Hogyan készítsünk finom lekvárot görögdinnye héjából
Nyár végén - kora ősszel egy bogyó, például görögdinnye jelenik meg az értékesítésben. Finom, aromás, lédús, cukor, amelyet nagy étvágygal fogyasztanak. Mit tehetne még hozzá? Valószínűleg az a tény, hogy finom desszertet készíthet belőle - lekvár görögdinnye héjából, amelyet szokás szerint kidobunk (lásd a receptet) görögdinnye héj lekvár). Az olvasók fele valószínűleg szkeptikus volt ezzel kapcsolatban, a másik pedig - felháborodva mondta, hogy milyen lekvár, mert a kéreg hihetetlen mennyiségű nitrátot tartalmaz.
Biztosíthatjuk Önt: a nitrátokat a kéreg előzetes előkészítésével távolítják el. A webhelyén görögdinnyét is termeszthet, vagy nitrát nélküli bogyót vásárolhat. És a lekvár ízminőségének rovására ... sokan szintén tartoztak velő lekvár... Röviden, próbáld ki, nem fogod megbánni.
Szükséges összetevők
A marmelád megfelelő részének elkészítéséhez szüksége lesz:
- görögdinnye héja - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg (de az ízlés szerint vezérelje, 0,8-1,2 kg);
- egy citromból vett héja;
- vanillin - ¼ tk (opcióként: 1 dolog csillagánizs vagy ½ teáskanál kardamom porban).
A szirup elkészítéséhez vegyen citromsavat - 1 tk.
A lekvár szórásához finom cukor vagy porcukor kell.
Kéregek előkészítése
Görögdinnye alaposan meg kell mosni. Használhat kefét. A törülközővel szárított bogyót 1,5-2 cm vastag részekre vágjuk. A pépet levágjuk (úgy, hogy egy kis, 0,5 cm-es piros csík maradjon a kéregen), és megesszük vagy félretesszük.
Ezután szabaduljon meg a zöld héjától. A megmaradt fehér-rózsaszín "pépet" 0,7-0,8 cm vastag csíkokra vágják.
Különböző formákat, hullámos széleket adhat a daraboknak a szépség kedvéért. De ne felejtsük el, hogy biztosan ugyanazok.
A kapott darabokat alaposan mossuk folyó víz alatt, tegyük egy fazékba, öntsük vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel. Ezt követően öntse ki a vizet, fedéllel zárja le az edényt, és a görögdinnye héjait szűrőedénybe dobja. Amikor az összes víz üveg, vigye át a kéregeket egy tiszta törülközőre, és hagyja megszáradni.
Ennek a készítménynek köszönhetően a görögdinnye tartalmaz nitrátokat eltávolítják a kéregből.
Néhány háziasszony szódavizet készít 1 tk sebességgel. szóda per 1 liter víz. A kapott görögdinnye darabokat a kapott oldathoz mártjuk és 6-8 órán át állni hagyjuk. Ily módon a kéreg megpuhul, a nitrátok és egyéb káros anyagok pedig megszűnnek. Tehát hogyan készítsünk görögdinnye héjú lekvárot?
Módszer a lekvár elkészítésére
Finom házi lekvár elkészítéséhez:
- 0,5 liter vizet és ugyanannyi kristálycukrot öntünk egy fazékba, és ebből a keverékből szirupot főzünk. Az összetevők mennyiségét 1 kg görögdinnye héjra számolják. Amikor a szirup felforr, szárított darabokat adunk hozzá. Ügyeljen arra, hogy teljesen belemerüljenek. Ha kevés a szirup, forró vizet kell hozzáadni. Forraljuk a darabokat 20 percig, a tüzet a legalacsonyabbra állítva.
- Hagyja 6–8 órán át a tartályt a görögdinnye-héjakból származó jövőbeli lekvárral, hogy a darabok jól felszívják az édes folyadékot.
- Ezután tegye újra az edényt a tűzre, adjon hozzá citromot és a maradék 0,5 kg kristálycukrot, és főzze 20 percig is. Idővel hagyja a masszát 6-8 órán át.
- Miután harmadszor tettük a marmeládot 20-30 percig a tűzre, adjuk hozzá a masszához az eltávolított citromhéjat és a vanillint. Ízlésének megfelelően más fűszerekkel is ízesítheti a majdani lekvárot.
- A harmadszor forralt kéreg átlátszó. Egy szűrőedénybe dobják, és a szirupot hagyják teljesen lefolyni. Dobja el vagy gyűjtheti és felhasználhatja saját belátása szerint.
- De a lekvárnak nem szabad összetapadnia. Ezért a görögdinnye kérgeit porcukorba kell tekerni.
- Ennyi, a görögdinnye lekvár teljesen kész. Teával már eheted. De ha szükséges, a szeleteket egy rétegben ki lehet rakni egy tepsibe és szárítani. A szárítási eljárást célszerű napsütésben elvégezni.
Ne feledje, hogy ha késik a szárítási folyamat, akkor lekvár helyett cukrozott gyümölcsöt kap - ez szintén nagyon ízletes étel.
Különböző bogyós gyümölcsökből, például cseresznyéből, eperből, málnából készült szirup alapján görögdinnye héjából is készíthet lekvárot. A főzés során a kéreg felszívja az aromát, és ennek eredményeként megszerzi a megfelelő ízt és árnyékot. Vagy esetleg egy edény lekvár hever a kukádban? Mint mondják, nincs kedvem enni, és kár kidobni. Ezután nyugodtan cselekedhet, és ennek alapján görögdinnye lekvárot főzhet. Csak ne feledje, hogy ha a lekvár nem túl édes, hozzá kell adnia cukrot.
A görögdinnye kérgeit nem kell túlfőtt sötét szirupban forralni. Ellenkező esetben a lekvár sötét lesz, és íze égett cukoré lesz.
Ízesítéshez hozzáadhat konyakot, mentát, fahéjat, és szórásként használhatja a kókuszt. A kész görögdinnye zseléből ínyenc cukorkák is készíthetők. Ehhez csak meg kell olvasztott csokoládéba mártani, hagyni, hogy megdermedjen, és vázákba kell tenni.
Egyszóval a görögdinnye lekvár elkészítésekor a képzelet repülése végtelen.