Csokoládéval borított eper: esztétikai öröm az ínyenceknek

Sok ember számára a csokoládéval borított eper elnevezés a luxushoz, az ínyenc, a bohém életmódhoz kapcsolódik. Talán ez volt a helyzet 50 évvel ezelőtt, amikor a csokoládé kevés termék volt, és az epret frissen fogyasztották, lekvárot és kompótot készítettek belőlük. Akkoriban szinte lehetetlen volt ilyen desszertet készen beszerezni, de most nemcsak csokoládéval mázolt epret vásárolhat, hanem maga is megfőzheti. Csak magukra a bogyókra és csokoládéra van szükség, ami nem hiányzik. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű, még egy kezdő cukrász is képes kezelni.

Kis trükkök

A csokoládéban lévő eperről készített professzionális fotók sok ember számára esztétikai örömet okoznak. Kiderült, hogy egy ilyen finom szépséget elég gyorsan elkészíthet egyedül. De annak ellenére, hogy a remek desszert elkészítésének receptje egyszerű, néhány árnyalatot érdemes szem előtt tartani.

Eper

A házi készítésű édességek készítéséhez szükséges bogyókat természetesen jobb levinni az ágyból. Végül is ezek a leghasznosabbak és legfinomabbak. De ha az eper termése nem gazdag, akkor vásárláskor figyeljen a bogyók megjelenésére. Erősnek, érettnek kell lennie (nem zöldes vagy fehéres hordó). A szárnak szabadon szabadulhat el a bogyótól (ez érettséget jelez). Ne használjon fagyasztott bogyókat! Mossa meg az epret közvetlenül a desszert elkészítése előtt. Tegye ezt óvatosan, különösen túlérett bogyókkal, hogy ne károsítsa őket.

A bogyók megmosása után papírtörlőre vagy törölközőre fektetik őket, hogy megszáradjanak. Ez rendkívül fontos. Ha csokoládé habot öntünk eperre vízcseppekkel, akkor a csokoládé egyenetlenül fekszik és a bogyók vonzónak tűnnek.

További ízesítés érdekében likőrt, rumot, konyakot adhatunk az egyes bogyókhoz. Ez egy hagyományos fecskendő segítségével történik.

Csokoládé

Az eper mázolásához egy szokásos csokoládé alkalmas. Jobb persze, ha legalább 50% kakaóbabot tartalmaz, és még jobb - 70% vagy 90%. De nem mindenki szereti az étcsokoládét, ezért használhat fehér és tejrudat is.

Megolvasztott csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.

Az olvadási folyamatot folyamatosan figyelemmel kell kísérni, a masszát kevergetve, nem hagyva égni. Amint sima lesz, kész a csokoládé. Még egy csepp vizet sem szabad beengedni az olvasztott masszába, különben a máz pelyhekké válik, és minden a csatornába kerül.

A műfaj klasszikusai

A csokoládéval borított eper hagyományos receptje étcsokoládé és friss, érett bogyók használatán alapul. Egy font eperért 200 g keserű vagy étcsokoládét kell venni.

A desszert elkészítésének lépésről lépésre:

1. A bogyókat elkészítjük (mossuk, papírtörlőn szárítjuk).
2. Törje a csokoládét szeletekre, olvassa fel, rendszeresen kevergetve. Ebben az időben vanília, fahéj, dió adható a masszához.
3. Az összes epret felváltva belemártjuk a kapott masszába (amikor kissé lehűl).
4. Kenje meg a bogyókat pergamenre, ha szükséges, szórjon meg cukorkát vagy gofri morzsát, diófélék.
5. Tegye a hűtőbe megszilárdulás céljából.

Ha a csokoládé nem a hűtőszekrényben fagy meg, hanem szobahőmérsékleten, akkor puha, sima lesz, és nem ropogós és törékeny.

Eper, csokoládé, likőr

Kiváló recept a csokoládéval borított eperhez - desszert, amely egy romantikus estéhez tökéletes kiegészítője pezsgő vagy desszertbor. A főzéshez több nagy eperre, likőrre, egy tábla étcsokoládéra lesz szükség.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. Az epret megmossuk és szárítjuk. Minden bogyót fecskendővel folyadékkal töltünk meg. Az alkohol mennyisége a bogyó sűrűségétől és méretétől függően változik.
2. Egy tábla csokoládét vízfürdőben megolvasztanak. Hozzáadhat alkoholt is. Miután a máz sima, vegye le a tűzről.
3. Most a "fürdés" volt a sor. A bogyókat csokoládéba mártjuk, kissé görgetjük, hogy egyenletesen eloszlasson és a súlyon tartsa, várva, hogy a jegesedés "elég legyen", és minden felesleg elfolyjon.
4. Kenje meg a bogyókat pergamenre, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Másfél óra múlva kész a desszert!

Sokszínűbbé teheti a csodálatos desszertet. A kísérleti házi szakácsok felváltva mártogatják az epret, először fehérbe, majd étcsokoládéba. Így kapnak gyönyörű mintákat. Adjon ételfestéket a fehér habhoz, hogy forró rózsaszín cukorkát készítsen. Ez a desszert nagyon vonzónak tűnik.

Csokoládéval borított eper készítése nagyon egyszerű. Azt azonban tudnia kell, hogy ez desszert nagyon gyorsan romlik. Jobb, ha nem hűtőbe tesszük tárolás céljából, hanem az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani.

Főtt csokoládéval borított eper a mikrohullámú sütőben - videó