Lekvárt főzni görögdinnye héjából: receptek, fotók, tippek
A görögdinnye héjából lekvár készítéséhez általában vastag bőrű görögdinnyét választanak. A kész édesség íze egyáltalán nem hasonlít a görögdinnyére. Ezek édes, ropogós ékek lesznek fűszerekben és citrusfélék ízében.
A fehér görögdinnye héja elég egészséges. Összetételében a nyomelemek elhízás és ödéma ellen küzdenek. Emellett diszbiózissal, vastagbélgyulladással, epekő betegséggel javasolt a görögdinnye héjának bevezetése az étrendbe. Az ilyen termék gyakori használata elősegíti a test folyadékcseréjének helyreállítását és megtisztítását.
Olvassa el a finom fenyőtoboz lekvár!
Tippek lekvár készítéséhez
Görögdinnye elfogyasztásakor szánjon rá időt a kéreg eldobására. Egész télen megőrizhetők és darabokra főzhetők. Azok számára, akik érdeklődnek a görögdinnye héjas lekvár elkészítésében, van néhány tipp e szokatlan étel elkészítéséhez. Önmagában a fehér héjnak nincs kiemelkedő íze. Semlegesebb vagy éretlen gyümölcsre utal. De cukorszirupban főzve kellemes édes ízt kap. Azok számára, akik a lekvárt más ízekkel szeretnék megtölteni, citrusfélékkel és fűszerekkel egészítik ki. A fűszerekből általában fahéjat, kardamomot, vanillint vesznek. Ízlésképpen bármilyen fűszert felvehet, ami tetszik, nem rontja el az édességet.
A görögdinnye héjas lekvár főzhető egy szokásos zománcozott serpenyőben. A multicooker egységek tulajdonosainak nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen exkluzív édességet. A lekvár mindenesetre ízletes. A kész desszertet hűtőszekrényben, nejlon fedéllel lezárt edényben kell tárolnia. Az ilyen lekvár könnyedén leküzdi a konzervdoboz alatt történő hosszú távú tárolást. Csak forrón töltse a dobozokba, anélkül, hogy kihűlne.
A kész kéregek ropogós tulajdonságainak megszerzéséhez ezeket bizonyos ideig szódabikarbóna oldatban kell tartani. Így a tárolás során megőrzik formájukat, és étkezés közben kellemesen ropognak.
A görögdinnyére vonatkozó egyéni allergiás reakciók esetén jobb, ha nem készítünk ételeket a héjából.
A görögdinnye héjából lekvár adalékanyagok nélkül
Készítmény:
- Vágja le a zöld részt a kéregekről. Szépen daráljuk darabokra.
- 10 percig áztassa szódaoldatban. Öblítse le kétszer.
- Forraljuk cukorszirupban 3 sorozat 7 percig.
- Kész a lekvár!
Görögdinnye héj lekvár lassú tűzhelyben
Azok, akik görögdinnye héjából akarnak főzni multicooker-ban, készítsenek elő egy font görögdinnye-héjat és ugyanannyi cukrot. Szórjon meg 7 gramm szódabikarbónát, hogy a darabok formában maradjanak.
Készítmény:
- Hámozza le a vékony zöld héjat a görögdinnye héjáról. A kapott fehér pépet apróra vágja.
- Merítse a szeleteket a szódaoldatba 30 percig. Vegye ki és öblítse le.
- Öntsük a kéregeket egy multicooker tálba, adjunk hozzá cukrot.
- Állítsa be a "Pörkölt" üzemmódot, és főzze egy órán át, közben párszor manuálisan keverje. Nyissa ki nyugodtan a fedelet és keverje meg.
- A kész lekvárt üvegekbe öntjük és megcsavarjuk. Tartsa hűtve.
A citrusos íz eléréséhez hozzáadhat citrom- vagy narancslevet.
Görögdinnye héj lekvár narancssal
A narancshéjas görögdinnye lekvár mézes ízű és citrusos. Ez a recept nem rendelkezik arról a szakaszról, amikor a kéregeket szódaoldattal telítik, ezek már ropogósak az eredetileg kivágott kockaformával. Az ételhez 1,2 kg kéregre és ugyanannyi cukorra van szükség. Egy további összetevő egy lesz narancs... Az érdeklődők egy citrommal tehetik fel a kompozíciót. Ahhoz, hogy otthon lekvárot készítsen a görögdinnye héjából, szüksége lesz egy szokásos serpenyőre, zöldségreszelőre és sterilizált üvegekre.
