamat felgyorsítása érdekében célszerű a terméket több réteg gézen átszűrni.

Amikor a munkadarab a kívánt állagúvá válik, steril üvegekbe helyezzük. Fedjük le ónfedelekkel. Leállítva meleg takaróval letakarva. A lehűtött pasztát legfeljebb 15 ° C hőmérsékleten tárolják.

Eredeti török ​​blank

A paradicsompürét otthon szokatlan módon főzik a keleti szakácsok. Bár sok időbe telik, az eredmény valóban remek.

A recept 2 egyszerű összetevőből áll:

• érett vörös paradicsom;
• tengeri só.

A kiválasztott gyümölcsöket megmossák, az elrontott elemeket eltávolítják. Darabokra vágva, figyelembe véve a paradicsom méretét. Helyezzük egy széles tálba.

Bőven megszórjuk tengeri sóval. A munkadarabot 2 napig hagyjuk friss levegőn, lehetőleg napsütés alatt. Rendszeresen keverje meg a paradicsomot a kezével, hogy gyorsabban engedje ki a levét.

A kapott masszát összetörjük turmixgép vagy húsdaráló. Szűrjük át egy fémszitán. Magok és kéregek a felszínen maradnak.

A sűrű levet egy tepsibe öntik, és az eredeti helyére viszik. Hagyja körülbelül egy hétig. A terméket fa spatulával naponta 2-3 alkalommal keverjük. 7 nap elteltével a paszta üvegekbe kerül. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolva, kis adagokban. A török ​​kulináris szakértők az ételt "domates salcha" -nak nevezik. A terméket levesek, borscsok öntésére, szószok és mártások készítésére használják hússal.

Célszerű a munkadarabot gézzel letakarni, hogy elrejtse a rovarok, a por és a háziállatok elől.

Elegáns üres fűszerek

A fűszeres ételek szerelmesei népszerű paradicsompüré receptet használnak télre adalékokkal.

Szüksége lesz egy sor termékre:

• paradicsom (4 kg);
• savanyú alma (1 kg);
• hagyma (0,5 kg);
• só ízlés szerint;
• fekete bors (20 db);
• babér;
• őrölt pirospaprika;
• apróra vágott fahéj;
• szegfűszeg (5 db.).

A paradicsompüré otthoni főzése a paradicsom és az alma mosásával kezdődik. Ezután a hagymát hámozzák a bőrről. Az összetevőket darabokra vágják. Áthalad egy húsdarálón. A masszát egy fazékba gyűjtjük. Jól összekeverni. Pároljuk a tűzön 1 órán át.

Amikor a folyadék kissé besűrűsödik, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, kristálycukrot és sót. Keverje meg újra, és lassú tűzön főzze körülbelül 3 órán át. 10 percenként a pasztát fából készült spatulával keverjük. A kész terméket üvegedényekbe tesszük. Fém fedéllel lezárva. Alagsorban vagy szekrényben tárolják, ahol a hőmérsékletet legfeljebb 15 ° C-on tartják.A tésztával borz, levesek és mártások készíthetők.

Az alumínium edények nem alkalmasak paradicsompüré készítésére. Felülete oxidálja és rontja a termék ízét.

Miután megismerkedett a finom paradicsompüré népszerű receptjeivel, megjegyezzük, hogy gyakran ecet nélkül készítik. Ennek ellenére a munkadarabot csodálatosan hűvös helyiségben tárolják. A vállalkozás eltérő megközelítése időt és erőfeszítést takarít meg. A különféle adalékok, valamint a fűszerek egyedi illatot és ízt kölcsönöznek a pasztának. A megfelelő paradicsomfajták segítenek abban, hogy tökéletes terméket kapjon az egészséges táplálkozáshoz.

Házi paradicsompüré 30 perc alatt - videó recept