A házi készítésű mikrózöldek tökéletes termék az étrendhez

Az otthoni termesztésben alkalmazott mikrózöldek sokáig nem keltettek nagy érdeklődést a háziasszonyok és a kertészek részéről. Sokkal inkább a drága éttermek divatos tulajdonságának számított. Ma pedig valódi palánta fellendülésnek lehetünk tanúi. És ez jó, mert itt az ideje. A Microgreens még a 90-es években hatalmas népszerűségre tett szert az amerikai közönség körében, keleten pedig jóval korábban.

A korai palánták abszolút előnyeiről még mindig nem állnak rendelkezésre széleskörű és konkrét tudományos bizonyítékok. Azt akarják, hogy a már ismert kétségtelenül pozitív hatásuk legyen a testre.

Miért kell mikrozöldet termeszteni?

A mikrogélek a vitaminok, ásványi anyagok, enzimek és aminosavak természetes és könnyen megszerezhető forrása.

Mindenféle anyagcseréhez szükségesek, növelik a szervezet védekező képességét, a jó emésztést, megszabadulnak a zsír felhalmozódásától és lassítják az öregedési folyamatokat. Ezek az anyagok maximális mennyiségben találhatók meg a fiatal zöld hajtásokban.

Zekeli professzor azzal érvelt, hogy az ember napi táplálékfogyasztásának 25% -ának fiatal csírázott növényeknek kell lennie. Képesek önmagukban előállítani antioxidánsokat és megakadályozni a szervezet szabadgyökök károsodását. A professzor a zöld hajtásokat "élettel teli élelemnek" nevezte.

Milyen magokat tenyésztenek, hogy mikrozöldeket kapjanak

A mikrogöldek megszerzéséhez különféle típusú növények magjait ültetik: saláta zöldből (vagy zöldségből) - porturán, vízitorma, mustár, spenót, brokkoli, sült saláta kitûnõfehérrépa, répa, hüvelyesek (szójabab, borsó, bab, lencse) és gabonafélék (búza, zab, hajdina). Ezen növények mindegyikének megvan a maga egyedi összetétele a nyomelemekből.

A legelső hajtásokat akkor eszik meg, amikor a növény még nem szerezte meg az első valódi leveleket, vagy legfeljebb kettő van belőle. Ez körülbelül 7 nappal az anyag elültetése után történik. Az ilyen zöldek különösen értékesek lesznek a tápanyagtartalom szempontjából.

Valóban hasznos és biztonságos, ha csak zöld mini növényeket vesznek fel az étrendbe, ugyanezt a gabonát vagy babot, amelyből a hajtás kinőtt, nem fogyasztják.

A mini-növények olyan természetes termékek, amelyeket természetes úton állítanak elő, anélkül, hogy bármilyen hatás megváltoztatná a tulajdonságait. Az otthoni mikrogéleket nem dolgozza fel semmi, mechanikai vagy hőkezelés nem károsítja vagy változtatja meg. A kihajtáshoz a száraz gabonának csak megfelelő körülmények szükségesek: páratartalom, természetes levegőztetés és hőmérséklet. Valójában ez az ő lepárlása.

Termesztési módszerek

Manapság a mikrogöld előállításának két módszerét alkalmazzák: a mikrózöldek termesztését otthon föld nélkül (hidroponika) és a klasszikus változat, amikor a magokat a talajba vetik. Mindenesetre olyan vetőmagokat vásárolnak, amelyeket nem kezeltek vegyszerekkel.

A szubsztrátok:

1. A ló semlegesítette a tőzeget. Az elhalt fa részek és a moha bomlásterméke. A rajta termesztett mikrogöldek élénk, gazdag színűek és ízűek, de ebben az esetben gondosan figyelemmel kísérik az öntözést, elkerülve a talaj túlzott vizesedését, különben a növény rothadni fog.
2. Csináld magad talaj, amely tőzegből, vermikomposztból, humuszból és a kert termékeny talajából áll.Olyan talajon mutatják be a legjobb zöld ízüket a mikrózöldek.
3. A hidroponikus szubsztrát hosszan tartó használata kémiai és fizikai tulajdonságai romlanak. Ez negatívan befolyásolja a termesztett növényeket. Ezért a tápanyagbázist időszakosan meg kell változtatni.
4. A talajt helyettesítő tápanyagbázis - vermikulit, kókuszrost, ásványgyapot, szálas szőnyegek szénából, jutából, lenből.

