Quiche Lauren francia pite: főzési jellemzők és recept csirke és gomba hozzáadásával
Bármely ünnepi asztalhoz főzhet francia pite Kish-t csirkével és gombával. Nagyon finom, mivel a pite omlós tésztát vagy leveles alapot ötvöz egy krémben sült illatos töltelékkel.
Kezdetben egy ilyen tortát Lorraine-ban kezdtek készíteni, amely Franciaországban található. Ez egy nagyon kielégítő étel a francia konyha aromáival. Most nagyon sok recept van a quiche nevű pitéhez. Különböző töltelékekkel és alapokkal érkeznek. A csirke és a gomba quiche készülhet leveles tésztából, de ez a cikk leír egy receptet, hogyan készítsen pitét házi omlós tésztából. A puffasztó recept nem különbözik az alább leírtaktól. Ezenkívül leveles tésztát vásárolni az üzletben könnyebb, mint saját omlós tésztát készíteni. Ezt az ételt leveles tésztával főzve nem a legrosszabb eredményre számíthat. Ugyanabban a főzési sorrendben kell főzni, kivéve azokat a szakaszokat, amelyekben a tészta elkészítési technológiáját leírják. A leveles tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk.
A Kish Lauren főzésének receptje csirkével és gombával 3 fő szakaszból áll (az alábbiakban egy fényképpel látható): az összetevők megválasztása, a termékek előkészítése sütéshez és közvetlen sütéshez. Ezeket a szakaszokat külön tárgyaljuk.
Összetevők kiválasztása
- tészta készítéséhez;
- a töltelék elkészítéséhez;
- töltelék előkészítéséhez.
Milyen termékek szükségesek a tészta elkészítéséhez:
- 2 csésze liszt (ez körülbelül 250 g);
- 3/4 csomag vaj;
- egy dolog tojás;
- némi só.
Milyen termékekre van szükség a töltelék elkészítéséhez:
- 1 hagyma;
- 0,3 kg csirke filé;
- 0,3 kg sampinyonval;
- növényi olaj sütéshez;
- kevés só, bors.
Milyen termékekre van szükség a töltelékek elkészítéséhez:
- 0,3 liter zsírszegény (vagy közepesen zsíros) krém;
- két csirke tojás.
A Kish Lauren csirke és gombás nyitott pite készítéséhez szükséges összes összetevőt előre elkészíteni kell, még a főzés megkezdése előtt.
Étel előkészítése sütéshez
Az első lépés a tészta elkészítése kell, hogy legyen, mert dagasztás után fél órát a hűtőszekrényben kell állnia. A tészta elkészítéséhez keverjünk össze egy kevés lágy vajat liszttel. Először célszerű szitálni. A lisztet és a vajat kézzel morzsalékos zsírmorzsákká dörzsölik. Ne próbálja ezt kanállal vagy keverővel megtenni. Miután a száraz tömeg homogén konzisztenciát nyert, bele kell hajtani egy tojást, és a kezével be kell fejeznie a tészta dagasztásának folyamatát.
Ha sót adnak a tésztához, akkor még a gyúrás legelején is hozzá kell keverni a liszthez.
Fedjük le a meredek tésztát fóliával, és tegyük fél órára hűtőbe. A film megvédi a tészta felületét a szellőztetéstől.
A quiche pite elkészítésének második szakasza a csirke és a gomba elkészítése lesz. A tölteléket kész formában kell a pitébe tenni. Ezért a csirkefilét fel kell főzni. A gombák elkészítéséhez hámozzon meg és aprítson apróra egy hagymát, majd növényi olajban pirítsa meg. Vágjuk a gombákat szeletekre, és adjuk hozzá a hagymás sütéshez. Amikor a gomba elkészült, tegye a serpenyőbe a darabokra vágott csirkefilét. A tölteléket sóval és borssal ízesítjük, és ha kész, levesszük a tűzről.
A harmadik szakasz a töltelék elkészítése. A tejszínt és a tojásokat keverővel keverjük össze. Homogén tömeget kell alkotniuk.
Ne habverjen addig, amíg hab nem képződik. Folyékonyaknak kell maradniuk.
A gombával készített quiche elkészítésének negyedik lépése egy tepsi elkészítése. Kör alakú levehető és tetszőleges téglalap alakú is lehet. Sütőpapírral kell lefedni. Sőt, célszerű a papírt és a forma oldalait olajjal zsírozni. Ezt követően helyezze a rétegbe hengerelt tésztát a forma aljára. Amellett, hogy teljesen be kell fednie a forma alját, hozzon létre kis oldalakat a kezével. Az oldalak magasságának legalább 3 cm-nek kell lennie, hogy a töltelék ne folyjon ki a tortából.
Amikor a tészta eloszlik a forma felületén, több helyen villával szúrja át a duzzanat elkerülése érdekében.
Sütés
Tegye a tortát 10 percig 200 ° C-os sütőbe töltés nélkül. Ezután tegye a tölteléket a tortára, öntsön tejszínhabbal és süsse 25 percig a hőmérséklet megváltoztatása nélkül.
A recept szerint a quiche lauren pitét csirkével és gombával hagyni kell hűlni a formában.
Vegye ki és vágja le már kihűlt állapotban, mivel forrón annyira törékeny, hogy gyakorlatilag lehetetlen sérülés nélkül kiszabadítani a formából.