Hogyan lehet megőrizni a kutyafa télire és hogyan lehet vitaminokkal ellátni a családot?
Tudva, hogyan kell megőrizni a kutyafát télen, hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal láthatja el magát és az egész családot. Az ókori emberek főleg friss bogyókat ettek, ezért saját megfigyeléseik alapján meg tudták állapítani, hogy az egyes terméktípusok fogyasztása hogyan befolyásolja a közérzetet. Gyógymódként kutyafát használtak. Erre a célra használják nemcsak a bogyókat, hanem a gyökereket, a kérget és a leveleket is.
A dogwood értéke és előnyei
A növény gyümölcse sok hasznos anyagot visz az emberi testbe:
- kálium-, kalcium-, magnézium-sók;
- pektin;
- illóolajok;
- nitrogéntartalmú anyagok;
- szerves savak (beleértve a ritka borostyánkősavakat);
- hatalmas mennyiségű C-vitamin.
Tudva, hogyan kell megfelelően előkészíteni ezt a bogyót a télre, megmentheti a kutyafát az egész vitaminkomplexummal. Ez a szervezet számára hasznos lesz abban az időszakban, amikor nincsenek egyéb vitaminozási források.
A bogyók gyógyászati tulajdonságai az emberi test működésére gyakorolt pozitív hatásokban nyilvánulnak meg:
- növeli a hemoglobint;
- normalizálja az emésztést, serkenti a gyomorszekréció termelését;
- erősítő hatással van az erek falára;
- javítja az étvágyat;
- javítja az általános vérkeringést;
- normalizálja a nyomásjelzőket;
- koleretikus hatása van.
100 gramm körülbelül 15% cukrot tartalmaz.
Javasoljuk, hogy a dogwoodot hozzáadják az étrendhez testödéma, vérszegénység, erekkel kapcsolatos problémák, érelmeszesedés jelenlétében.
Mint sok más bogyó, a kutyafa is alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g csak 40 kcal-t tartalmaz. A húsleves csak a kalóriák felét tartalmazza. A friss és szárított gyümölcsöket különféle alkoholos italok készítéséhez is használják. Gyakran borokat, likőröket, likőröket készítenek belőlük.
A kutyafagyasztás
E módszer alkalmazásakor a bogyó minden előnye megmarad. Fagyasztás előtt minden gyümölcsöt gondosan el kell válogatni, eltávolítva a sérült és korhadt gyümölcsöket. Ezután mossa le hűvös vízzel, és feltétlenül szárítsa meg teljesen.
Csak érett gyümölcsöket kell lefagyasztania.
Amint a dogwood jól megszárad, lefagyaszthatja a fogyasztásra kész terméket. Célszerűbb a gyümölcsöket egy raklapra vagy más lapos formára egy rétegben kihúzni, miután pergamen vagy élelmiszer-fólia elterjedt. Egy idő után, amikor a bogyók teljesen megdermedtek, áthelyezheti őket egy kényelmes tartályba, amely kompakt tárolásra szolgál a fagyasztóban. Ezek lehetnek táskák vagy dobozok, amelyek hermetikusan vannak lezárva, hogy megakadályozzák az idegen szagok és anyagok bejutását.
Szárító kutyafa
Ebben a formában a finomság mind a felnőtteket, mind a gyermekeket vonzóvá fogja tenni. Amikor a friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök szezonja lejár, a szárított illatos gyümölcsök minden bizonnyal jól jönnek. Megőrzik a friss dogwood ízét és illatát, gazdagabbá és édesebbé. Ennek oka a folyadékhiány.
A szárított kutyafa elkészítése előtt alaposan meg kell mosnia 1 kilogramm bogyót, és el kell távolítania belőlük a magokat. Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot. Ebben a formában egy napig kell állniuk. Ez idő alatt felszabadul a lé, amelyet le kell üríteni.Miután a bogyókat forró sziruppal öntjük. Hőmérsékletének körülbelül 80 ° C-nak kell lennie. A szirupot azonos mennyiségű vízből és cukorból vagy előzőleg lecsepegtetett levből főzik.
A kész folyadékot a bogyókkal együtt öt percig hagyjuk állni. Az idő végén a kutyafát egy szűrőedénybe kell dobni. Amint a szirup kifolyik, a gyümölcsök kétszer 20 percig száríthatók a sütőben sütőlemezeken. Szünettel, hogy a bogyókat teljesen lehűtsük. A megengedett hőmérséklet 65-70 ° С.
Pasztillák készítése
Ehhez a módszerhez jobb, ha túlérett bogyókat választunk. A magok eltávolítása után 0,5 kg gyümölcsöt megszakítunk burgonyapürével. Ezután finom szitán át kell őrölni, eltávolítva a héj kemény maradványait. 15-20 percig párologtassa el a felesleges nedvességet nagyon alacsony hőfokon. Az égés elkerülése érdekében feltétlenül folyamatosan kevergetni kell. A kihűlt masszát pergamenre kell helyezni, 0,5 cm vastag növényi olajjal megolajozva. Ez a réteg speciális fújási mód alkalmazásával 2-3 órán át 150 ° C-os hőmérsékleten szárad a kívánt állagúra a sütőben.
A kész formában a kutyás pillecukor állaga hasonló az édesség rágásához. Részekre vágható és kevés keményítővel megszórható a ragadékonyság csökkentése érdekében. Vagy tekerjük fel csövekbe, majd formázzunk részeket. Gyakran ezt a finomságot hússal szolgálják fel. Ha kívánja, göndörítés előtt tegyen bele egy dió-méz pasztát. Kiváló cukrászda lesz.
Kutyafa szárítás
Ez a módszer olcsóbb megőrzési lehetőség, ha a folyamatot nap és levegő segítségével hajtják végre. Marad csak időszakosan átfordítani egy vékony bogyó réteget, amelyet árnyékban kell elhelyezni. Ehhez jó szellőzés szükséges. 5 nap elteltével pedig már lehet majd a gyümölcsöket az állandó tárolás helyére eltávolítani.
A szárított dogwood gyümölcsök nem okoznak allergiás reakciókat.
A kutyafa szárításának még több módja van elektromos szárító vagy kemence. Eleinte a hőmérsékletet 50 ° C-ra állítják, majd 70 ° C-ra emelkedik. A szárítás sokkal gyorsabb, de vannak pénzügyi költségei.
Általában érett, de nem bogyós gyümölcsöket választanak erre a módszerre. Először meg kell mosni őket. Fertőtleníthető úgy, hogy egy kis ecetet vagy egy csipet szódabikarbónát ad a vízhez. Kívánt esetben a gödröket egészben eltávolítják vagy megszárítják.
A szárított kutyafa nagy hasznot hoz immunrendszerének. Ez nagyon fontos a hideg évszakban, amikor megfázás támad, és támogatnia kell testét. A bogyók összetételében jelen lévő fitoncidek vírusellenes és antibakteriális hatásúak.
Ezeknek a bogyóknak az elfogyasztása elősegíti a fogyás elleni küzdelmet. Ez a kutyafa azon képességének köszönhető, hogy felgyorsítja az emberi test anyagcsere folyamatait.