Paradicsom recept "Nyalja az ujjait" a házi készítésű szerelmesek számára
A paradicsom olyan zöldség, amelyből hihetetlenül finom ételek százai készíthetők. Minden háziasszonynak megvan a saját paradicsom receptje "Nyalogassa az ujjait". A napon szárított, pácolt, sózott paradicsom elképesztően ízletes. Ha pedig különféle fűszereket, gyógynövényeket, zöldségeket és még gyümölcsöket is ad hozzájuk, akkor kiváló felkészülést kap a télre. De minden évszakban egyre több új eredeti recept jelenik meg, egyszerűségükben meglepőek, és új módon feltárják egy ilyen ismerős zöldség, mint egy paradicsom ízét.
Recept "Nyalja az ujjait" paradicsom rétegekkel
A blank elkészítéséhez szüksége lesz:
- paradicsom - 10 db;
- hagyma - 5 darab közepes méretű;
- babérlevél - 5-6 levél;
- szegfűbors - 10 db;
- granulált cukor - 1 evőkanál. l;
- só - 2 evőkanál. l;
- almaecet - 4 evőkanál l;
- víz - 1,5 l;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
A receptben szereplő vízmennyiséget margóval jelölik. Minden a paradicsom és a hagyma lédússágán múlik. Jobb, ha a pácot többet készítjük, hagyjuk maradni, mint sürgősen elkészíteni egy új adagot, ha a töltelék nem elegendő.
Paradicsom erre a receptre jobb, ha húsos, nem túl lédús, és a hagyma kemény, nem vizes. Ha a paradicsom és a hagyma szaftos, kevesebb vizet vesznek fel, vagy akár a zöldségeket is öntsék cukor, só és ecet keverékével.
Algoritmus a munkadarab előkészítéséhez:
- Készítsen zöldséget. A paradicsomot megmossuk és 2-4 darabra vágjuk (a gyümölcs méretétől függően). Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra vagy félkarikákra.
- Készítsük el a pácot. Vizet öntenek egy fazékba, sót, cukrot, babérlevelet, szegfűborsot adnak hozzá. Forraljuk. Öntsön bele ecetet és olajat.
- Kezdje el pácolni. A bankokat sterilizálják. Az aljára egy réteg paradicsom, egy réteg hagymakarika kerül. Tehát zöldségeket felváltva töltik meg a tartályt. Öntsük őket teljesen páclével. Fedővel zárjuk le, és hagyjuk kihűlni. Lehűlés után hűvös helyre kerülnek.
Másnap kipróbálhatja a természetvédelmet. Ha hagymás paradicsomot tesz egy tányérra, öntsön illatos napraforgóolajjal, akkor kész egy finom saláta!
Nyalogassa ujjait zöld és piros paradicsom fokhagymával vagy édes, bolgár vékony szeletekre vágva hasonló módon tartósítható. Finom és ugyanakkor nagyon szép is, ha különböző színű paprikát vesz.
Paradicsom a saját levében
A vak elkészítéséhez e recept szerint csak sóra és magukra a paradicsomra van szükség. Ezenkívül az étel nemcsak ízletes, hanem gazdaságilag is jövedelmező, mert túlérett, tört, tört paradicsomot öntéshez használnak, amelyet sokan egyszerűen kidobnak.
Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:
- Húsos, nem túl nagy paradicsomot választanak. Épeknek kell lenniük. Mossák és szárítják.
- Mielőtt megnyalja az ujjait a sós paradicsomhoz, szúrja át az egyes paradicsomokat félig vagy teljesen egy nyárssal a szár közelében. Ez azért történik, hogy a gyümölcs ne repedjen fel.
- A bankokat forró vízzel mossuk és sterilizáljuk.A fedeleket forrásban lévő vízben tartjuk 5-10 percig. Az üvegeket és fedeleket megszárítjuk.
- Készítsen levet. Ehhez csak paradicsomra van szükség, amely nem alkalmas pácolásra. Mossák, összetörik húsdarálóval, keverővel, facsaróval. Öntsük egy serpenyőbe, sózzuk, lassú tűzön forraljuk fel, 5 percig főzzük állandó keverés mellett. Egy liter üreshez hozzávetőlegesen 500-750 ml szükséges. gyümölcslé.
- A paradicsomokat üvegekbe tesszük, és forró lével öntjük. Először a kannákat óvatosan, vékony folyamban töltik meg, hogy az üveg ne törjön fel. Kicsit öntés után várjon 20 másodpercet, majd teljes erővel öntse a levét. Amikor az üvegek megteltek, azonnal fedéllel feltekerjük, és levével letakarjuk. Egy nap elteltével az üvegeket hűvös tárolási helyre teheti.
A só a lé hűvös, mert szükséges, hogy a beléjük öntött paradicsom jól meg legyen sózva.
Sok tartósítószerető szereti a paradicsom pácolásának ezt a módszerét, mert a folyamat során csak paradicsomot és belőlük származó levet használnak. Nincs ecet. Az ínycsiklandó paradicsom mellett a dobozokban található egy finom gyümölcslé is, amelyet borscshoz használnak, különféle mártásokat készítve.
Ez a recept a paradicsom pácolásához "Nyalja az ujjait" nem rendelkezik a munkadarabok sterilizálásáról. De a jobb megőrzés érdekében a konzervdobozokat egy serpenyőbe teheti (az alját előzetesen szalvétákkal bélelik az egyenletes fűtés érdekében), töltse fel vízzel a kannák akasztóiig. Forraljuk alacsony lángon körülbelül 20 percig, majd sterilizálás után zárjuk le az edényt fedéllel, fordítsuk fel az alját, fedjük le egy takaróval és várjuk meg, amíg teljesen kihűl.
Ajánlások
Új recept első próbálkozásakor jobb, ha kis adagot készít pontosan a javasolt lehetőségnek megfelelően.
Így dönthet az arányokról és az ízlésről. Végül is az íze minden ember számára más, egy és ugyanaz a munkadarab egyeseknek enyhén sósnak, mások számára sósnak tűnik. Az eredeti recept kipróbálása után tovább variálhatja kedved szerint.
A konzerv vagy sózott paradicsom finom étel, amely hosszú évtizedek óta nem veszítette el népszerűségét. Sok háziasszonynak megvan a saját receptje a paradicsom betakarításához, amelyből megnyalja az ujjait. A hagyományos „nagymama” receptjeit az „évad slágerei” egészítik ki. Csípős paradicsomot készítenek tormával és mustár, meggyel, málnával, tölgylevelekkel pácoljuk őket, még szőlővel is. Az év bármely szakában tálalhatók, mindig finom.