Készítmény:
- Vágja le a csíkos zöld bőrt a görögdinnye héjáról. Vágja a kapott alapanyagot darabokra.
- Öntsük a darabokat vízzel és forraljuk 10 percig.
- Távolítsa el a narancshéjat reszelővel.
- Nyomja ki a narancslevet.
- Készítsen szirupot: forraljon fel cukrot vízben (3 csésze) héjjal és lével együtt.
- Helyezzük a kéregeket a szirupba, és főzzük 7 percig. Hagyja teljesen kihűlni. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor.
- Ahhoz, hogy a lekvár elduguljon a görögdinnye héjából télen, forrázás után azonnal forrón kell önteni. Ehhez sterilizálja azokat az üvegeket, amelyekbe a megfőtt lekvárt helyezheti. Húzza meg ón fedéllel. Csomagoljuk, amíg teljesen kihűl. Nem kell megfordítania.
A feldolgozás előtt a héj egyes részeit villával kell megszurkálni.
Görögdinnye héjas lekvár citrommal
A citrommal készült görögdinnye héjából lekvár készítése akár két napig is eltarthat. Készítsen elő 2 db 0,5 literes edényt, amelyben 1 kg görögdinnye héja lesz. Kellemes sav 1-et hoz citromés egy gyönyörű fűszer - 1 teáskanál kardamom és 5 gramm vanillin.
Készítmény:
- A kemény zöld héjat levesszük a héjáról, a fehéret kockákra vágjuk. Különleges álmodozók számára használhat göndör kést.
- Öntsön 6 csésze hideg vizet és 2 teáskanál szódabikarbónát egy medencébe vagy egy nagy fazékba. Helyezze a szeleteket ebbe a keverékbe 6 órára. A szódabikarbóna segítségével a kéreg ropogóssá válik. Ha nem érdekli ez a tulajdonság, akkor ilyen eljárást nem kell végrehajtani.
- Engedje le a szódaoldatot, öblítse le a kéregeket és töltse fel tiszta vízzel. Hagyja fél órán át. Ismételje meg az eljárást.
- Forraljuk fel a szirupot, amely 600 gramm cukorból és 500 gramm vízből áll. Nyomja bele a kéregeket és főzze 20 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja 10 órán át forralni.
- A megadott idő letelte után adjon hozzá további 600 gramm cukrot és forralja újra 20 percig. Hagyja 10 percig főzni újra.
- Készítsünk citromot: vágjuk apróra a héjat, kapjunk levet a pépből.
- Keverje hozzá a citromhéjat, a kardamomot, a citromlevet és a vaníliát a lekvárban. Főzzük 25 percig. A tömeg nem lehet túl vastag. Lehűlés után üvegekbe rendezzük. Jó étvágyat!
Amikor eltávolítja a görögdinnye héját a bogyóból, jobb, ha egy vékony vörös pépréteget akasztunk. Görögdinnye aromát és ízt ad a lekvárnak.
Lekváros télire
Hosszú távú tárolás céljából jobb, ha csavaros kupakkal ellátott kis üvegeket választunk. Körülbelül 7-10 percig kell őket sterilizálni, ugyanez történik a fedelekkel is. Forralás után a forró lekvárt merőkanállal összegyűjtik és az üvegek között elosztják. A legtetejéig kell kitölteni. A maradék édességet törölje le a nyakról, hogy a fedél szorosan illeszkedjen. Húzza meg szorosan a fedelet. Ez nem csak csavaros kupak lehet, a közönséges ónból készültek is nagyszerűek, amelyek szorosan a nyakhoz vannak erősítve, a hengerlőgépnek köszönhetően. A kész ételt megfordítják és meleg ruhával csomagolják. Másnap le kell hűlnie, és csak ezután lehet áthelyezni a kamrába.
A görögdinnye héjából származó lekvár nyugodtan tulajdonítható a rendkívüli kulináris ételeknek. A látszólag felesleges termékből finom édességet készíteni egy eredmény. Finom lekvár és jó étvágy!