Hogyan sózzuk a paradicsomot sárgarépa tetejével - fűszeres készítmények a télre

Mondja meg, hogyan lehet paradicsomot sózni sárgarépa tetejével? Általában zöldekből csak petrezselymet, néha zellert használok. Aztán meglátogattam egy távoli rokont, aki finom paradicsommal kedveskedett nekem. Késett az idő, nem volt időm kideríteni a receptet, de nagyon szeretnék magamnak készíteni.

Egyetlen ünnep sem teheti meg télen a paradicsomkonzervet, de a paradicsom sózva jól "viselkedik". Különösen ízletesek a friss sárgarépa gallyakkal. Nincs semmi bonyolult abban, hogyan lehet paradicsomot sárgarépa tetejével sózni, nem. A technológia nem különbözik a savanyúság más fűszerekkel történő elkészítésétől. Ezek a zöldségek azonban különlegesnek bizonyulnak. A zöld levelek pikáns édes ízt és egyedi aromát adnak.

Hogyan lehet sózni paradicsomot sárgarépa tetejével

Minden házban mindig van hely a pácolt paradicsomnak, de mindegyiknek megvan a maga ízlése. Ha jobban szuper savanyú készítményekkel foglalkozik, akkor éretlen gyümölcsöket folytasson. Akár teljesen zöldet is felvehet, a pír csak kezd pirulni. A vörös érett paradicsom édesebb lesz.

Erjedhet sűrű fajtákat és lédús vékony héjúakat is. Ha azonban hosszú ideig tervezi tárolni őket, akkor előnyben részesítse az elsőt. Jobban állnak és épek maradnak, míg a lédús zöldségek széteshetnek.

A sózás az egyik legegyszerűbb lehetőség a téli betakarításra. Nem igényel gondot a töltéssel vagy a sterilizálással, és a következő:

1. Tegye a tartály aljára a sárgarépa tetejét (csokrot), pár tormalevelet és a hámozott fokhagymagerezdeket.
2. Tegye a tetejére az előmosott paradicsomot (2 kg).
3. Készítsen sóoldatot: Forraljon 1,2 liter vizet 2 evőkanállal. l. cukrot és 4 evőkanál. l. só. Hagyja kihűlni.
4. Öntsük a kihűlt sóoldatot a zöldségekre úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje őket.
5. Helyezzen egy szokásos mustárvakolatot a tetejére - akkor a munkadarab nem penészesedik.
6. Zárja le egy fedéllel (normál, műanyag), és tegye egy pincébe vagy más hűvös helyre egy hónapra. Pontosan ennyi idő szükséges az erjedéshez.

A paradicsomot nagy üvegpalackokban vagy speciális élelmiszeripari műanyag vödörekben fedéllel erjesztheti. Kívánt esetben forró pirospaprikát adunk hozzá fűszerekkel együtt. Ezután a zöldségek könnyű fűszeres árnyalatot kapnak.

Ecetes paradicsom tetejével

A konzerv paradicsom nem kevésbé ízletes. A zöld levelek érdekes hordó ízt adnak nekik, míg maguk a zöldségek édesek. Általában kettős kitöltési módszerrel végzik. Helyezze a sárgarépa gallyakat literes üvegekbe, töltse fel a tetejéig érett gyümölcsöket. Öntsön forrásban lévő vizet és álljon 20 percig, lehetőleg takaróba csomagolva. Ezután engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanál. l. só és 2,5 ek. l. Szahara. Amint pác forraljuk fel, öntsünk bele 70 ml ecetet, és azonnal töltsünk fel egy üvegbe és tekerjük fel.

Videó - recept sózott paradicsomhoz sárgarépa tetejével