Bazsalikom tárolási szabályok

A bazsalikom nagyon egészséges növény. A mustárhoz hasonló sajátos aromával rendelkezik. A bazsalikommal különféle húsételeket ízesítenek, szószokhoz adják, szárítják és salátákban frissen fogyasztják.

A bazsalikom nagy mennyiségű C-vitamint, karotint és kámforot, valamint rutint tartalmaz, amelyek segítenek megbirkózni a dohányzás és a légzőszervi megbetegedések következményeivel.

Bazsalikomot ültetnek, miután a levegő hőmérséklete +18-ra emelkedik^{RÓL RŐL}A C. bazsalikom egyéves cserje, amely még a minimális fagyokat sem bírja, így a zöldeket csak nyáron vághatja ki. Betakarítás után a vágott bazsalikom gyorsan elsorvad. Még ha vázába teszed is a vizet, tartsa a zöldet télig nem fog működni. Beltéri körülmények között nem lehet termeszteni, mivel székesegyház közvetlen napfényt igényel. Fagyaszthatja, hogy egész évben élvezze a bazsalikom zöldjét. Olvas:bazsalikomlila egészségügyi előnyök és károk!

Fagyasztó bazsalikom

Le kell vágnia a bazsalikom szárát, és el kell választani tőlük a leveleket. Finoman aprítsa fel a szárakat, majd öblítse le meleg vízzel. A leveleket nem kell levágni, mivel ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű illóolajat, és ha a levél szerkezete zavart szenved, fagyás után elveszíti tulajdonságait. A szárakat és a leveleket hűtőszekrényben tároljuk. A hűtőszekrényben töltött két nap után a bazsalikomot napraforgó- vagy olívaolajjal megszórjuk, egy zacskóba tesszük és a fagyasztóba küldjük.

Ezzel a tárolási módszerrel a felolvasztott bazsalikom gyorsan elveszíti ízét. Ezért jobb, ha a szárakat és a leveleket apróra vágjuk, és napraforgóolajjal keverjük össze egy zúzó állapotig. Az olaj megköti a bazsalikom levét, így nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Helyezze a zabpelyhet jégkockatálcákba, és tegye a fagyasztóba. Az adagolt kockák nagyon kényelmesek sok étel elkészítéséhez. Ha több ilyen kockát kiolvaszt, akkor aromás vajat készíthet belőlük. A jégkocka egészben hozzáadható a meleg mártáshoz. Ennek a tárolási módnak az egyetlen hátránya, hogy zúzott kockákat nem lehet hozzáadni a salátákhoz, mivel sok olyan olajat tartalmaz, amely erős bazsalikom szaggal telített, ami elnyomja más termékek ízét.

Ha virágzáskor szüreteltük a bazsalikomot, vágjuk le az összes virágszárat, mivel azok nem tarthatók fenn. De nem kell eldobnia a virágokat, ha napraforgóolajhoz adja, akkor kevésbé erős aromát kap. Ez az olaj felhasználható saláták ízesítésére.