A hidroponikus szubsztrát hosszan tartó használata kémiai és fizikai tulajdonságai romlanak. Ez negatívan befolyásolja a termesztett növényeket. Ezért a tápanyagbázist időszakosan meg kell változtatni.

A hajtások gyakorlatilag nincsenek kitéve penésznek, ha a felesleges víz elvezetésére szolgáló vízelvezető lyukakkal ellátott tartályokban termesztik őket. Otthon használjon edényeket, tálcákat, egyéb megfelelő edényeket, vagy tárolja a csírázókat a mikrozöldekhez. Kényelmesek és könnyen használhatók.

Ez egy közönséges edény, kosárral, amelynek aljára magokat helyeznek. Vizet öntenek e kosár szintjéig. A tartályt lezárják, és meleg helyre teszik, amíg a magok kikelnek. Ezután levesszük a fedelet, és a növényt az ablakpárkányra helyezzük. A vizet naponta egyszer cserélik. A csírázókat egy speciális mini-szivattyúval látják el, amely a növényeket oxigénnel dúsítja

Hogyan termesztik a mikrózöldeket otthon

Meg kell jegyezni, hogy az esszenciális anyagok koncentrációja a termesztett növényfajtákban nagyon eltérő. Például a fiatal vöröskáposzta palántákban magas a C-vitamin tartalma, míg a koriander- és a lencse-hajtásokban gazdag E-vitamin található. Néha az anyagok összetételében a különbségek meglehetősen jelentősek (15-20-szorosak). Ezért kevesen maradnak monogámok a minigreenek egyik típusával szemben. Általános szabály, hogy az amatőrök szorgalmasan diverzifikálják étlapjukat azzal, hogy egyszerre több fajtát ültetnek (vegyes keverékek).

A mikrogöldek termesztésének technológiája meglehetősen egyszerű. Itt a növénynek nincs szüksége felső kikészítésre, mivel a vetőmag vagy a gabona nagy belső tartalékokkal rendelkezik, és képes arra, hogy stimulálja az 5-8 cm magas csemete növekedését.

A jó eredmények elérése érdekében következetesen tegye a következőket:

1. Helyezzen talajt vagy juta szubsztrátumot a tartályba.
2. Nedvesítse meg a földet vagy a szálas szőnyeget meleg vízzel.
3. Az 1-2 napig előre beáztatott magokat egyenletesen osztják el az egész területen. A kicsik szárazon vetnek.
4. A teljes felületet ismét enyhén vízzel permetezik.
5. A magokat felülről préselik, hogy érintkezésük az aljzattal kellően sűrű legyen. Egy másik mikrogreen tartály ilyen terheléssé válik. Egy ilyen állvány általában 3-6 azonos konténerből áll, egymásra rakva.
6. Naponta egy állványköteget öntünk a felső tartályon keresztül, hogy a nedvesség lefolyhasson és megnedvesítse az összes szőnyeget.

A magok csírázása után a tartályokat külön tálcákba helyezzük, enyhén vízzel öntjük és világos helyre tesszük.

Amikor az első valódi levelek megjelennek a mikrózöldítő tartályban, a termést úgy szedik le, hogy a zsenge hajtásokat ollóval levágják.

A mikrózöldek közötti vezetés megérdemelten a vörös káposzta, az amarant (schiritsa), a daikon, a brokkoli, a koriander és a vízitorma közé tartozik. Csíráikat magas karotinoid-tartalom (lutein, zeaxanthin), E- és C-vitamin különbözteti meg. Ezért célszerű őket egész évben az asztalon tartani, különösen a téli-tavaszi időszakban.

Az otthoni mikrogélek nagyon dekoratívak, hasznosak és ízletesek. Ez egy olyan termék, amely nemcsak ad, hanem egészséget, szépséget és fiatalságot is ad az embereknek.

Hogyan növekszik a mikrogöld otthon - videó