Ha még nem dobta el a régi hűtőszekrényt, tegye meg saját maga

A házi hűtőszekrényes füstház az egyik népszerű eszköz a húskészítmények és a halak dohányzási módszerrel történő elkészítésére. A gyártási technológiától függően az így kapott ételek nagyszerű ízűek, jellegzetes aromájúak, és az eltarthatósági idő jelentősen megnő.

Egy ritka, szovjet gyártmányú hűtőszekrény új célra használható. Egy ilyen fémdoboz előnyei hatalmasak lehetnek, ha a korszerűsítés helyes megközelítését követik. Az utólagos felszerelés nem nehéz, minimális erőfeszítést és maximális élvezetet nyújt majd ezután.

Olvass tovább:csináld magad hideg füstölt füstölőház!

Tervezési jellemzők

Mielőtt improvizált eszközökkel és egyszerű eszközökkel különösebb erőfeszítés nélkül készítene dohányzót egy régi hűtőszekrényből, el kell döntenie a dohányzás típusát és a helyét. Van lehetőség kültéri használatra, de beltéri használatra is készíthető ilyen eszköz. Vizsgáljuk meg a lehetséges lehetőségeket.

Forró dohányzás

Ahhoz, hogy ilyen típusú dohányzót egy régi hűtőszekrényből készítsen, a következő anyagokra lesz szüksége:

• fűtőelemek (elektromos tűzhely nyitott vagy zárt típusú fűtőelemekkel);
• vastag falú tartály fedéllel faforgács melegítésére;
• rácsok és horgok feldolgozott termékek kirakására vagy felakasztására;
• füstelvezető cső;
• Hűtőszekrényajtók reteszelő elemei;
• tálca zsírgyűjtéshez.

Hideg dohányzás

Az ezzel a módszerrel történő főzés technológiájának biztosításához szükséges:

• hűtőszekrény (előnyben részesítik azokat a szovjet modelleket, amelyeken belül nincs műanyag töltés);
• tűzálló téglák a kemencéhez;
• cső 4-5 méter hosszú, 100-150 mm átmérőjű;
• vasfedél a tűztérhez;
• rácsok és horgok feldolgozott termékek kirakására vagy felakasztására;
• sarokcsőelem a szerkezethez a felülethez hajló kényelmes csatlakoztatásához;
• tálca zsírgyűjtéshez;
• elszívó ventilátor.

Ahhoz, hogy az udvarban önállóan készítsen dohányzót a hűtőszekrényből, el kell döntenie a telepítés helyéről. A tervezési jellemző ettől függ. Ha a terep lehetővé teszi, akkor a szerkezetet további manipuláció nélkül lejtőn telepítik. Fontos, hogy a füstházzá átalakított hűtőszekrény a füstgenerátor (tűztér) fölé legyen telepítve. Ha a hely lejtős, akkor a tűztér alá lyukat ásnak, vagy a dohányzószekrényt egy állványra helyezik.

Csináld magad dohányzót a hűtőszekrényből

Az utasítások felhasználásával könnyű saját kezűleg elkészíteni a hűtőszekrényből egy füstházat az országban, az udvaron lévő szabad tér számára. Ehhez kövesse az egyszerű lépéseket. Elemezzünk 2 lehetőséget: hideg és meleg dohányzásra.

Hideg dohányzás

A lépések a következők:

1. A dohányzószekrény hűtőszekrényének véglegesítése folyamatban van: a belső bélést, a műanyag részeket szétszerelik.
2. A rácsok és a kampók felszereléséhez a csavarokat felcsavarják.
3. Az alsó részen fúró és fém olló segítségével lyukat vágnak, amely megfelel a bemeneti cső átmérőjének a füst ellátására a szekrénybe.
4. A hűtőszekrény ajtajára egy kampó alakú reteszelő elem van felszerelve.
5. A tűzálló téglákból kemencét helyeznek el a füstház alsó szintjén, ha nincs lejtés, akkor azt mesterségesen hozzák létre: lyukat ásnak a kemencéhez és egy árkot a cső fektetéséhez.
6. A füstház elemeit (tűztér és szekrény) egy előre elkészített sarokelem segítségével csővel kötik össze.
7. Az ilyen típusú dohányzáshoz a felső részen további lyukak nincsenek kivágva, az ajtó és a szétszerelés során megjelent egyéb lyukak elégtelenek.
8. Az alsó polc helyére csepptálca van felszerelve.

Forró dohányzás

A hűtőszekrényből készült dohányzószekrény olyan eszközként is használható, amely a beltéri dohányzás funkcióját látja el. Ennek oka a főzési folyamat rövid időtartama ezzel a módszerrel.

Csináld magad dohányzót a hűtőszekrényből meleg dohányzáshoz:

1. A bélés műanyag részét eltávolítják a hűtőszekrény belsejéből. Az ajtó és a test közötti mágneses tömítés megmarad.
2. Rácsokhoz és horgokhoz való tartók vannak felszerelve.
3. A dohányzószekrény ajtajához egy kampó alakú reteszelő elem van rögzítve.
4. A tok felülvizsgálat után megjelent összes nyílását ragasztószalaggal ragasztják be.
5. A hűtőszekrény felső részén lyukat vágnak ki a kipufogóventilátor felszereléséhez és az utcára vezető füstelvezetés rögzítéséhez.
6. Az előkészített lyukba elszívó ventilátor van felszerelve. Egy csövet csatlakoztatnak hozzá, és az ablakon keresztül kiviszik az utcára.
7. Az alsó polcon csepptálca van felszerelve.
8. A hűtőszekrény aljára elektromos sütőt helyeznek. Tápkábelét egy speciálisan előkészített lyukon keresztül vezetik ki.
9. Vastag falú, zsetonnal ellátott edényt helyeznek el a hűtőszekrénytől a tűzhelyig, mint füstgenerátort a füstölőházhoz.

Smokehouse szabályok

A hűtőszekrény kialakítása könnyen kezelhető. Mielőtt elkészítene egy dohányzóházat a hűtőszekrényből, és elkezdené használni, fontos, hogy megtanulja a biztonságos üzemeltetés, az idő és a hőmérséklet körülményeinek egyszerű szabályait. Meg kell tartani a receptben megadott hőmérsékletet. Nagy húsdohányzás esetén a dohányzás mértéke mindig magasabb, mint a kis daraboké. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hal füstöléséhez szükséges idő és tyúk lényegesen alacsonyabb, mint a sertés- és marhahúsé. Húsfőzéskor egyenletesen ossza el a darabokat a drótpolcon. A legjobb elkerülni az átfedéseket és az átfedéseket a nagy és a kis darabok között.

Gyakran nem szabad kinyitnia a füstház ajtaját, mivel a főzési feltételeket megsértik.

Hűtőszekrényből készült dohányzószekrény használata:

1. Hidegen füstölt:

• előkészítik a dohányzásra alkalmas tűzifát, a szükséges mennyiségben;
• tüzet készítenek a kemencében;
• a dohányzószekrény melegszik;
• az elkészített ételeket rácsokra fektetik vagy horgokra akasztják;
• a dohányház zárva van;
• a főzési idő a recept szerint várható;
• a tűzifa ellátását és a kályha égési teljesítményét szabályozzák.

2. Forró füstölés:

• a füstházba telepített sütő tápellátása csatlakoztatva van;
• a fűtőelemre egy chipet tartalmazó tartály van felszerelve, amely alkalmas a kiválasztott termékek dohányzására;
• a termékeket lefektetik vagy felakasztják;
• az ajtó szorosan záródik, ha szükséges, az ajtó és a test találkozási pontját szalaggal ragasztják be;
• a füstelvezető csövet egy ablakba vagy kipufogólyukba helyezik;
• a kipufogóventilátor bekapcsol;
• a főzés kezdési idejét rögzítik.

A dohányzáshoz szükséges alapanyagok kiválasztása

A dohányzáshoz szükséges alapanyagok meghatározásakor a legjobb választás a rönk és a forgács:

• gyümölcsfajták: alma, körte, cseresznye;
• kemény lombos fák: tölgy, bükk, éger.

A fűrészpor és a forgács használata előtt ellenőrizze, hogy az anyag tiszta-e, hogy ne legyenek idegen kellemetlen szagok.

A saját kezűleg a hűtőszekrényből készített házi füstölőhely megbízható és megfizethető módszer arra, hogy a nagy családot dohányzó termékekkel látja el.Egy kis erőfeszítés, vágy és kreativitás új életet ad a régi hűtőszekrénynek, változatossá teszi az ételeket az ünnepi asztalon. Legyen türelmes a legjobb eredmények érdekében!

Dohányház elkészítése a hűtőszekrényből - videó